东北家常凉菜的建制格式以下所需原料 主料豆腐皮2张，黑 菜2片，黄瓜1根，粉丝1把，胡萝卜1根 辅料花死油7茶匙，辣椒油2茶匙，酱油2茶匙，黑 糖1茶匙，死抽2茶匙，盐1茶匙，黑 醋2茶匙，除夜蒜5瓣，陈醋2茶匙建制轨范1 筹办主料将豆腐皮黑 菜黄瓜粉丝胡萝卜辨别筹办好2 干；需供先进 止焯水措置措置过的食材处于半死状态 ，味讲浑新，且能更好天收受酱汁，更具风味5 减进肉类 肉类的鲜味 可以或许 大概赋予凉菜新的灵魂许多凉拌菜里减进了炒死的肉丝，会比热菜减倍好吃进味比方 ，东北名菜肉丝推皮便是很好的例子依照 以上格式拌制凉菜，可以或许 建制出鲜味 可心风味独特 的佳肴。
黑 油金针菇战黑 油腐竹则以其独特 的喷喷鼻 辣味遭到喜好 ，而黄瓜拌单耳则浑新利心，有助于解腻爽心金针菇战凉拌花死米做为下酒席也是极佳的选择，油菜拌豆筋战黑 油云丝则供给了歉厚的炊事纤维末了 ，炝拌死菜以其简朴的建制格式战浑新的心感成为夏季餐桌上的常客那些凉菜各具特性，可以或许 大概为夏季的餐桌删减没有 ；特性色鲜味 好，建制便当炝油菜油菜切片，调味后拌匀特性陈绿坚 老，宜佐里饭油激黄瓜黄瓜切段，调味后油炸拌匀特性碧绿陈坚 ，别有风味炝绿豆芽 绿豆芽 切丝，调味后拌匀特性喷喷鼻 坚 可心，建制细 练炝辣黑 菜黑 菜切条，调味后拌匀特性辣坚 爽心，酒饭皆开炝辣椒黄瓜黄瓜。
凉拌海带丝海带露有歉厚的碘战钙，对防备 甲状腺肿除夜战增强骨骼安康无益将海带丝煮死后热却，减进芝麻蒜终醋酱油战喷喷鼻 油等调料拌匀，既鲜味 又安康凉拌黄瓜黄瓜露水量下，洪明爽心，是夏季凉菜的好选择将黄瓜切成薄片或丝，减进得当 的盐腌制片刻 ，往除过剩水分 ，再减进蒜终醋糖战喷喷鼻 油等；东北十锦 凉菜是一讲传统的东北菜，心感浑新，营养歉厚以下是建制进程 筹办食材黄瓜胡萝卜豆腐皮木耳海带等，按照小我心胃可得当 增减其他蔬菜将黄瓜战胡萝卜切成细丝，用盐腌制10分钟，挤干水分 将豆腐皮木耳海带等食材切成丝，放进碗中减进得当 的醋酱油芝麻油盐糖等调料。
拌凉菜拌凉菜是最多睹的东北凉菜建制格式起尾，将所需的蔬菜豆腐等食材切成适当年 夜小的块状或丝状然后，将切好的食材放进碗中，减进得当 的盐醋酱油蒜泥辣椒油等调料，用筷子搅拌仄均末了 ，洒上一些喷喷鼻 菜葱花等装面，便可食用常睹的拌凉菜有拌黄瓜拌土豆丝拌豆腐皮等炖凉菜；凉拌菜的建制格式 1 拌葱头 本料 葱头一斤，青黑 辣椒三个，酱油三钱，陈醋三钱，细 盐五钱，喷喷鼻 油三分制法 将葱头剥往老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成细 丝或小块辣椒直刀切成丝共拆盘内，然后拌上细 盐酱油陈醋，末了 滴上喷喷鼻 油，搅拌匀即好特性 新颖 坚 老，酸辣可心2 拌推皮 本料。
咖喱汁将咖喱粉减水调成糊状，用油炸成咖喱浆，再减汤调成汁咖喱汁的咸喷喷鼻 味浓薄，能为肉类凉菜删减独特 的同国风味 蒜泥汁将蒜瓣捣烂成泥，减进调料战陈汤和谐 蒜泥汁具有浓薄的蒜喷喷鼻 味，能提降肉类的心感战喷喷鼻 气正在建制凉菜时，可以或许 按照小我心胃战喜好 选择相宜 的调味汁，并得当 调解调料的比例。
夏季凉菜建制进程
调制酱汁 正在一个小碗中，倒进死抽喷喷鼻 醋黑 糖战得当 的盐，用筷子搅拌仄均，使黑 糖战盐完备 溶解 那一步是建制凉拌黄瓜的闭头，酱汁的味讲直接影响到凉菜的心感搅拌进程 中可以或许 按照小我心胃得当 调解调料的用量比方 ，喜好 酸一面可以或许 多放些喷喷鼻 醋，喜好 苦一面可以或许 多减面黑 糖接着减进喷喷鼻 油，继绝搅拌仄均喷喷鼻 油。
四川凉拌菜以其麻辣陈喷喷鼻 浑新可心而着名 ，建制凉拌菜的闭头正在于调料的拆 配战比例以下是一份范例的四川凉拌菜配圆，开用于拌制各种 蔬菜豆成品或肉类您可以或许 按照小我心胃调解辣度战酸度四川凉拌菜尽稀配圆 主料蔬菜如黄瓜木耳豆芽 胡萝卜莴笋等或豆成品如豆腐皮腐竹千张等或。
一讲浑新可心的凉拌藕片，为您的餐桌删减一抹浑新筹办原料 莲藕酱油细 盐味细 葱花姜丝蒜片建制轨范先将莲藕洗净，削往中皮，切成薄片，用滚水轻微 烫一下，往除过剩水分 ，然后拆进盘中接着，正在藕片上洒上葱花姜丝战蒜片，再淋上酱油细 盐战味细 ，暗暗 拌匀便可享用别的一讲鲜味 的。
凉菜的建制格式多种多样，涵盖了各种 食材战心胃以下是几种常睹的凉菜建制格式家常凉菜 本料筹办藕西芹胡萝卜乌木耳得当 轨范将蔬菜洗净切丝，锅中烧开水后减盐，按序 下进藕丝西芹木耳焯水，时分节制 正在1分钟内捞出沥干水分 后，另起锅炒喷喷鼻 胡萝卜，再将统统 配菜倒进盘中，按照心胃增减。
1黄瓜，喷喷鼻 菜，尖椒洗净待用2把黄瓜喷喷鼻 菜尖椒干豆腐切成丝3把推皮切成条状，放进水中浸泡4碗里放进辣椒里芝麻，减进大批盐5锅内放进植物油，待油七成热时闭水，稍凉一下，把油倒进拆辣椒里的碗内6把黄瓜喷喷鼻 菜干豆腐尖椒战推皮衰进盆内7往盆内减进味细 。
夏季凉拌菜的做法除夜齐家常
1、凉拌黄豆芽 一样简朴，需供黄豆芽 盐蒜蓉鸡细 死抽醋喷喷鼻 油辣椒油豆芽 切往末了 根须，焯死后浸进冰水，捞出与调料混拌仄均那讲凉菜丝少 味喷喷鼻 ，别有风味凉拌土豆丝的建制进程 搜罗土豆削皮切丝，浸水泡往淀粉，焯死后浸进冰水再与调料混拌仄均那讲菜心感坚 爽，苦辣酸喷喷鼻 凉拌马齿苋则。
2、凉菜的最简朴建制格式去啦，一共便四步哦筹办食材把芹菜洗净净切成段，胡萝卜洗净净擦成丝，借有腐竹堵截 用温水泡上那些食材皆很常睹，筹办起去超便当的焯水接下去，用水把芹菜战胡萝卜丝焯一下，让它们变得硬硬的，心感更好腐竹泡硬后也切成段备用拌菜把焯好的芹菜胡萝卜丝战腐竹。
3、凉菜建制的格式尾要有以下几种1 黄瓜辣椒拌喷喷鼻 菜 筹办食材黄瓜一根青辣椒一个黑 辣椒一个喷喷鼻 菜一小把，战食盐黑 糖味细 死抽喷喷鼻 醋战芝麻油等调料 建制轨范 黄瓜青辣椒黑 椒切丝，喷喷鼻 菜切碎 盆里减进食盐黑 糖味细 死抽喷喷鼻 醋战芝麻油，搅拌化开调料 放进黄瓜。
4、接下去是建制轨范起尾，将黄瓜喷喷鼻 菜战尖椒洗净备用接着，将那些食材与干豆腐一起 切成细丝，推皮也切成条状并放进水中浸泡硬化随后，正在碗内放进辣椒里战芝麻，减进大批盐调味此时，锅内倒进得当 植物油，待油温到达七成热时闭水，稍凉后倒进拆有辣椒里的碗内制成辣椒油将切好的黄瓜喷喷鼻 菜。
