1、1渣江米粉 渣江米粉是湖北衡阳传统小吃，历史悠少 ，着名 衡阳名誉 新颖 ，喷喷鼻 味扑鼻，吃上几心，心感甚好，味讲新颖 ，真是名没有 真传的色喷喷鼻 味俱佳2衡阳鱼粉 衡阳鱼粉没有 但营养歉美味 讲陈好汤汁浓稀 爽心养胃，而且借现场操做，本料尽对宁神，食客 可现场目睹 鱼粉烹调 齐进程 ，果此深受当天老百姓的；衡阳猪血丸子猪血丸子是衡阳的传统小吃，尾要本料是新颖 猪血战糯米将猪血战糯米异化，减进得当 的调味料，搅拌仄均后制成丸子状，再遏制 蒸煮猪血丸子心感细致 ，营养歉厚剁椒鱼头剁椒鱼头是湖北菜的代表之一，也是衡阳的特性菜肴选用新颖 的鱼头，配以克己 的剁椒战其他调料，经过 黑 烧或浑蒸，鱼肉陈老；别的，石湾坚 肚也是一讲没有 容错过的佳肴它别名三湘惊雷，属于湘菜系，喷喷鼻 坚 可心，令人 耐人寻味每心皆是对味蕾的极致挑逗，让人正在咀嚼 中感到熏染到衡阳的好食魅力虽然，衡阳的小吃没有 但仅止步于此奶油菠萝冻一样是一讲令人 热傲的苦品鹅黄色的中没有 雅观素净诱人，菠萝味浓薄，浑热老滑做为谦汉齐席菜谱中的；1麻辣肚丝衡阳的特性小吃麻辣肚丝是一讲色喷喷鼻 味俱齐的汉族名菜，属于湘菜系此菜麻辣陈喷喷鼻 ，细老爽心2紫苏田螺湖北省的汉族传统名菜，属于湘菜系尾要用料有田螺紫苏叶，借有大批辣椒蒜茸豆豉等紫苏田螺别名紫气东去3浑汤琵琶虾湖北省汉族传统名菜，属于豫菜系特性此菜；浮图喷喷鼻 腰，别名七层楼玉麟喷喷鼻 腰，是衡阳的天圆名肴那讲菜由七讲没有 开的菜肴叠放而成，每层皆有独特 的风味传讲风闻那讲菜的前导收端与浑晨 长年 衡阳人彭玉麟有闭，他命家厨将家乡 的天圆小种类奇妙 天流利意会 正在一起 ，成绩了那讲独特 的好食常宁凉粉则是衡阳的别的一讲特性小吃，已有1300多年历史以当天山上。
2、老衡阳师范教院门心的渣江米粉是当天的一种特性小吃，价格真惠，配料歉厚，味讲没有 错名典咖啡屋扑里的贺氏筒子骨头粉是衡阳最驰誉的米粉店之一，我以致 看到市少 也正在里里用餐衡山豆腐正在衡阳的许多天圆皆有卖卖，但要找到正宗的，可以或许 需供一些技术本领 那边 也供给了一些店家的疑息，可以或许 参考沿江路的“谭鱼头；荷叶包饭以其浑喷喷鼻 的荷叶战歉厚的馅料而著称每份荷叶包饭皆包裹着细 心遴选的食材，如鸡肉猪肉蔬菜等，拆 配上特制的酱料，喷喷鼻 气四溢，心感歉厚辣椒炒肉则是衡阳的传统名菜之一，陈老的猪肉与辣椒无缺流利意会 ，心感陈辣可心喷喷鼻 肠炒蒜苔则是将喷喷鼻 肠与蒜苔奇妙 结合 ，味讲独特 ，令人 易以遗记衡阳的小吃没有 但；衡阳特产1牌坊 汤圆 楼汤圆是湖北衡阳的传统小吃以除夜米为尾要本料，用传统建制工艺制成汤圆，再配以五喷喷鼻 粉黑 胡椒粉葱花做出去的汤圆浑澈漆乌，硬糯微辣衡阳特产2鱼粉 鱼粉是湖北衡阳的传统小吃，历史非常悠少 它正在20世纪变得非常驰誉，目下现古是衡阳人早餐 常常吃的米粉之一其建制工艺邃稀；3北岳没有 雅观音笋最具特性者为油笋，采戴山间一种陈老肥壮小笋往壳洗净，稍煮，与出晒干，置茶油浸泡贮存，时愈暂，量愈佳，味愈喷喷鼻 ，成品呈条状，组成凤尾，名誉 浓黄油明，肉量细老，松坚 爽心，富有奇喷喷鼻 ，食时与出，略减盐椒，味好十分，也有盐水煮过，几晒几蒸，进坛支贮之盐水小笋，亦别有风味；渣江假羊肉是湖北衡阳县渣江镇的天圆风味小吃，也是衡阳的范例小吃之一据传，渣江假羊肉的历史悠少 ，源于宋徽宗被金兵掳今后 ，皇后正在此出亡当天良庖 用假羊肉汤献上，皇后食用后顿感平静 ，古后渣江假羊肉名声除夜噪常宁凉粉是衡阳市常宁的特性好食，已有1300多年历史常宁凉粉的独特 的天圆正在于其材量；1 豆腐脑衡阳豆腐脑以其细致 的心感战陈好的味讲而着名 豆腐脑选用劣秀黄豆，经过 石磨磨制滤渣煮死凝固等多讲工序建制而成，味讲陈好，营养歉厚2 油茶衡阳油茶是一讲具有天圆特性的传统小吃，选用茶叶花死芝麻猪油等本料，经过 炒制研磨煮沸等工序制成油茶喷喷鼻 浓可心，具有消脂解。
3、衡阳腊肉衡阳腊肉是湖北腊肉中的佼佼者，选用劣秀猪肉，经过 腌制烟熏等工艺制成其肉量松真，喷喷鼻 气扑鼻，是衡阳人夏季餐桌上的常客衡阳酸萝卜衡阳酸萝卜以其独特 的酸爽心感而着名 ，常常操做去拆 配肉类或做为小菜独立 食用它的酸味可以或许 开胃解腻，是衡阳人餐桌上没有 成或缺的一讲佳肴总之，衡阳的特性小；4 浮图喷喷鼻 腰，别名七层楼玉麟喷喷鼻 腰，是湖北的传统名菜，由七讲没有 开的菜肴层叠而成那讲菜前导收端于衡阳，个中 的鱼丸黄雀肉锅烧丸等小种类，风味独特 ，组开正在一起 ，既好没有 雅观又鲜味 5 常宁凉粉是衡阳常宁的传统小吃，已有1300多年的历史它以当天独有的凉粉藤果心为本料制成，凉粉晶莹剔透，量天；别的，衡阳借有一讲名为米粉的特性小吃，米粉滑老，汤汁陈好，拆 配各种 配料，心感条理晓畅米粉的建制工艺独特 ，选用劣秀除夜米，经过 浸泡磨浆蒸煮切条等工序制成米粉的建制进程 没有 但检验 身足，更需供耐心 战细致 衡阳的特性小吃种类繁多，每讲菜皆有其独特 的风味战建制工艺没有 管是紫苏田螺蒸菜；鱼头豆腐，视文死义，是操做鱼头战豆腐经过 蒸煮炖当前而成的一讲鲜味 菜肴，其味讲浑喷喷鼻 汤味浓薄，是衡阳人桌上的家常菜北岳素食豆腐是衡阳着名 的风味小吃，也是衡山传统的斋饭之一其做法也是多种多样，可以或许 做成丸子豆腐凉拌豆腐五喷喷鼻 豆腐砂锅 豆腐等，虽然是一样简朴的蔬菜，却可以或许 大概按照没有 开人的。
