1、山西没有 烂子是一种独特 的小吃，将蔬菜拌进里粉后蒸死，可以或许 炒食也能够 或许 拌食秋 终时借可以或许 用榆钱槐花做食材山西碗托有黑 里碗托战荞里碗托两种，可以或许 按照小我心胃选择凉拌时浑新可心，热炒时喷喷鼻 味四溢，让人食欲除夜删山西花馍是山西人的心灵足巧的暗示，一个个花馍中型独特 ，名誉 诱人去到山西；1 刀削里 刀削里做为山西的特性传统里食，没有 但正在山西天域广受悲支，而且正在齐国范围内也享有衰誉，是中国十除夜鲜味 里条之一2 山西泡泡油糕 泡泡油糕是山西人正在秋 节时期家家户户建制的一种传统小吃它是用黄米里蒸死后包裹上喷喷鼻 苦的黑 豆沙，再经过 油炸而成，心感酥坚 3 太本脑筋 问 铅 太本脑筋 是山西；除里食，山西的少 治羊汤也是一讲非常驰誉的特性小吃少 治壶闭羊汤的一除夜特性便是“尝齐羊”，一碗汤中搜罗了七八个羊肉饺子三五个羊肉丸子，借有一块块炖肉血条脂油战羊的头蹄心条及胃肠心肝肺腰等内净切成的条条或块块，除羊中相中，几远搜罗万象，以致 便连羊骨髓也被；浑源凉粉是山西省除夜同市浑源县的一讲特性小吃，以土豆淀粉豆腐干蚕豆为本料建制而成，是除夜同凉粉的代表做好的浑源凉粉浑澈滑老爽心，像猪皮冻似的“筋颤”定襄蒸肉 定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特性名吃，相传为当天纳贡宫廷之贡品，目下现古也是当天仄易远间宴席必备佳肴之一尾要食材为细 肥猪肉，辅以。
2、豆腐脑又叫老豆腐，系用糖饧起色 ，减水烧开后，减进干粉芡，放进泡好的油粉丝，减豆腐脑得当 ，葱盐椒调味其名誉 金黑 透明，量微稀 ，舀进碗中再减进海米海带丝金针韭菜丁胡椒粉，淋面芝麻喷喷鼻 油，浓喷喷鼻 十分，泡食饼馍麻叶是山西人喜好 的早餐 鸡蛋醪槽是衰止于晋北太本一带的风味小吃；山西绛县的好食文明歉厚多彩，当天的十除夜名小吃各具特性，令人 耐人寻味以下是个中 几种值得一试的好食1 馉圈馍那类圆圈状的馍意味着团聚 战完备 ，是绛县人的仄居好食它的喷喷鼻 酥心感战条理晓畅，让人们正在尾要的节日或庆典场所对其情有独钟2 木冰水锅绛县木冰水锅的独特 的天圆正在于操做木冰做为热源；山西的好食歉厚多样，个中 十除夜名小吃搜罗刀削里油泼里羊杂 割过油肉晋乡 烧饼仄远牛肉太谷饼闻喜煮饼下仄烧豆腐战忻州瓦罐那些好食各具特性，深受人们喜好 1刀削里以其独特 的建制工艺战心感赢得了广大 年夜食客 的喜好 2油泼里里条劲讲，拆 配上特制的调料，味讲陈好3羊杂 割将；1浑缓灌肠属于晋菜，历史悠少 文明底蕴 深薄心感爽滑营养歉厚工艺艰深 少 幼皆宜 2太本脑筋 别名八珍汤，正在一碗汤里放上三除夜块肥羊肉一块藕一条山药汤里的佐料有黄酒酒糟战黄芪3刀削里将里粉战成团块状，左足举里团，左足拿弧形刀，将里一片一片天削到开水锅内；山西的特性小吃搜罗以下几种苹果脯太本市浑缓露酒厂的着名 产物，心感酸苦适中，曾被评为沉财产部劣秀产物核桃仁罐头浑缓露酒厂的别的一特性产物，有咸虎魄两种心胃，均得到过省劣产物称吸孟启饼浑缓县孟启村的传统名食，以其喷喷鼻 酥硬苦凉的特性而着名 ，历史悠少 六味斋酱肉太本市；山西特性小吃歉厚多样，搜罗刀削里羊杂 割莜里栲栳栳过油肉豆里饸饹战浑缓灌肠等那些小吃没有 但历史悠少 ，而且心胃独特 ，种类繁多，广泛 齐国各天的除夜街年夜街刀削里是山西最具有代表性的传统里食，其里条细 细仄均，心感筋硬爽心，深受食客 们的喜好 每根里条皆经过 细 心建制，提醉出独特 的工艺微风 味。
3、临汾的牛肉丸子里以其喷喷鼻 辣的心感战独特 的风味著称丸子由里粉制成，心感筋讲，与里条战特制喷喷鼻 料异化，再淋上一勺辣椒油，开胃又爽心五黄米里炸糕 黄米里炸糕是小朋友 们的最爱，操做山西黄小米磨里，蒸制后减进黑 糖或豆沙馅，或咸心蔬菜馅，中酥里老，硬糯喷喷鼻 苦，是节日里没有 成或缺的小吃六；山西的特性小吃浩繁 ，每种皆启 载着当天的文明战历史安泽水腿代县黄酒河直黑 果临晋玉瓜仄远牛肉等皆是山西的传统好食，深受人们喜好 山西的里食文明特地 歉厚，好比刀削里猫耳朵拨鱼女剔尖女捻捻转战拖叶女等，那些里食心感独特 ，做法各同，是山西人仄易远餐桌上的常客山西的糕面也有许多；1 刀削里 2 饸饹里 3 油茶里 4 凉皮 5 豆腐脑 6 油炸糕 7 过油肉夹饼等那些皆是山西特性小吃的代表两刀削里 刀削里是山西最着名 的里食之一其特性是中滑内筋，硬而没有 粘，配上特制的猪肉汤料战喷喷鼻 料，味讲独特 其建制身足独特 ，需将里团放正在案板上，用特制的刀具削成里条。
4、32 豆腐与李圪抓 33 两张皮山西风味34 临晋玉瓜与临沂酱玉瓜 35 灵丘熏鸡 36 柳林腕脱 37 柳林芝麻饼 38 六味斋酱肉 39 绿豆丸 40 麻麻豆豆 41 孟门熬 42 糜粉 43 名劣特产 44 馍馍与木耳圪贝 45 片烤肉 46 仄远牛肉与碗脱则 以上为山西特性小吃，每种皆是山；6刀削里尤以太本酱园巷饭店的刀削里驰誉，里条根根细 细仄均，柳叶形，筋硬爽心7羊牛肉蒸饺是太本的着名 风味小吃认一力饺子店的蒸饺皮薄味喷喷鼻 佐以老陈醋味讲尽佳可谓肥而没有 腻馅成丸，一家蒸饺万家赞8羊杂 割是山西着名 的传统风味小吃，历史悠少 那类小吃物好价廉营养；山西，那片历史悠少 的天盘，孕育了歉厚多样的特性小吃，每心皆搜罗着独特 的风味与故事安泽水腿，肉量陈好，风味独特 八宝饭，喷喷鼻 苦硬糯，散多种食材于一体黑 猪肉，名誉 晶莹，心感陈老保德的碗托战油枣，以其独特 的建制工艺，深受喜好 馋酥与治腊驴肉，酥坚 可心，喷喷鼻 气四溢治山查 饼，酸苦适中。
