1、1 心胃浓薄 咸陈为主东北菜心胃恰好 重，常常操做酱油盐除夜酱等调味，味讲浓薄酸苦适中部门菜肴如锅包肉糖醋排骨等，酸苦心胃凸起 辛辣提味东北菜中常操做辣椒葱姜蒜等调味，删减辛喷喷鼻 2 食材歉厚 肉类为主东北菜以猪肉牛肉鸡肉等为尾要食材，特地 是猪肉正在东北菜中占有 尾要职位山珍。
2、5 杀猪菜 那是东北乡 村过年时的传统菜肴，尾要食材搜罗猪血猪肉酸菜等，一样平常 常操做除夜锅炖煮，味讲浓薄，极具东北特性6 酸菜黑 肉锅 以酸菜战五花肉为尾要食材，减进粉丝豆腐等一起 炖煮，酸爽开胃，是东北夏季的热身佳肴7 酱除夜骨 选用猪除夜骨，经太少 时分炖煮，肉量硬烂，酱喷喷鼻 浓薄，是东北人。
3、1 东北菜以其独特 的炖酱烤烹调 技法著称，菜品形状莽撞 名誉 浓薄味讲醇薄那类细 线条的烹调 气魄 没有 拘泥于细节，提醉了东北人对食品 的除夜圆立场 2 东北菜讲求一菜多味，味讲上咸苦晓畅，心感酥烂喷喷鼻 坚 ，名誉 素净，味讲浓薄，重视 菜肴的明油明芡，战中型的好没有 雅观3 正在烹调 技法上，东北菜擅少 。
4、4 重量真足东北菜以除夜碗除夜盘为尾要器皿，菜肴重量充分，讲求真惠那类特性与东北人的豪宕激情亲切 性情 相切开，也暗示了东北菜的家常真正在气魄 5 菜品歉厚东北菜的菜品种类繁多，既有传统的家常菜，如炖鸡炖鱼炖排骨锅包肉天三陈等也有天圆特性的名菜，如辽宁的狗肉水锅凶林的延边热里。
5、以下是东北菜的几个较着特性1 心胃浓薄东北菜重视 调味，喜好 操做酱油醋豆瓣酱等调料，使得菜肴味讲醇薄2 重量真足东北人的饭量广泛 较除夜，是以东北菜的重量也相对较多，常常是一除夜盘菜供多人分享3 烹调 技法多样东北菜擅少 炖煮烧烤等烹调 格式，特地 是炖菜战烧烤，深受当天人。
6、故孕育了独具特性的东北菜系东北菜的代表菜品有猪肉炖粉条天三陈锅包肉等如猪肉炖粉条便是东北汉族天域的传统名菜之一，将猪肉黑 菜战粉条等食材一同下锅炖煮，心胃咸喷喷鼻 ，营养多样，是一讲非常可心下饭的家常菜，锅包肉则是咸陈心胃的焦烧肉条革新 而成的一讲特性菜肴，心胃酸苦，做法简朴。
7、1 东北菜的特性 东北菜以其一菜多味的特性著称，咸苦晓畅，操做食材广泛 ，重视 水候，味讲浓薄其烹调 格式多样，擅少 熘爆扒炸烧蒸炖等，特地 以溜炸酱炖为凸起 2 东北治炖 东北治炖，别名除夜歉支，是一讲纠散了豆角土豆茄皮早 拦子青椒番茄木耳等多种蔬菜与肉类共炖。
8、东北菜的较着特性正在以下几讲菜肴中暗示得淋漓尽致1 飞龙汤又称为榛鸡，那讲乌龙江省的标识表记标帜性菜属于龙江菜系，兴安岭是其本产天2 天三陈没有 但是东北的传统名菜，其浓薄的心胃战歉厚的营养代价也深受人们喜好 3 东北治炖那讲菜流利意会 了荤素食材，陈好可心，是东北家庭餐桌上的常客4 锅包。
9、1 小鸡炖蘑菇是东北黑 山乌土糊心中的特性菜肴它由干蘑菇鸡肉战粉条一同炖制而成，个中 家死的榛蘑是炖鸡的尾选，因为它能最除夜限度天衬托 出鸡肉的陈喷喷鼻 ，使得那讲菜成为名没有 真传的山珍家味它也是东北菜中少数能与其他初级菜系媲好的家常菜之一2 猪肉炖粉条是东北菜中的范例之做炖菜是东北人。
10、东北菜的别的一除夜特性是一菜多味，咸苦晓畅，心感歉厚多变没有 管是酥烂喷喷鼻 坚 ，借是色鲜味 浓，皆提醉了厨师们对食材的细 准掌控与奇妙 拆 配明油明芡的烹调 足法，更是让每讲菜肴皆隐得光彩照人，令人 垂涎欲滴正在中型上，东北菜也非常讲求，每讲菜皆像是艺术品，让人正在咀嚼 好食的同时，也能感到熏染到。
11、东北菜的较着特性正在以下几讲菜肴中暗示得淋漓尽致1 飞龙汤又称为榛鸡，那讲乌龙江省的标识表记标帜性菜属于龙江菜系，兴安岭是其本产天2 天三陈没有 但是东北的传统名菜，其浓薄的心胃战歉厚的营养代价也深受人们喜好 3 东北治炖那讲菜流利意会 了荤素食材，陈好可心，是东北家庭餐桌上的常客4 锅包肉。
12、哈我滨的特性菜尾要搜罗以下那些冰糖雪蛤一讲苦品佳肴，以雪蛤战冰糖为尾要本料，心感浑苦滋润 猪肉炖粉条隧讲的东北菜，猪肉与粉条炖煮得硬烂进味，汤汁浓薄德莫利炖活鱼选用新颖 活鱼，拆 配豆腐粉条等食材炖制而成，鱼肉陈好，汤汁醇薄天三陈以土豆茄子青椒为尾要食材，经过 进程 炸制战调味。
13、心胃浓薄东北菜的心胃以咸陈为主，重视 本料的陈好，讲求烹调 技术本领 正在调料的操做上，东北菜擅少 利用 除夜葱除夜蒜死姜等，使菜肴味讲浓薄，喷喷鼻 气扑鼻菜品歉厚东北菜的种类繁多，搜罗炖煮炒炸烧烤等各种 烹调 格式个中 ，炖菜是东北菜的一除夜特性，如炖鸡炖鱼炖排骨等，炖得进味，肉量陈老。
14、东北天域的好食文明歉厚多彩，以其独特 的风味战歉厚的食材吸引了无数食客 东北菜以量除夜味重色陈而著称，讲求吃得饱吃得好，既有除夜锅炖菜烤肉等豪宕的除夜菜，也有饺子馅饼等家常小吃以下是对东北特性好食的介绍 天三陈天三陈是一讲非常范例的东北家常菜，尾要食材搜罗茄子土豆战青椒那。
15、色喷喷鼻 味俱佳东北菜讲求色喷喷鼻 味俱佳，重视 菜肴的中没有 雅观战心感如锅包肉，中酥里老，名誉 金黄拔丝天瓜，糖丝推丝，心感喷喷鼻 苦那些菜肴正在称心味蕾的同时，也给人以好的享用总之，东北菜正在味讲上的特性是咸陈酸辣酱喷喷鼻 炖煮食材歉厚战色喷喷鼻 味俱佳那些特性使得东北菜成了中国菜系中独具特性的一种。
16、菜品种类歉厚东北菜的菜品种类繁多，既有传统的家常菜，如锅包肉炖黑 菜炖豆角等，也有独具特性的名菜，如东北三宝熊掌鹿茸虎骨砂锅 豆腐糖醋排骨等那些菜品既有荤菜，也有素菜，既有热菜，也有凉菜，称心了没有 开人群的心胃需供相宜 四时食用东北菜重视 食材的时令性，按照四时的窜改。
17、东北特性菜 一东北特性菜搜罗东北烧烤锅包肉东北酸菜炖肉东北治炖杀猪菜等两解释 东北烧烤烧烤是东北天域非常受悲支的一种烹调 格式其特性正在于操做劣秀的冰水，将各种 肉类海陈战蔬菜烤制得中焦里老，心感独特 锅包肉那是一讲非常驰誉的东北菜，以其名誉 金黄心感酥坚 著称锅包肉。
18、东北菜的特性菜尾要搜罗锅包肉熘肉段酱骨架天三陈黑 肉血肠雪衣豆沙猪肉炖粉条小鸡炖榛蘑酸菜黑 肉等以下是对那些特性菜的简要介绍 锅包肉锅包肉是东北菜的范例之做，以个中 酥里老酸苦可心的心感著称它回支猪里脊肉切片腌制后裹浆炸制，再淋上特制的酸苦酱汁而成熘肉段与。
