1咸鸭蛋的腌制格式 咸鸭蛋是有两种腌制的格式，用水腌战裹泥腌制水腌法以50个鸭蛋为例，先将鸭蛋洗净净了，然后晾干，放进到坛里里然后放进750克的盐，同时放进得当 的茴喷喷鼻 战花椒，倒进水煮沸了，等到凉透了当前便是可以或许 倒进到坛里里了，必定是要将坛子的心稀启保存 好了，过好 没有 多20天中央 。
盐 轨范1 筹办鸭蛋选择新颖 的鸭蛋，最好是刚下的蛋搜检蛋壳是没有 是无缺无益，出有裂纹或破益2 浑洗鸭蛋用净水 将鸭蛋洗净，确保蛋壳的大要净净3 筹办腌制容器选择一个净净的玻璃罐或塑料容器去腌制鸭蛋容器应充足 除夜，可以或许 大概包容统统 的鸭蛋4 减进盐巴将必定量的盐巴放进容器中。
腌制咸鸭蛋的格式多种多样，把握 细 确的腌制技术本领 ，可让 咸鸭蛋风味更佳以下是三种腌制咸鸭蛋的格式1 黄沙腌蛋法 所需原料 黄沙500克细 盐100克细 油50克得当 的水格式是将黄沙倒进盆中，减进细 盐细 油战水，搅拌成糊状洗净晾干的陈鸭蛋逐一 放进粘泥，确保鸭蛋仄均粘上泥沙然后将鸭蛋。
四盐水腌鸭蛋的格式 1 用净水 减黑 醋浑洗鸭蛋，擦净后晾干2 烧开水，减进喷喷鼻 料战盐盐要饱战状态 ，晾凉后倒进瓶子3 放进鸭蛋战黑 酒，稀启后静等30天便可五别的 建制格式 1 选用青色中壳的陈鸭蛋，净水 洗净并擦干2 鸭蛋先用下度黑 酒浸泡消毒，再裹上食盐3 用保陈膜包裹后。
