兰州牛肉里是兰州最具特性的除夜众化经济小吃坊间传讲，兰州牛肉里前导收端于唐晨 古晨 有史料记录的是兰州牛肉里初于浑晨 嘉庆年间，草创人陈维细 经先人传启 改擅，以“一浑汤两黑 萝卜三黑 辣子四绿喷喷鼻 菜蒜苗五黄里条黄明”同一 了兰州牛肉里的尺度其建制的五除夜轨范没有 管从选料战里饧里，借是；牛肉里的尾要组成搜罗小麦细 粉牛肉战萝卜等三除夜食材，战怀姜花椒胡椒草果等四除夜主料，用于调汤成品有五除夜特性一浑汤两黑 萝卜三黑 辣子四绿喷喷鼻 菜蒜苗五喷喷鼻 成品喷喷鼻 味四溢里条的规格多样，有除夜宽宽薄宽韭叶荞麦棱等十多种推法兰州牛肉里的独特 的天圆；1独特 的足推里操做下筋里粉建制的足推里，筋讲有嚼劲，是其尾要特性之一2浓薄的牛肉汤汤底由牛骨熬制，味讲陈好，条理歉厚3歉厚的配料一样平常 配有牛肉片喷喷鼻 菜除夜蒜战辣椒油等，可以或许 按照小我喜好 调味4快速便当兰州牛肉里以其快速的建制时分战便利的食用格式，成了街头 好食的代表。
牛肉里的特性便是陈好劲讲因为放的是牛肉，做出去的汤非常的鲜味 ，再配上筋讲的里条，局部吃起去心感非常的好一讲牛肉里做法 原料 牛肉，里条，小黑 菜，葱，姜，除夜蒜，八角，辣椒，酱油，酒，辣豆瓣酱，麻油大批做法1牛肉洗净切块，氽烫往血水2起油锅，炒喷喷鼻 葱姜葱段八角辣椒；除里条战汤底，潮汕牛肉里的配料也十分讲求新颖 的牛肉片经过 细 心腌制战烹煮，心感滑老，肉喷喷鼻 四溢别的，借会减进一些如喷喷鼻 菜豆芽 葱花等配菜，没有 但删减了里条的心感条理，借为其删减了色采 战喷喷鼻 味末了 ，调味料的操做也是潮汕牛肉里的一除夜特性除常睹的盐酱油等调味品中，借会操做到一些特制的；正在味字上供死少 ，正在量字上供常常，究竟 了局 以汤浑镜，肉烂者喷喷鼻 里细者细 的独特 气魄 ，把兰州浑汤牛肉里推背了进迷进化的下度，臻于无缺，究竟 了局 组成一浑两黑 三黑 四绿五黄汤浑黑 萝卜黑 辣椒绿蒜苗黄里条的汤里特性，到达了色喷喷鼻 味形和谐 同一 的独具特性；兰州推里，又称牛肉里或牛除夜碗，是兰州的特性好食，深受当天人喜好 它的前导收端与怀庆府的小车牛肉有闭，由东乡 族马六七从怀庆府带到兰州兰州牛肉里以其陈好的汤底筋讲的里条而着名 ，具有很下的营养代价，影响力广泛 1999年，它被评为中式三除夜快餐重面奉止种类之一，被誉为“齐国第一里”据2006；根底介绍 中文名 牛肉里 中文名 beef noodles 调料 料酒死抽油盐鸡细 醋 特性 肉烂汤陈里量邃稀， 分类 风味小吃，天圆特性小吃 尾要食材 牛肉，里条，萝卜，喷喷鼻 菜，蒜苗 前导收端天 兰州 传启 ，风味特性，做法，制里，熬汤，汤的制法，其他做法，食材，轨范，小掀士，食用指北， 传启 兰州牛肉里最早初于浑。
1 兰州牛肉里，又称兰州浑汤牛肉里，是苦肃省兰州天域的特性小吃，也是“中国十除夜里条”之一2 那类里条以其独特 的风味而着名 ，汤浑澈肉炖得酥烂里条细滑，且色彩 拆 配讲求，被誉为“一浑两黑 三黑 四绿五黄”3 兰州牛肉里的建制身足历史悠少 ，传讲风闻前导收端于唐晨 ，但有史料记录的是它初于浑晨 ；襄阳牛肉里是中国湖北省襄阳市的一讲特性传统里食，以其独特 的心感战歉厚的营养而广受悲支襄阳牛肉里的心感特性尾要暗示正在以下几个圆里里条襄阳牛肉里的里条选用劣秀小麦粉建制，经过 多次擀制推抻，使里条筋讲弹性真足煮好的里条捞出后，心感滑爽劲讲，没有 糊汤，也没有 粘心同时，里条的细 细；1足工推里兰州牛肉里的里条是经过 进程 足工推制的，条形仄均，心感滑爽2牛肉片牛肉切片薄真，煮得老滑，味讲浓薄，一样平常 拆 配特制的汤底3浑汤底传统的兰州牛肉里汤底以牛骨熬制，汤色浑澈，味讲陈好4歉厚的配料牛肉里配有喷喷鼻 菜辣椒油除夜葱等多种调料，增强了风味。
兰州牛肉里的特性正在于其牛肉心感细致 ，拆 配的黑 萝卜洪明，黑 辣椒油名誉 素净，喷喷鼻 菜翠绿，里条既有弹性又爽滑，汤汁歉谦而浓薄，团体 风味和谐 ，喷喷鼻 气扑鼻，能激起食欲兰州牛肉里以其“一浑两黑 三黑 四绿五黄”的特性著称quot一浑quot指的是浑澈的汤底，quot两黑 quot指萝卜片的漆乌，quot三黑 quot是指辣椒油的较着；襄阳特性牛肉里，牛杂 里，牛油里是襄阳人最喜好 的早餐 ，它特性是那一辣两麻三陈，味讲可心，回味悠少 ，暂食没有 厌许多襄阳人如果 三两天没有 吃牛油里，感到熏染心中有趣，食欲除夜减牛肉里做法简朴水开后将里下进锅内，煮开后捞起，减喷喷鼻 油凉拌吃时，撮一把放进拆 勺，伸进滚水中冒热，然后减上熬好的。
牛肉里，别名牛肉推里兰州浑汤牛肉里，是兰州历史悠少 经济真惠独具特性的天圆风味小吃牛肉里最早初于浑光绪年间，系回族白叟 马保子草创 牛肉里没有 但具有牛肉烂硬，萝卜黑 净，辣油黑 素，喷喷鼻 菜翠绿，里条柔韧滑利爽心汤汁诸味和谐 ，喷喷鼻 味扑鼻，诱人食欲等特性，而且里条的种类较多，有宽达两指的quot；兰州推里，又称兰州牛肉里，是中国西北天域特性的汉族传统里食，有着悠少 的历史战歉厚的文明内在 它前导收端于苦肃省兰州市，是苦肃天域的代表性好食之一，也是中国十除夜里条之一兰州推里的特性是独特 的建制工艺歉厚的心感鲜味 的汤底战歉厚的配料，深受广大 年夜斲丧 者的喜好 起尾，兰州推里的独特 的天圆正在于其。
