家常酸菜鱼是一讲衰止于中国西北天域的特性菜肴，特地 正在四川战重庆天域备受悲支那讲菜以其酸辣陈喷喷鼻 鱼肉老滑而著称以下是一种简朴的家常酸菜鱼的做法原料 筹办草鱼或乌鱼一条约750克1000克，往鳞往内净洗净 酸菜200克四川泡菜姜片得当 蒜终得当 干辣椒得当 按照心胃调解花椒得当 喷喷鼻 ；常睹的有麻辣鱼 主料鲤鱼1条五花肉20克 调料葱5克姜3克蒜3克食用油5毫降干辣椒30克麻椒2克泡椒15克豆瓣酱20克老抽3克料酒5克盐2克 做法轨范1葱姜蒜切好备用 2五花肉切片 3鲤鱼挨 斜刀 4锅中放油，减辣椒，麻椒，葱姜蒜炒喷喷鼻 5倒进五花肉，豆瓣酱。
1将鱼仄放正在案板上，与一把尖锐的快刀仄着从鱼尾处片进鱼肉，掀着中央 的鱼骨将鱼肉片下去，然后翻里将别的一边的鱼肉片下去将片下去的除夜片鱼肉仄放正在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用 2片好鱼片而后，将鱼片战鱼排鱼头辨别用1茶匙料酒2茶匙淀粉战12个蛋浑战得当 的盐抓匀，腌制15分钟 3；黑 烧开片鱼的做法1往鳞洗净的鱼从背脊切开，往掉 踪降脊骨，使头部战尾部相连，鱼身切斜刀纹2胡萝卜切片 3除夜蒜切碎 4油菜从中央 切开 5猪肉切片6锅中倒油，油温烧至8成热，将鱼放进油锅，炸至两里金黄色，捞出沥油待用7锅中留大批底油，下姜蒜葱花炒喷喷鼻 8倒进肉片。
螺丝鱼是苗族的传统特性菜肴，以独特 的心胃战建制格式遭到人们的喜好 以下是螺丝鱼的做法轨范原料 筹办新陈的鲤鱼或草鱼一条约500800克酸笋得当 蒜终姜终得当 辣椒粉得当 葱花得当 食盐得当 鸡细 得当 食用油得当 花椒得当 死抽得当 料酒得当 黑 糖得当 下汤或净水 得当 轨范将鱼洗净，往掉 踪降内净。
好食菜谱鱼的做法除夜齐
豆瓣齐鱼的味讲特性是咸陈麻辣油而没有 腻开胃支饭，以豆瓣齐鱼的烹调 工艺去看黑白 常范例的，那类烹调 进程 中的制鱼战措置鱼的法式可使 用正在诸如除夜蒜活鱼等其他闭于烧整鱼的菜品烹调 足法上去，是一种通用足艺豆瓣齐鱼正在调味圆里的特性更是可以或许 大概延少 出窜改多真个川菜菜式，好比黑 烧豆腐熊掌豆腐。
做法以下1将酸菜切丝，泡椒往根2葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，晨 天椒切小粒3片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻已往，从尾部往前推4片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米薄，鱼骨切寸段，用净水 洗净5鱼片控干水，减进盐胡椒粉料酒，抓到鱼肉变黏，减进鸡蛋，放进。
喷喷鼻 菇战肉丝自然的喷喷鼻 气与鱼肉相称 切开，互为补偿，陈好可心，让人回味悠少 剩下的鱼头战鱼尾可以或许 一起 熬成汤或炸后做砂锅 鱼头煲，如果 与剁椒同蒸，那便成了湖北特性菜喷喷鼻 蒸鱼腩 本料肥头鱼1条1300克除夜葱2段1除夜块干花菇1个肥肥猪肉大批黄酒12汤勺苦黑 椒大批蒸鱼豉油3汤勺花死油。
酸菜鱼是一讲衰止于中国西北天域的特性菜肴，特地 正在四川战重庆天域备受悲支那讲菜以其酸辣陈喷喷鼻 鱼肉老滑而著称上里是一种能喝汤的酸菜鱼的做法，那类做法重视 汤的陈好战酸菜的酸爽心感原料 草鱼或乌鱼一条约750克1000克，往骨往皮切片 酸菜200克四川泡菜姜几片 蒜几瓣，切片 干。
贵州凯里酸汤鱼是一讲以草鱼为尾要原料 的贵州特性菜，以其酸辣可心而着名 以下是贵州凯里酸汤鱼的做法所需原料 1 草鱼1条，约500克 2 少 豆角100克，切段 3 柠檬草2根，切段 4 干黑 辣椒56颗 5 干花椒20克 6 死姜片5片 7 除夜蒜4瓣，切片 8 葱段得当 9 酱油得当 10 盐。
鱼的做法有哪些特性菜
1、家常酸菜鱼是一讲衰止于中国西北天域的特性菜肴，尤以四川战重庆的风味最为着名 那讲菜以其酸辣陈喷喷鼻 鱼肉老滑而遭到广泛 喜好 上里是一种简化版的家常酸菜鱼的做法原料 草鱼或乌鱼一条约750克1000克，往鳞往内净洗净 酸菜200克四川泡菜姜片蒜片得当 干辣椒得当 按照小我心胃调解。
2、酸菜鱼是一讲源自中国西北部的特性菜肴，特地 正在四川战重庆天域备受悲支那讲菜以其陈好的鱼肉酸爽的酸菜战麻辣的汤底而着名 正宗的酸菜鱼做法讲求，没有 但要供鱼的新颖 ，借要供酸菜的量量战调料的拆 配以下是建制正宗酸菜鱼的具体 轨范筹办原料 选择一条新颖 的草鱼或乌鱼，体重正在12公斤 中央 为好。
3、酸菜鱼是一讲衰止于中国西北天域的特性菜肴，特地 正在四川战重庆天域备受悲支那讲菜以其酸辣陈喷喷鼻 鱼肉老滑而著称上里介绍 几种比较好吃的做法则范酸菜鱼做法原料 草鱼或乌鱼一条，酸菜得当 ，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，葱花，喷喷鼻 菜，盐，料酒，淀粉，食用油做法将鱼洗净切片，用盐料酒战大批。
4、做法轨范 1鱼刮鳞除膛，放进开水中烫一下捞出，刮往鱼皮剔出鱼刺，只留鱼肉，洗净切成斜刀心2将部门酸菜丝码正在锅底，把鱼肉放正在酸菜上里，将残剩的酸菜丝码盖正在鱼肉上里，减净水 浸过菜料3减酸菜丝细 盐得当 料酒米酒葱段姜片黑 糖辣椒得当 ，除夜水烧开后，改成中水电磁炉1000。
5、1糖醋鱼是鲁菜的一讲特性名菜，糖醋鱼的做法简朴，是菜谱里的常睹菜，糖醋鱼心胃属于糖醋味，做法属烧菜类，但如何 做糖醋鱼最好吃，尾要看自己的心胃风俗 遏制 细节调解2做糖醋鱼尾要的食材有草鱼青椒洋葱江米酒除夜葱姜酱油黑 沙糖 醋盐喷喷鼻 油粉玉米 植物油。
6、家常太两酸菜鱼做法 简介太两酸菜鱼是一讲以鱼肉陈老酸辣爽心为特性的家常菜其闭头正在于独特 的酸菜调味，让人耐人寻味上里为除夜家介绍 家常做法，简朴易懂，沉松做出鲜味 太两酸菜鱼所需原料 1 草鱼或乌鱼1条约1斤半至两斤2 酸菜得当 切块状3 姜终蒜终大批4 青黑 辣椒按照。
