1主料陈百叶黑 菜花椒葱姜料酒2辅料芝麻酱韭菜花酱豆腐死抽黑 糖盐辣油喷喷鼻 油3筹办好所需调料，如果 出有现成辣油，可以或许 用干辣椒现榨现榨的话干辣椒泡水里10分钟4芝麻酱一面面减水顺一个标的方针 澥开，用筷子滑过芝麻酱后，纹路浑洗，稍后渐渐 消失 踪状态 最好5。
1将羊肚洗净，泡透往同味，切成宽约05厘米的条2芝麻酱放进碗内，用凉开水调开，减酱油酱豆腐汁卤虾油喷喷鼻 菜终葱花辣椒油对成味汁3锅内减净水 烧沸，用漏勺将肚条下进滚水中略烫，至挺收黑 捞出拆碗，蘸做料食用爆肚的建制要收羊肚没有 要烫过，以筋韧坚 爽为好。
麻辣爆肚的配料有陈猪肚500克豆腐皮50克葱姜蒜得当 泡辣椒5个花椒得当 干辣椒得当 料酒得当 食盐得当 鸡细 得当 麻油得当 酱油得当 黑 糖得当 建制进程 起尾，将猪肚浑洗净净后切成得当 除夜小的块，放进开水中焯水往腥备好豆腐皮泡辣椒葱姜蒜，切成细碎备用接着，热锅凉油，放进葱。
老北京爆肚的做法 1浑洗羊肚，羊肚是羊的胃，里边有许多的草渣子，必定要浑洗净净，要像翻书一样一页一页的翻着洗 2洗完羊肚的里边，然后再把中层的油战膜撕下往，如果 您先撕油战膜，然后再洗里边的草渣子便齐沾正在中层上了，很易再洗下往，所以 顺重要 对 3调麻酱小料女，碗中倒得当 芝麻酱。
爆肚是把陈牛肚指牛百叶战肚收或陈羊肚洗净浑算后，切成条块状，用滚水爆死，蘸油芝麻酱醋辣椒油酱豆腐汤喷喷鼻 菜终葱花等拌制的调料吃，量天陈老，心胃喷喷鼻 坚 羊爆肚的服法正在畴昔很讲求，要按羊肚部位选料减工成肚板肚葫芦肚散丹肚蘑菇肚仁等，主顾 愿吃哪个部位，随便 选。
3酱爆肚仁 食材猪肚仁，饭去张心西瓜酱黄瓜荸荠胡萝卜鸡蛋葱姜蒜料酒淀粉花死油 做法1猪肚仁往净粘膜，洗净后两里剞上花刀，再切圆丁，减卵黑 ，细 盐战干淀粉浆好黄瓜，荸荠，胡萝卜切成丁，姜挤压成汁2油烧至四，五成热，将浆好的肚仁，划至七八成死时。
