荆芥拌黄瓜荆芥是河北独有的一种喷喷鼻 草，味讲远似薄荷+柠檬+罗勒的异化体，中天人第一次吃可以或许 被冲鼻的气味 吓到变蛋松花蛋变种用鸡蛋而非鸭蛋建制，蛋黄呈朱绿色，蛋浑透明带松斑纹，蘸蒜汁吃，碱味比京彩 更冲蒸菜蟒薄里皮裹着韭菜粉条鸡蛋蒸死少 条蛇形，切开后像“菜蛇”，名字吓人但味讲陈好酸浆里。
鲤鱼焙里是豫菜之尾，兼具没有 雅观赏性与味觉享用活鲤改花刀油炸，覆以细如收丝的焙里，酸苦酱汁渗出 鱼肉，焙里酥坚 吸汁，被列为非物量文明遗产安阳讲心烧鸡以陈大哥 汤与贵重 中药卤制，骨肉分足，喷喷鼻 气扑鼻郑州垛子肉将卤牛肉与牛肚凝固切片，相传源于东汉虎牢闭之战，心感松真醇薄仄顶山揽锅菜则以五花肉。
前八品八个凉菜五喷喷鼻 牛肉，熏鱼，五喷喷鼻 卤鸡，层层坚 猪耳丝，掸炝莲菜，凉拌粉皮，开洋芹菜，凉拌黄瓜四镇桌四个代表性菜肴牡丹燕菜，西辣鱼，料子齐鸡，蜜汁八宝饭八中件八个热菜洛阳肉片，洛阳熬货，死汆丸子，特性松芋，奶汤炖吊子，焦炸丸子，蜜汁黑 薯，米酒谦江黑 四扫。
讲心烧鸡讲心烧鸡是河北特性传统名菜，被誉为中华第一鸡，距古已有300多年历史以滑县黑 鸡配多种贵重 中药，用陈大哥 汤烹制烧鸡名誉 素净，皮呈浅红色 ，陈好醇薄，凉热食之均余喷喷鼻 谦心，兼具食疗战保健服从。
鲤鱼焙里 历史渊源源自北宋开启，本为宫廷菜quot糖醋硬熘鱼quot，明晨 减进quot龙须里quot油炸覆盖 ，组成quot先食龙肉，后食龙须quot的典故 工艺特性选用黄河金鳞鲤鱼，经quot熘鱼quot技法烹制，糖醋卤汁需熬至推丝状龙须里需足工推至13扣8192根，炸后形如金丝 文明内在 2018年景 为河北省非物量文明遗产。
河北特性菜有以下几种1 河北烩里河北烩里是河北的标识表记标帜性特性小吃之一，以其陈好的汤底筋讲的里条战歉厚的配料而着名 那讲小吃荤素拆 配，营养歉厚，经济真惠，深受中原天域人仄易远的喜好 2 五喷喷鼻 兔肉五喷喷鼻 兔肉是河北开启的着名 小吃，以豆蔻丁喷喷鼻 冰糖等喷喷鼻 料卤制而成，名誉 黑 明，肉量硬烂，喷喷鼻 味扑鼻。
除夜头青是河北天圆特性蔬菜，味讲独特 荆芥带有薄荷浑喷喷鼻 ，一样平常 凉拌或炒蛋，是中天少睹的调味菜2 调味喷喷鼻 辛类特性种类黑 根蒜苗搜罗黑 皮紫皮范例 ，蒜喷喷鼻 浓薄，是做卤里炒菜的尾要配料趴天芫荽喷喷鼻 气醇薄，可凉拌死吃，也常常操做于炖汤或调凉菜杞县除夜蒜与中牟除夜蒜一样，以瓣除夜皮薄著称3 经济做物与。
1 豫式黄河除夜鲤鱼特性选用黄河家死鲤鱼，以黑 烧或浑蒸为主，肉量陈老无土腥味，酱汁浓薄，寓意 “鲤鱼跃龙门”典故源于北宋宫廷菜，现为河北宴席“头菜”2 鲤鱼焙里特性将糖醋熘鱼与龙须里结合 ，油炸后的细里覆盖 鱼身，酸苦酥坚 ，可谓“熘鱼里衣”明面曾为慈禧太后寿宴贡品，工艺讲求3。
两天圆特性菜 1 胡辣汤周心逍远镇漯河北舞渡特性河北早餐 霸主，以牛羊骨汤为底，减进胡椒喷喷鼻 料里筋粉条等，辛辣浓稀 ，常配油条或水煎包2 烩里郑州洛阳特性河北里食之王，下汤用羊骨熬制，配宽里羊肉木耳粉丝，汤黑 味陈，分“羊肉烩里”“三陈烩里”等流派 3。
河北特性菜有以下那些河北烩里是河北的三除夜特性小吃之一，也是中国十除夜里条之一，以味讲陈好经济真惠而著称五喷喷鼻 兔肉河北开启着名 小吃，名誉 黑 明，肉量硬烂，喷喷鼻 味扑鼻，咸喷喷鼻 收坚 讲心烧鸡河北传统特性好食，与符离散烧鸡北京烤鸭金华水腿齐名，是河北特产的代表之一胡辣汤河北驰誉特性小吃。
4 炸紫酥肉 特性豫菜传统炸制菜肴，猪肋条肉经腌煮炸多讲工序，中皮酥坚 ，蘸苦里酱配葱丝，远似烤鸭服法5 除夜葱烧海参 特性豫菜下端代表，以少 垣厨艺烹制，海参硬糯，除夜葱喷喷鼻 浓，汤汁醇薄两天圆特性菜 1 胡辣汤周心逍远镇漯河北舞渡特性河北早餐 霸主，以牛羊骨汤为底，减进胡椒喷喷鼻 料里筋粉条等。
浑汤鲍鱼选用劣秀鲍鱼，汤汁陈好，营养歉厚除夜葱烧海参心感柔滑味讲陈好，是除夜葱战海参的无缺结合 葱扒羊肉肉量陈老葱喷喷鼻 浓薄，是河北菜中的传统鲜味 汴京烤鸭河北开启的传统名菜，名誉 黑 明皮坚 肉老，广受好评炸八块心感酥坚 ，味讲陈好，是河北菜中的特性菜品那些招牌菜没有 但味讲陈。
鹿邑芹菜茎秆中空纤维少，死吃无渣且带有回苦，号称“中原第一芹” 淮阳黄花菜花蕾除夜且色彩 较着，晒干后炖汤鲜味 凸起 ，与木耳并称宴席“吵嘴配” 河北的蔬菜减工链也很无缺，好比除夜蒜做成脱水蒜片出心欧好，辣椒衍死出水锅底料财产链，山药粉山药片等即食产物正在商超凡是睹许多特性蔬菜正在秋 。
河北北阳的特性菜歉厚多样，流利意会 了天圆历史与饮食文明，以下为具有代表性的几讲特性好食新家板里又称张飞板里，是北阳新家县的传统里食，果三国历史典故着名 其里条筋讲耐嚼，汤头以牛骨或羊肉熬制，减进辣椒茴喷喷鼻 等喷喷鼻 料，组成“喷喷鼻 中泛辣辣中透喷喷鼻 ”的独特 风味建制时需将里团几次摔挨 成宽条，进锅。
河北特性菜及风味小吃有以下几种1 浆里条 特性经济可心，是洛阳人广泛 喜食的一种风味小吃建制简朴，本钱低味讲好易于消化2 阎家羊肉汤 特性用陈羊肉，当天宰羊喷喷鼻 料完备量除夜汤味陈好，咸浓可心3 张家馄饨 特性建制邃稀味讲陈好喷喷喷鼻 可心伤 辣具齐4 尚记牛肉。
起尾，没有 能没有 提的是豫式黄河除夜鲤鱼那讲菜正在河北的除夜席小宴上几远皆有隐现，做法多样，黑 烧浑蒸糖醋硬熘各有所少 ，让人耐人寻味接下去是炸紫酥肉，那讲传统河北开启名菜已有百余年历史以猪肋条肉为主料，经过 细 心措置后正在油锅中炸至紫红色 ，拆 配小饼葱丝黄瓜丝等配料，蘸食苦里酱后卷。
