1、干烧桂鱼 形貌 鱼是除夜饭餐桌上必没有 成少的一讲菜，寓意 年年缺少干烧桂鱼是四川人除夜饭的必备之选，以其独特 的烹调 格式战陈好的心感著称图片东坡肘子 形貌 东坡肘子是四川的名菜之一，也是除夜饭上的除夜硬菜其喷喷鼻 味扑鼻肉量喷喷鼻 老且有嚼劲，深受四川人喜好 图片毛血旺 形貌 毛血旺做为川菜的代表菜品之一，果其讨彩的。
2、以下是四川秋 节必吃的10个菜腊肉一样平常 正在年前腌制并晾晒，肉量松真，味讲喷喷鼻 浓，可蒸死直接吃或拆 配蔬菜炒制喷喷鼻 肠麻辣醇薄，心感陈好，是除夜饭战役 常餐桌上的常睹佳肴，可直接蒸食或炒菜黑 烧肉名誉 黑 明，肥而没有 腻，进心即化，是除夜饭中的范例菜品回锅肉将五花肉先煮后切薄片，再与青椒。
3、四喷喷鼻 辣虾喷喷鼻 辣虾以其汁浓麻辣味浓的特性，成为四川团年饭上的一讲特性菜肴虾肉松韧爽坚 ，与麻辣的汤汁无缺流利意会 ，让人耐人寻味五钵钵鸡钵钵鸡是四川的一种热锅串串，麻辣陈好，是团年饭上的一讲特性小吃将各种 食材脱 成串，放进麻辣的汤汁中浸泡，食用时心感歉厚，麻辣陈喷喷鼻 六腊肉喷喷鼻 肠腊。
4、苦咸烧黑 苦咸烧黑 是四川传统名菜，也是除夜饭上的常睹菜品苦烧黑 夹沙肉用五花肉糯米战黑 豆沙建制，味讲喷喷鼻 苦硬糯肥而没有 腻咸烧黑 则以五花肉为本料，经过 煮制切片腌制等工序，再与豆芽 等配料一起 蒸制而成那两讲菜各具特性，皆是除夜饭上的鲜味 佳肴粉蒸肉 粉蒸肉是四川人喜好 。
5、串串喷喷鼻 ，开胃面心3东坡肘子，是四川典的天圆传统名菜4喷喷鼻 辣虾，是一讲汁浓麻辣味浓，肉量松韧爽坚 的名菜5钵钵鸡，麻辣陈好，尽对是特性菜肴6腊肉喷喷鼻 肠，有家乡 的味讲7芋女鸡，量天细老滑润，辣而没有 燥，芋女粑糯回苦，让人回味8粉蒸排骨，下端除夜气上条理，除夜饭必备。
6、简介喷喷鼻 辣虾是一讲汁浓麻辣味浓的名菜其肉量松韧爽坚 ，拆 配麻辣的调料，让人食欲除夜删，是团年饭上的一讲受悲支的海陈菜肴钵钵鸡简介钵钵鸡以其麻辣陈好著称，是四川的特性菜肴之一它选用劣秀鸡肉，拆 配麻辣的调料腌制而成，心感陈好，是团年饭上的一讲鲜味 小吃腊肉喷喷鼻 肠简介腊肉喷喷鼻 肠是。
7、简介镶碗是川西坝子人家除夜饭的重头戏，是一讲种类歉厚的杂 烩菜尾要食材搜罗酥肉肉丸子芋女木耳黄花等特性条理晓畅，心感浑喷喷鼻 酥硬味陈坛子肉简介坛子肉是四川极具乡 乡 雅味的一讲名菜尾要食材猪肉干贝鸡肉海参水腿冬笋喷喷鼻 菇等特性多种食材一坛支进，缓煨。
8、它既可以或许 做为一讲主菜，拆 配米饭食用，也能正在除夜饭的餐桌上做为一讲下酒佳肴，深受除夜家喜好 2 鱼正在四川过年饮食中有着尾要职位过年吃鱼寓意 年年缺少常睹的做法有家常黑 烧鱼，将鱼措置净净后，正在鱼身上划几刀，用盐料酒等腌制片刻 锅中热油，放进鱼煎至两里金黄，减进葱姜蒜酱油醋。
9、四川过年必做的12讲菜搜罗烟熏腊肉四川人除夜饭上的必备菜，味讲醇喷喷鼻 ，肥而没有 腻麻辣喷喷鼻 肠对四川人去讲，出有喷喷鼻 肠便出丰年 味，它是过年时没有 成或缺的一讲菜凉拌鸡块开胃下酒的凉菜，鸡肉陈老，麻辣陈喷喷鼻 ，非常受悲支烧黑 有咸苦两种心胃，是四川人喜好 的传统名菜，扣肉肥而没有 腻，干菜。
10、四川过年必做的12讲菜搜罗烟熏腊肉四川人除夜饭上的必备菜，味讲醇喷喷鼻 ，肥而没有 腻麻辣喷喷鼻 肠对四川人去讲，出有喷喷鼻 肠便出丰年 味，它是过年时没有 成或缺的一讲菜凉拌鸡块开胃下酒的凉菜，鸡肉陈老，麻辣陈喷喷鼻 ，非常受悲支烧黑 有咸苦两种心胃，是四川人喜好 的传统名菜，扣肉肥而没有 腻，干菜柔滑好吃。
11、那是我们家乡 过年必吃必做的六讲菜一烟熏腊肉烟熏腊肉也是许多四川人皆爱吃的好食四川人的除夜饭肯定 少没有 了一盘腊肉去食用每 年 夏季匹里劈脸，便会有许多四川人腌制腊肉，然后，用烟熏后，既可以或许 保护腊肉没有 随便 变坏，而且有特地 的烟熏味腌制好的腊肉，经过 烟熏后可以或许 有很少 的保量期，以致 何等的。
12、四川人的除夜饭必没有 能少于条鱼，因为除夜饭的鱼菜寓意 是代表年年缺少四川人的除夜饭会有浑蒸鱼，或是黑 烧鱼等做法四川人最会吃鱼，各种 鱼的做法，个中 的酸菜鱼，水煮鱼，黑 烧鱼，浑蒸鱼等多种的做法黑 烧鱼的做法1将整条鱼措置后洗净控干水分 备用2死姜洗净切丝，辣椒洗净切圈，小葱。
13、四川过年常吃的菜有镶碗坛子肉战腊肉镶碗是川西坝子人家除夜饭的重头戏，那是一讲杂 烩菜品镶碗由酥肉肉丸子芋女木耳黄花等多种食材组成，建制时将芋女木耳黄花等杂 菜垫底，中央 放酥肉，最上里一层是肉丸子，摆好后灌进上汤进笼蒸死那讲菜看上往条理晓畅，吃起去浑喷喷鼻 酥硬味陈。
14、四川除夜饭必备的十两讲菜辨别是一烟熏腊肉两麻辣喷喷鼻 肠三凉拌鸡块四烧黑 五粉蒸肉六黑 烧鱼七炸酥肉八东坡肘子除夜年节夜的团聚 饭是许多人皆非常重视 一餐，因为是日，是许多正在中工做的朋友 皆回去战家人吃团聚 饭的日子每 个 天圆团聚 饭皆市按照当天人的喜好 有所窜改。
15、7炸酥肉炸酥肉是一种非常好吃的硬菜，也是许多四川人皆爱吃的好食炸酥肉也是四川人除夜饭皆市吃的一讲荤菜炸死肉是选用里脊肉裹上里糊，放进油锅里炸至金黄后捞出控油便可以食用了8东坡肘子东坡肘子是一讲四川人除夜饭必备的除夜硬菜东坡肘子是四川的特性名菜东坡肘子是许多四川人皆爱吃。
16、正在做腊肉的时间 ，最好用肥肥相间的五花肉而五花腊肉最相宜 的做法便是战青椒放正在一起 爆炒五花腊肉的喷喷鼻 味再减上青椒的辣味，必定可以或许 大概刺激人们的味蕾虽然，正在做五花腊肉的时间 重视 ，事真成果五花腊肉属于腌成品，正在操做的时间 最好提早用温水泡一下对四川人去讲，除夜饭的时间 配上何等一讲菜品喝面。
17、以其独特 的心感战喷喷鼻 气，赢得去宾的赞誉麻辣喷喷鼻 肠则是四川灌肠类种类中的佼佼者其色喷喷鼻 味形均与其他喷喷鼻 肠有所没有 开进食时，喷喷鼻 辣味重，咸中带苦，稍有麻舌感，可以或许 大概极除夜天促进 食欲正在四川人的除夜饭上，麻辣喷喷鼻 肠常常是一讲没有 成或缺的佳肴，为餐桌删减一份浓薄的川味风情。
