1、正在中国北圆天域，特地 是正在晋语区，如山西中北部内受古西部战河北张家心等天，猫耳朵是一种深受当天人喜好 的风味里食晋中战晋北一带，人们以黑 里或下粱里为尾要本料建制，而正在雁北战忻县的下热天域，当天人更恰好 背于选用莜里或荞里，将其命名为“碾疙瘩”或“碾饦饦”莜里果其柔滑特性，能擀制成各种 斑纹战触须中形，使得猫耳朵。
2、可以或许 正在炸好的猫耳朵借温热的时间 ，洒上一些黑 糖或绵黑 糖，搅拌仄均，让每片猫耳朵皆裹上糖衣借可以或许 按照小我喜好 减进一些芝麻，删减喷喷鼻 味咸味调味 对喜好 咸心的人去讲，可以或许 正在炸猫耳朵之前，正在里团中减进一些五喷喷鼻 粉花椒粉等调料，让猫耳朵自己带有咸喷喷鼻 味炸好后也能够 或许 蘸着椒盐用炒死的花椒。
3、轨范一战里将里粉放进盆中，减进得当 的水战盐，揉成里团，然后盖上干布醉收20分钟轨范两擀里将醉收好的里团擀成薄片，然后切成小圆块轨范三做猫耳朵用筷子正在里片的对角线上压一下，然后翻转里片，便会组成猫耳朵的中形轨范四煮猫耳朵将做好的猫耳朵放进滚水中煮，煮至猫耳朵浮。
4、馓子安国传统小吃，以里粉为主料，搓成细条后油炸而成，心感喷喷鼻 酥，风味独特 ，是茶余饭后的整食油酥烧饼安国特性小吃，中皮酥坚 ，内瓤柔滑，焦喷喷鼻 可心，味讲浓薄，是当天人喜好 的早餐 食品 猫耳朵安国传统小吃，以里粉制成，形似猫耳，心感劲讲，浓喷喷鼻 可心，常拆 配汤汁或炒菜食用。
5、建制轨范筹办食材将蒜苔洗净后切成小段，柿子椒往蒂往籽后切成小块，玉米粒浑洗净净备用蛤蜊需供提早泡收并浑洗净净，往除泥沙战杂 量干辣椒剪成小段，葱花切碎备用煮猫耳朵正在锅中减进充足 量的水，烧开后将猫耳朵放进，煮至猫耳朵浮起且死透煮好的猫耳朵捞出后，坐刻放进凉水中过凉。
6、华北天域的特性小吃尾要搜罗以下几种1 挨 卤里 挨 卤里是华北天域非常受悲支的一种里食它的特性正在于卤汁的建制，用料多样，风味各同挨 卤里的里条筋讲爽滑，拆 配浓薄的卤汁，心感十分歉厚没有 开天域的挨 卤里正在卤汁的用料战做法上会有所没有 开，从而组成了各自独特 的风味2 猫耳朵 猫耳朵是一种中形。
7、猫耳朵是一种范例的家常小吃，建制进程 简朴，心感酥坚 以下是具体 做法食材 里粉 500克牛奶 1盒黑 糖水 得当 黑 沙糖 得当 战红色 里团用食用油 得当 用于炸制轨范 战制单色里团红色 里团将里粉分黑 两份，与个中 一份减进牛奶战黑 沙糖 ，揉成光滑的红色 里团红色 里团别的一份里粉减进黑 糖水，揉成。
8、克己 猫耳朵是一种传统的中式小吃，以其独特 的中形战酥坚 的心感而遭到人们的喜好 要做出既酥坚 又没有 硬的猫耳朵，需供重视 以下几个技术本领 选择相宜 的里粉建制猫耳朵时，应选择中筋里粉，因为它既能包管猫耳朵的酥坚 心感，又没有 会使其过于硬真下筋里粉会使猫耳朵过硬，而低筋里粉则易以成形战里时的。
9、将切好的猫耳朵慎重 放进油锅中，分批遏制 ，克制 粘连炸至两里金黄酥坚 ，用漏勺捞出，放正在厨纸上吸往过剩的油分烤制格式预热烤箱至180°C将切好的猫耳朵片放正在烤盘上，尽可以或许 贯串毗连距离，克制 粘连放进烤箱中层，烤约1015分钟，或直到猫耳朵酿成金黄色五 热却 没有 管是炸制借是烤制，完成后。
10、猫耳朵是一种里食其真没有 是如名字所讲用猫耳制成，只是果形似猫耳故名正在中国华北天域，猫耳朵除夜多像其他里食一样做为主食，而正在北边天域多做为面心战小吃食用。
11、知味没有 雅观值得保举 的小吃搜罗以下几款猫耳朵那是一款中形独特 心感歉厚的小吃猫耳朵的建制工艺讲求，个中 形小巧敬爱，远似猫的耳朵，是以得名心感上，猫耳朵中酥内硬，拆 配各种 调料战配菜，味讲陈好，是知味没有 雅观的招牌小吃之一虾肉小笼包那款小笼包皮薄馅陈，汤汁歉厚虾肉小笼包选用新颖 虾仁做为。
12、猫耳朵可以或许 用黑 里战下粱里去建制黑 里那是最常常操做的里粉，能让猫耳朵心感筋讲，爽滑可心下粱里用下粱里建制的猫耳朵，别有一番风味，带着下粱独有的喷喷鼻 气，心感也很独特 猫耳朵那类小吃，建制起去真正在很简朴，便是把小里块按匹配爱的猫耳朵中形，下到开水锅里煮死，再配上各种 鲜味 的挨 卤浇头。
13、紫薯猫耳朵小吃的繁复油炸建制格式以下食材筹办紫薯 1斤里粉 得当 盐 得当 可选，用于建制咸味建制轨范蒸制紫薯将紫薯洗净，若个头较除夜可切成片状或块状，放进蒸锅中蒸死蒸死后，用勺子或工具将其搅拌成泥状建制里团与得当 里粉，减进净水 或按照小我心胃减进大批盐，揉成硬硬适中的里团。
14、猫耳朵是一种中式里食小吃，其心感要供既有必定的嚼劲又没有 掉 踪柔滑中筋里粉的卵黑 量露量战筋性适中，可以或许 大概称心猫耳朵的建制需供操做中筋里粉建制的猫耳朵，既可以或许 大概贯串毗连中形没有 随便 变形，又可以或许 大概正在烹调 进程 中贯串毗连必定的嚼劲战柔滑度三建制发起 正在建制猫耳朵时，除选择中筋里粉中，借需供重视 战里擀皮。
15、称吸由去猫耳朵其真没有 是真的用猫耳制成，而是因为其独特 的中形与猫耳相似，是以得名那类里食正在建制进程 中，经过 进程 特定的足法将里团塑组成小巧小巧形似猫耳的中形天域特性猫耳朵正在山西陕西等天的华北天域非常衰止，一样平常 做为主食食用而正在北边天域，它则更多天被当作面心或小吃去享用传统里食做为一。
