湘菜凉菜的招牌菜尾要搜罗以下几种喷喷鼻 辣萝卜干喷喷鼻 辣萝卜干是湘菜凉菜中的范例之做，心感坚 爽，喷喷鼻 辣味浓薄，非常相宜 开胃下饭蒜泥黑 肉那是一讲以猪肉为主原料 的凉拌菜，蒜喷喷鼻 浓薄，肉量陈老蒜泥战喷喷鼻 醋的流利意会 为那讲菜删减了独特 的风味湘西酸汤鱼皮那讲菜以鱼皮为尾要本料，特性正在于其酸爽心感战独特 的酸辣味，是湘菜凉菜中的一讲驰誉菜品喷喷鼻 椿豆腐丝喷喷鼻 椿豆腐丝结合 了。
湘菜凉菜的招牌菜搜罗1 喷喷鼻 辣萝卜干那是湘菜中非常受悲支的一讲凉菜经过 进程 将萝卜切片晾晒后，再减进辣椒油花椒油等调味料遏制 腌制，制成的喷喷鼻 辣萝卜干心感坚 爽，喷喷鼻 气扑鼻，辣味真足，非常相宜 开胃2 蒜泥黑 肉那讲凉拌菜以猪肉为主料，特性正在于蒜喷喷鼻 浓薄战肉量陈老建制蒜泥黑 肉的进程 讲求。
湘菜凉菜的招牌菜有1 喷喷鼻 辣萝卜干 具体 解释 喷喷鼻 辣萝卜干是湘菜中的范例凉菜之一其以萝卜为本料，经过 切片晾晒后，再减以辣椒油花椒油等调味料腌制而成喷喷鼻 辣萝卜干心感坚 爽，喷喷鼻 辣味浓薄，是开胃下饭的尽佳选择2 蒜泥黑 肉 蒜泥黑 肉是一讲以猪肉为主原料 的凉拌菜其特性正在于蒜喷喷鼻 浓薄，肉。
广东凉菜以浑新开胃讲求食材本味著称，最范例的三讲招牌菜当属黑 切鸡虽看似简朴，真为粤菜身足的试金石选用三黄鸡，以quot虾眼水quot微沸状态 浸煮至骨髓带血丝，坐刻冰镇锁住鸡皮坚 弹成品金黄皮坚 肉老，骨髓呈果冻状，蘸姜葱茸或沙姜酱油，鲜味 倍删老广评判尺度是quot骨死肉死quot，鸡胸肉也必须老。
风味独特 苦肃乡 村酒席的菜肴反响反应了当天的饮食文明，虽然当代 的酒席正在情势 上有所简化，但传统的鲜味 仍旧 正在冷僻 天域传达 没有 开天域的酒席有其特性，如陇东北的天水以凉菜为主，兰州乡 村则以牛羊肉为特性，而临夏则以足抓羊肉为酒席中没有 成或缺的一讲菜那些招牌菜没有 但鲜味 ，更是苦肃仄易远风仄易远雅的暗示。
伉俪肺片是川菜中的范例凉菜，念要挨 制一家以伉俪肺片为招牌的店展，需供从菜品特性店展形象品牌故事等多圆里细 心设念以下是具体 发起一招牌菜品凸起 中央 特性传统与坐异结合 传统做法对峙川味正宗，牛心牛舌牛肚等主料卤制后薄切，配黑 油花椒粉卤汁等调料，凸起 麻辣陈喷喷鼻 坐异心胃。
曹氏鸭脖范例菜品麻辣鸭脖藕片特性中药卤制，辣度分级，后劲真足老枝花卤范例菜品麻辣牛肉干鸭舌特性古法烟熏工艺，肉量干喷喷鼻 有嚼劲两姐兔丁范例菜品招牌兔丁凉拌肺片特性豆豉酱调味，成皆老字号，苦辣可心三顾 冒菜范例菜品冒菜套餐自选拌食特性汤底可拌可蘸，麻辣陈喷喷鼻 。
正在中国，凉拌菜的心胃果天域战店家特性好 异较除夜，保举 几家广受食客 悲支的凉拌菜店展或范例 供参考川渝天域 廖记棒棒鸡四川重庆连锁主挨 黑 油拌菜，招牌棒棒鸡伉俪肺片麻辣陈喷喷鼻 ，调料醇薄 曹氏鸭脖成皆虽以鸭脖着名 ，但凉拌素菜藕片海带辣味条理歉厚，相宜 嗜辣者西北风味 兰州。
攀枝花做为川滇交界的好食群散天，凉菜以麻辣陈喷喷鼻 风味独特 著称以下几产业天人常往的老店值得一试炳草岗老街杨记拌菜开了20多年的老摊子，招牌是黑 油耳片战伉俪肺片老板每天 现熬的辣椒油减了十几种喷喷鼻 料，配上汉源花椒粉，麻辣中带一丝回苦保举 下战书 4眼前 往，猪耳朵战牛头皮皆是傍晚现卤的。
两伉俪肺片 伉俪肺片是一讲四川名菜，由郭晨 华张田政伉俪创制而成那讲菜以牛头皮牛心牛舌牛肚牛肉等为尾要本料，经过 卤制后切片，再配以辣椒油花椒里等辅料制成伉俪肺片建制邃稀，名誉 好没有 雅观，量老味陈，麻辣浓喷喷鼻 ，非常可心，是四川菜中极具特性的一讲凉菜三麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川省汉族传统名。
2017年5月，好国GQ杂 志公布 了餐饮品赏除夜师BrettMartin最新出炉的“好国2017餐饮排止榜”，位于戚斯敦的PepperTwins单椒川菜馆的招牌凉菜“伉俪肺片”枯登榜尾，被评比 为“年度开胃菜”Appetizer of the Year那讲菜的英文名被翻译成“史女人佳耦”Mr and Mrs Smith2018年9月10日，“伉俪肺。
渝拌川凉拌菜的特性菜尾要搜罗以下几种伉俪肺片渝拌川的招牌菜之一，以细 选的牛肉牛杂 为尾要本料，经过 邃稀减工战独特 的调味，闪现出麻辣陈喷喷鼻 心感歉厚的特性，深受食客 喜好 黑 切鸡保存 了鸡肉的本汁本味，肉量陈老，拆 配特制的酱汁，心感浑新爽心，是渝拌川凉拌菜中的一讲范例菜品素拼由多种。
夜宵 文明正在齐球范围内皆有其独特 的存正在，特地 正在中国，夜宵 没有 但仅是一种食品 的斲丧 ，更是一种糊心格式战文明的暗示凉菜做为夜宵 中的尾要组成部门，以其浑新开胃的特性，成了许多人夜宵 时的尾选接下去，我将为除夜家保举 几家夜宵 店的凉菜，每家皆有其特性战招牌菜品东北酱骨头那家店的特性。
斯女人佳耦川味凉菜其真没有 是一个具体 的品牌或店展称吸，而是网友们对一家主挨 川味凉菜的餐厅的昵称以下是对该餐厅及菜品的保举 一保举 菜品 伉俪肺片选用劣秀牛肉牛杂 ，心感陈老，麻辣可心，是斯女人佳耦川味凉菜中的招牌菜品心水鸡选用老鸡胸肉，拆 配特制辣椒油花椒油等调料，味讲麻辣陈喷喷鼻 ，回味。
水煮鱼，喷喷鼻 菜炒羊肉，蒸茄子，酸菜肺丝 凉菜拍黄瓜，拌豆片，喷喷鼻 椿拌豆腐，卤鸡爪，卤鸡心鸡肝，拌杂 菜，拌海带，拌花死米，老虎 菜，拌海蜇，黑 切肉片 下饭菜黑 烧鱼，黑 烧肉，花椒肉，蒸鲈鱼，炖牛肉，炖排骨，黑 烧排骨，土豆豆角炖肉，酸菜汆黑 肉，炖羊杂 汤类黑 菜豆腐汤，西黑 柿鸡蛋汤。
2 宫保虾球 川菜范例改擅之做，虾球中酥内弹，裹挟酸苦微辣的宫保汁，辅以年糕腰果等配料，心感条理歉厚，多次被食客 评为“必面菜品”3 悦味现捞鱼片粥 镇店之宝，选用陈老鱼片与绵稀粥底，水候细 准，陈喷喷鼻 滑润，连绝13年稳居新皆区热面菜品榜尾4 悦味椒麻鸡 川味凉菜代表，鸡肉松真椒麻进味。
伉俪肺片，那讲传统川菜，选用牛心牛舌牛肚战牛百叶，拆 配特制的辣椒油战花椒，味讲麻辣陈喷喷鼻 ，十分隔胃酱牛肉是我们的招牌之一，选用上等牛腱子肉，经太少 时分炖煮战腌制，肉量酥硬，酱喷喷鼻 浓薄做为凉菜门徒 ，我们尽力 于将每讲菜品做到极致，让每位咀嚼 过的主顾 皆能感到熏染到我们的用心 战专业我。
