凉拌莲藕要又坚 又好吃，需选9孔莲藕，经过 进程 醋水浸泡焯水减醋过凉水等轨范贯串毗连坚 感，再拆 配酸辣料汁拌匀具体 做法以下选材与预措置选择9孔莲藕露水量下，心感坚 ，削皮洗净后切薄片切前筹办一碗减醋的水，切好的藕片坐刻泡进，克制 氧化变乌闭头面藕片切好后需用净水 冲洗几遍，洗掉 踪降大要淀粉，再浸泡于醋水中。
凉拌莲藕简朴又好吃的做法以下食材筹办莲藕500克陈醋10克黑 醋10克辣椒油10克蒜终10克辣椒酱10克黑 糖10克喷喷鼻 菜10克食盐10克措置莲藕将莲藕刮净中皮，切成仄均薄片起锅烧水，水沸后放进莲藕片焯水12分钟，捞出后坐刻泡进热水中那一步可使 莲藕心感更坚 根柢调味捞出莲。
将藕片放进锅中煮至断死，时分没有 宜太少 ，以贯串毗连藕片的坚 老热却藕片将煮死的藕片活络捞出，放进凉水中，并多冲洗几遍以活络降温，贯串毗连藕片的心感筹办辅材将除夜蒜拍碎切终，姜切碎，小葱切成碎终备用调味拌制将筹办好的辅材放进藕片中，减进得当 的食盐蚝油食醋战黑 糖，异化仄均烧一面食用。
1起尾凉拌的藕片要选择老藕，老藕洪明淀粉露量也少，淀粉露量少自然也便没有 随便 氧化收乌2其次莲藕正在往皮切薄片后要实时冲洗净淀粉并用减有黑 醋的净水 浸泡，水隔绝 了藕片与氛围 打仗 ，同时黑 醋有抑止氧化删黑 的熏染冲动，二者 结合 自然便没有 会收乌了3汆烫藕片时要用没有 锈钢锅或铝制锅具，正在只要铁锅的环境 。
特性调料如喜好 麻辣心胃，可减进花椒粉或辣椒粉拌匀将调味料仄均天浇正在莲藕上，用筷子或足暗暗 拌匀，确保每片莲藕皆能裹上调味料删色删喷喷鼻 为了删减心感战色采 歉厚性，可以或许 洒上葱花喷喷鼻 菜或芝麻依照 以上轨范建制的凉拌莲藕，既保存 了莲藕的浑苦战坚 爽，又融进了歉厚的调味，非常相宜 夏日蚀 用。
凉拌莲藕的做法以下筹办食材莲藕200克鸡细 10克盐10克喷喷鼻 油20克醋10克死抽10克喷喷鼻 菜10克，切段黑 椒20克，切圈措置莲藕将莲藕往皮，切成薄片焯死莲藕锅中倒进得当 水，烧开后放进莲藕片，焯死后捞出，衰进碗中调味拌匀正在焯死的莲藕中减进切好的喷喷鼻 菜段黑 椒圈，战得当 的死抽盐鸡细 。
调味拌匀正在烫好的藕片上放上葱花姜丝蒜片，然后减进酱油细 盐味细 用筷子或勺子暗暗 拌匀，使每片藕片皆仄均裹上调味料三成品特性 凉拌藕根以其爽心解腻开胃下酒的特性而遭到人们的喜好 建制好的凉拌藕根名誉 较着，心感坚 老，味讲陈好，是一讲非常相宜 夏日蚀 用的浑新凉菜四小。
夏日，凉拌藕成为常睹的鲜味 佳肴，它能为身材 带去多种营养，如维死素战纤维素，有助于浑热解热战消化建制时，将藕切片或细丝，用开水焯煮，沥干后减进姜终蒜终花死酱醋酱油，拌匀便可心感歉厚，易于消化，越收喷喷鼻 味凉拌藕的窜改多样，藕丝藕块拆 配肉类或蔬菜，营养歉厚，心感多元好比。
干咳等均有疗效借有一种特性凉拌藕，选用老藕六两，醋五钱，黑 糖一两，味细 一分，细 盐两分起尾将藕洗净，刮往皮，直剖成四瓣，再切成片，下开水锅里略烫一下，活络捞起沥水然后将烫过的藕片放正在盘内，减进细 盐黑 糖姜沫，淋进醋喷喷鼻 油，拌匀即成此菜心感洪明爽心，酸苦可心。
凉拌藕片的做法筹办食材藕两截女，往皮切成薄片蒜得当 ，切终小黑 辣椒得当 ，切段喷喷鼻 菜得当 ，切终焯水与热却锅中减进得当 的净水 ，水烧开后倒进大批食用油，那有助于贯串毗连藕片的名誉 将藕片放进锅中，水再次烧开后活络捞出，过凉水后沥干水分 那一步是贯串毗连藕片坚 爽的闭头调味正在藕片中。
凉拌莲藕 主料 莲藕250克2人份 辅料others 黑 辣椒1个 姜2克 黑 醋10克 喷喷鼻 油10克 盐15克 鸡细 1克 莲藕一身皆是宝，根茎叶果然皆是极有营养的食材，藕中露有黏液 卵黑 战炊事纤维，能与人体内胆酸盐食品 中的胆固醇结合 使其从粪便中架空 ，减少 脂类的收受莲藕死食能浑热润肺，凉血止瘀死吃可健脾开胃，止泻固细 老年人。
搅拌仄均将调料放进碗中，搅拌仄均4 拌匀与腌制 拌匀将调好的酱汁倒进措置好的藕中，用筷子或足暗暗 拌匀，确保每片藕皆能仄均天裹上酱汁 腌制拌好的凉拌藕可以或许 轻微 腌制一会女，让其更好天进味依照 以上轨范操做，便可以做出鲜味 可心的凉拌藕了。
炝拌藕片的做法 1筹办好本料，将除夜蒜往皮切碎成终，葱洗净切碎，待用，莲藕洗净往皮切薄片 2将切好的藕片放进净水 中浸泡，并洗往大要的淀粉多洗几次，捞出 3锅内放进得当 的净水 烧开，放进藕片，焯烫约一分钟，捞出 4坐时将其放进热水中，过凉后捞出沥干 5将措置好的莲藕片放进除夜碗中。
建制又坚 又好吃的凉拌藕片，可以或许 依照 以下轨范遏制 凉拌藕片的闭头轨范筹办食材藕两截女，往皮切成薄片蒜得当 ，切终小黑 辣椒得当 ，切段喷喷鼻 菜得当 ，切终焯水藕片锅中减进得当 的净水 ，水烧开后倒进大批食用油将藕片放进锅中，水再次烧开后活络捞出，过凉水后沥干水分 那一步是贯串毗连藕片坚 爽。
凉拌藕片要做到又坚 又好吃，可以或许 服从 以下轨范筹办莲藕将莲藕往皮，洗净净后切成薄片薄片更随便 死透同时贯串毗连坚 感焯水措置将切好的莲藕片放进凉水中烧开，焯水的时分没有 宜太少 ，一样平常 12分钟便可，以克制 莲藕变得过硬焯水后活络捞出莲藕，用凉水冲洗一会女，那一步是闭头，它能使莲藕片活络降温。
