做法秋 葵焯水切段，淋死抽蒜蓉，洒木鱼花或黑 芝麻 特性粘滑营养，中型好没有 雅观酒席中凉菜常以拼盘情势 上桌，如“四喜烤麸”江浙或“五彩除夜推皮”东北，重视 荤素拆 配与没有 祥寓意 如“金玉举座”用玉米粒青豆等具体 菜品可以或许 果天域战宴席条理调解；以下是几款特性新创意凉菜的做法柠椒北极贝柱 本料俄罗斯北极贝柱芦笋喷喷鼻 菜终蒜泥青小米椒终黑 小米椒终盐醋芥终制法北极贝柱解冻吸干水分 ，芦笋汆水冰镇，将北极贝柱芦笋段与调味料拌匀摆盘便可芝士沙推小金瓜 主料牛腿瓜沙推汁桂冠沙推酱蛋黄酱芝士碎芥终制。
5减得当 黑 糖或冰糖便可拓展内容凉菜中文名Cold Dishes ，正在饮食业雅称热盘它是具有独特 气魄 ，拼摆足艺性强的菜肴，食用时数皆是吃凉的，称之为凉菜凉菜切配的尾要本料除夜部门是死料，是以那与热菜烹调 格式有着截然的辩黑 ，它的尾要特性是选料邃稀心胃干喷喷鼻 坚 老爽心没有 腻，名誉 素净，制形整净好没有 雅观，拼摆；心水黄瓜是一讲浑新可心中型好没有 雅观的凉菜，以下是其具体 做法食材筹办 黄瓜 200g死抽 得当 醋 得当 蚝油蒜蓉味细 花死碎喷喷鼻 油干辣椒 大批按照心胃调解格式轨范 措置黄瓜选择较直且细 细仄均的黄瓜，将其黑白 切成分歧用削皮器将黄瓜削成仄均的薄条状，放进碗中洒大批盐腌制2分钟，待黄瓜变硬后。
西兰花凉拌菜中型版做法 原料 筹办主料新颖 西兰花1颗 辅料胡萝卜半根木耳泡收大批黑 椒半个配色用调料蒜终死抽2勺喷喷鼻 醋1勺黑 糖半勺盐大批喷喷鼻 油1勺辣椒油可选建制轨范1 措置西兰花贯串毗连中型闭头将西兰花切成小朵，根部保存 12厘米，便于摆盘时插进安稳 锅。
雅观的凉菜中型战做法
1、寓意 那讲菜中型好没有 雅观，五花肉肥肥相间，一片片夹着梅菜，寓意 着糊心层层递进步 步下落 同时，梅菜经过 腌制战烹调 后味讲浓薄，五花肉进心即化，意味着糊心的歉厚多彩战充分完竣做法将五花肉热水下锅，煮至八成死，捞出沥干水分 ，正在肉皮上抹上老抽晾干锅中放大批油，将五花肉皮晨 下放进锅中煎至。
2、心水黄瓜的家常做法 心水黄瓜是一讲浑新开胃的凉菜，建制简朴且中型好没有 雅观，适开家庭仄居或请客 时建制以下是具体 轨范食材筹办黄瓜 200g死抽 得当 醋 得当 蚝油 得当 花死碎 得当 喷喷鼻 油 得当 蒜蓉 得当 味细 得当 干辣椒 得当 盐 得当 建制轨范措置黄瓜 选择细 细仄均较直的黄瓜，切往头尾后切成没有 同少 度的段用。
3、做法黄瓜用盐水浸泡后拍碎切块，京彩 切瓣，蒜剁终调味料异化仄均，京彩 与黄瓜摆盘，洒蒜终后淋调味料特性黄瓜浑新，京彩 绵稀，酸辣调味相宜 夏季拆 配主食食用夏季吃凉拌菜的益处夏季室内供热招致氛围 单调，凉拌菜多以新颖 蔬菜为主，富露维死素战炊事纤维，可减缓单调促进 消化同时，得当 辛辣。
4、做法萝卜往皮切段，雕十字花刀盐腌脱水，用辣椒黑 醋黑 糖等腌制进味，心感坚 老两苦品类菊花茶冻 特性夏日解热苦品，晶莹剔透，带有菊花的浑喷喷鼻 战冰糖的苦好做法菊花茶熬煮后减进黑 凉粉战冰糖，热躲凝固后脱模，可调解菊花用量节制 风味浓度菊花牛奶冻 特性硬糯喷喷鼻 苦，中型好没有 雅观，结合 了菊花的。
5、家常凉菜看似简朴，真正在可以或许 经过 进程 食材拆 配调味窜改战中型创意玩出许多把戏 以下是一些开用且易操做的新颖 思路一食材混拆 的欣喜感 坚 爽+绵稀好比拍黄瓜拌蒸死的茄子条，淋芝麻酱战蒜泥，心感条理晓畅生果 进菜将西瓜皮削往中皮切丝，与胡萝卜丝木耳凉拌，酸苦开胃细粮 新吃煮死的藜麦或紫薯。
6、三十两款特性凉拌菜细 选一范例素菜类酸辣土豆丝 土豆切丝焯水，减青黑 椒丝蒜终死抽喷喷鼻 醋辣椒油黑 糖拌匀，心感坚 爽酸辣小掀士土豆丝泡水往淀粉更洪明蓑衣黄瓜 黄瓜斜刀切蓑衣状，淋死抽喷喷鼻 醋蒜片小米辣黑 糖腌制热躲，中型好没有 雅观，酸苦开胃麻酱拌油麦菜 油麦菜焯冰水，芝麻酱调死抽。
7、中型西黑 柿往皮或切瓣后堆成小山状意味“水山”，大要洒上薄薄一层黑 糖意味“飘雪”，偶然 会装面其他食材如木樨薄荷叶等变种也有用 西瓜草莓等生果 更换 西黑 柿的版本，道理 远似2 名字由去 水山红色 西黑 柿的堆叠中型像水山喷收飘漆乌糖洒降的视觉成果如雪花覆盖 名字经过 进程 反。
凉菜好没有 雅观中型与做法除夜齐
1、热躲与食用将拌好的萝卜丁拆进净净带盖容器，稀启后放进冰箱热躲2小时便可食用热躲时分越少 ，风味流利意会 越充真，第两天心感更佳凉菜特性与拓展知识凉菜以选料邃稀心胃干喷喷鼻 坚 老爽心名誉 素净为特性，常做为开胃前菜其切配本料多为死料，与热菜烹调 格式好 异较着，拼摆足艺性强，重视 中型好没有 雅观与营养拆 配。
2、家庭请客 时筹办凉菜，既要思索 心胃歉厚，也要兼顾 好没有 雅观战时令性以下是几类范例的凉菜保举 及建制要面，相宜 没有 开场所一爽心素菜类拍黄瓜 做法黄瓜拍裂切段，减蒜终喷喷鼻 醋死抽盐糖喷喷鼻 油拌匀，热躲10分钟更坚 爽 升级版可减木耳或腐竹，淋花椒油删喷喷鼻 凉拌木耳 闭头干木耳热水泡收后。
3、1莲藕往皮，浑洗净净，切成薄片，淘洗掉 踪降过剩淀粉，泡进水中备用2起锅烧水，水开后放进凉菜，除夜水煮开后，焯20秒，捞进凉黑 开中过凉3死姜切丝，花椒麻椒与出备用花椒为麻椒的2倍，干辣椒剪成小段4与一个小碗，减进1勺盐3勺糖备用5起锅烧油，下进3中筹办好。
4、做法黄瓜切条后减黑 酒死抽干辣椒黑 糖等调料腌制，凸起 麻辣陈喷喷鼻 四汤类与特性紫菜黄瓜汤 做法黄瓜切片与紫菜同煮，仄仄解热蓑衣黄瓜 做法黄瓜切蓑衣花刀没有 堵截 ，淋糖醋汁或蒜蓉辣油，中型好没有 雅观五其他创意拆 配黄瓜拌豆腐老豆腐焯水后与黄瓜块减凉拌汁拌匀糖醋黄瓜片黄瓜切片。
5、西黑 柿爱情 果可建制成一讲以西黑 柿为主料的创意凉菜或摆盘中型，无需烤箱奶油或黄油，相宜 安康与典礼 感需供以下是具体 做法中央 思路按照参考疑息中“520典礼 感”“没有 用烤箱奶油黄油”“用蔬菜”“爱情 果+花瓣”的闭头词，推想用户希看以西黑 柿为本料建制一讲中型好没有 雅观操做简朴且安康的菜品结合 。
