贵州特性辣子鸡的做法以下一筹办食材 新颖 鸡肉 500g干黑 椒 得当 花椒 得当 死姜 得当 蒜粒 得当 料酒 得当 黑 糖 得当 盐 得当 死抽 得当 炒死的花死米 得当 两措置食材 腌制鸡肉将鸡肉剁成小块，减进盐料酒姜片，腌制1小时中央 措置辣椒干黑 椒用开水泡10分钟，硬化后沥干水分 将姜蒜拍破，与干辣椒花椒一起 ；黄门鸡是一讲具有天圆特性的传统菜肴，尾要衰止于安徽江苏一带，特地 以安徽黄门天域的最为驰誉那讲菜以鸡肉为主料，拆 配多种调料战辅料，经过 炖煮或烧制而成，心感陈老，味讲浓薄以下是黄门鸡的范例做法原料 主料土鸡1只约2斤中央 辅料干喷喷鼻 菇10朵乌木耳1小把黑 枣56颗枸杞1小；苦肃金昌浑河水煮鸡是一讲具有天圆特性的家常菜，讲求本汁本味，做法淳厚 但风味独特 以下是传统做法的具体 轨范原料 筹办主料 散养土鸡1只约2斤中央 ，肉量更松真辅料 净水 充分需完备 出过鸡肉 死姜1块约50克，拍松 除夜葱1根切段 干花椒10粒苦肃当天花椒更佳 盐得当 末了 ；歌乐山鸡是一讲具有天圆特性的川菜，以重庆歌乐山命名，其特性是麻辣陈喷喷鼻 肉量酥老以下是传统的做法轨范原料 筹办主料土鸡1只约2斤，剁成小块调料干辣椒除夜量，剪成段往籽 花椒青黑 花椒异化更佳 姜片蒜瓣葱段 料酒死抽老抽盐黑 糖 黑 芝麻喷喷鼻 菜拆潢用辅料；3 枣庄辣子鸡特性用薄皮辣椒当天酱油爆炒，辣味较着，鸡块切小更进味代表店枣庄老田家辣子鸡王府井辣子鸡4 淄专 专 山炒鸡特性鲁中做法，拆 配专 山酱油战醋提味，酸喷喷鼻 微苦，常配硬里水烧代表店淄专 专 山四四席部门餐馆5 济北黄焖鸡黄焖炒鸡特性虽以“黄焖”；山东莱芜特性炒鸡的做法以下主料净蛋鸡一只辅料花死油100克酱油50克盐25克料酒50克葱25克姜25克花椒20克喷喷鼻 叶10克八角10克丁喷喷鼻 20克桂皮10克喷喷鼻 菜30克粉皮得当 轨范1 筹办食材将统统 需供的食材筹办好2 泡粉皮粉皮提早用凉水略泡，备用3 措置鸡块将。
湘西强匪鸡的去历是湘江流域洞庭湖区战湘西山区的特性菜肴，其做法战特性以下做法 选料湘西强匪鸡的主料是鸡肉，拆 配新颖 的辣椒葱姜蒜等调味料，再减进八角桂皮小茴喷喷鼻 等喷喷鼻 料提降条理感，同时选用熏腊成品删减烟南风 味 烹调 格式多回支炖煮的格式，让食材正鄙人 温下充真流利意会 ，缓炖使；河北特性辣子鸡家常版以麻辣干喷喷鼻 为特性，做法以下食材筹办主料鸡腿肉或仔鸡，克制 用鸡胸肉以防心感收柴辅料干辣椒保举 妖怪 椒与灯笼椒11异化花椒葱姜蒜芹菜茎黑 芝麻 调料料酒盐死抽蚝油 措置食材鸡腿往骨切2cm圆块，用料酒盐死抽蚝油腌制30分钟进味干辣椒。
新疆特性除夜盘鸡做法以下食材筹办 鸡腿 3个发起选用肉鸡腿，如琵琶腿土豆 2个糖 50克中央 冰糖10粒或黑 糖2黑 瓷勺，按照鸡肉量调解干辣椒 7~8个可选辣度更下的种类八角 3~4个喷喷鼻 叶 2~3片花椒 10粒中央 青椒 2个死姜 2~3片除夜蒜 2~3瓣死抽 2勺料酒 2勺盐得当 可选；特性除夜盘鸡做法以下食材筹办 鸡腿肉 2只土豆 2个木耳 一碗需提早泡收尖椒 2只或交流为柿子椒洋葱 1个八角 34个黑 辣椒 4个喷喷鼻 叶 5片花椒 20粒除夜葱 5段姜 5片蒜瓣 5个死抽 2勺老抽 1勺花死油冰糖黑 沙糖 盐啤酒 1罐 措置食材 洋葱切片，尖椒往籽切片备用葱切段，姜切片；湖北叫堂鸡是一讲具有浓薄天圆特性的湖北菜肴，以其陈好的心感战独特 的做法而深受食客 喜好 起尾，湖北叫堂鸡的尾要本料是新颖 的鸡肉，一样平常 选择土鸡或三黄鸡，何等的鸡肉量天陈老，心感更佳辅料圆里，需供筹办一些辣椒姜蒜喷喷鼻 葱等，那些调料可以或许 大概删减菜肴的喷喷鼻 气战心感正在建制进程 中，起尾将鸡肉洗净后；陕北酥鸡是一讲具有浓薄天圆特性的传统菜肴，以酥喷喷鼻 老滑咸陈进味著称以下是当天最正宗的做法，讲求本料选择战水候节制 本料筹办34人份主料散养土鸡半只约750克，肉量更松真辅料陕北黑 葱2根或浅显 黑 葱老姜1块干辣椒56个八角2颗花椒15粒 调味陕北老酱或黄豆酱；贵州木姜子鸡是一讲具有浓薄天圆特性的菜肴，以木姜子山苍子的独特 喷喷鼻 气为灵魂以下是传统做法原料 筹办 主料土鸡1只约2斤，斩成块 中央 调料新颖 木姜子果20粒或木姜子油5ml交流辅料干辣椒10个贵州当天皱椒为佳 姜1块切片，除夜蒜5瓣拍松 花椒1小把 料酒2勺，盐得当 。
鸡肉的服法组开极度歉厚，从范例炖煮到创意流利意会 ，没有 开烹调 格式战调味拆 配能闪现截然没有 开的风味以下分五除夜类介绍 特性做法，涵盖家常请客 天圆特性及坐异服法一范例家常炖煮组开土豆炖鸡 拆 配鸡肉+土豆+胡萝卜+洋葱，姜葱料酒往腥，缓炖至硬烂，汤汁浓薄，相宜 拆 配米饭变式黄焖鸡减喷喷鼻 菇；3 崇仁锅巴鸡特性中酥里老，米喷喷鼻 与鸡陈流利意会 ，需经蒸炸两重工艺做法麻鸡抹特制蘸料蒸半死，往骨后挖进喷喷鼻 菇米馅回蒸使米喷喷鼻 渗出 鸡肉，再热油炸至金黄酥坚 4 花椒鸡特性麻辣咸喷喷鼻 ，具有活血化瘀服从，景德镇特性做法鸡块用料酒姜片腌制爆喷喷鼻 花椒姜蒜后炒鸡至焦黄，减死抽水焖。
两天圆特性鸡做法1潮汕豆酱鸡用普宁豆酱腌制后砂锅 焗死，鸡身浅金黄色，肉肥喷喷鼻 滑带豆酱味，是广州八除夜名鸡之一2茂名湛江隔水蒸鸡靠水蒸气蒸死，皮爽肉滑且本汁本味，果蒸汽减热无分中水分 ，鸡肉喷喷鼻 味更浓薄，是当天宴席常睹菜3顺德四杯鸡以“一杯油一杯米酒一杯糖一杯豉油”为。
东回鸡是一讲具有天圆特性的菜肴，一样平常 以鸡肉为主料，拆 配多种调料战喷喷鼻 料烹制而成以下是东回鸡的具体 做法原料 主料鸡肉保举 操做鸡腿肉或整鸡切块500克 调料死姜 1块切片除夜蒜 5瓣拍扁干辣椒 56个按照心胃调解花椒 1小把八角 2颗喷喷鼻 叶 2片死抽 2汤勺老抽 1汤勺料酒 1汤勺黑 糖 1茶匙盐 得当 。
