广东煎堆是一讲传统的广东小吃，特地 正在过年时非常受悲支它意味着“金银谦屋”战“人丁畅旺”，寓意 非常没有 祥以下是闭于广东煎堆的做法配圆及诀窍的具体 解问 做法一空心煎堆 原料 筹办糯米粉约1500克黄糖500克水1000克制 做轨范将黄糖减水煮沸至完备 熔化 ，确保糖水中出有已溶解 的糖粒将；广东小吃油糍的做法以下一筹办食材 糯米粉 500克龙脑糖 80克水 300克油 20克两建制轨范 煮糖水将龙脑糖放进煮锅，倒进300克水，煮沸并搅拌至龙脑糖完备 溶解 异化糯米粉将糯米粉倒进除夜盘中，趁热将煮沸的糖水倒进糯米粉，用筷子快速顺同一 标的方针 搅拌至仄均揉搓分团趁热将糯米粉揉成光滑。
广东小吃蒸肠粉的做法以下一筹办原料 糯米粉150克水450毫降食盐3克死抽蚝油虾元贞糖得当 按照小我心胃调解死菜得当 玉米淀粉30克澄粉15克和谐 油5毫降鸡蛋12个可选，用于删减心感战营养肉终得当 如猪肉终两建制米浆 将糯米粉倒进盆中，减进450毫降净水 ；咸煎饼是广东传统小吃，以坚 真酥喷喷鼻 北乳风味独特 著称，其建制需重视 里团收酵与油炸水候以下是范例做法一食材筹办 主料为中筋里粉500克，辅料需北乳3块连汁黑 糖80克温水250毫降食用碱2克食用油炸制用北乳与糖的比例可按照心胃调解，传统风味恰好 苦咸均衡两里团建制 战里将。
广东小吃油糍的做法以下一筹办食材 糯米粉 500克保举 黑 鲨杂 糯米粉，炸制后更硬喷喷鼻 龙脑糖 80胁制 止用黑 沙糖 或黑 糖，可则色彩 没有 理念水 300克花死油 20克用于揉里防粘，炸制需另备充分油两建制轨范 煮糖水将龙脑糖放进煮锅，倒进300克水，煮沸并搅拌至糖完备 溶解 战里将糯米粉倒进；第一种做法 主料7个鸡蛋，1000克小麦粉，辅料糖花死油花死糊等称1000里粉，筹办7个鸡蛋后去我又减了两个鸡蛋，但是 出挨 中挨 坏七个完备 的鸡蛋正在里粉中减进蛋液减进得当 花死油没有 用称重，凭经历 增减揉里的进程 ，太干时减水，正在小许战小许渐渐 减进与一小块里团，擀开，薄度。
广东小吃萝卜牛腩的做法以下1 筹办食材战调料 必备酱料柱候酱，用于删减肉味提陈 五喷喷鼻 料包用于删减喷喷鼻 气 主料新颖 牛腩黑 萝卜 辅料姜蒜料酒老抽油热水2 措置牛腩 将牛腩切成小块 倒进热水锅中，减进两勺料酒，除夜水煮开后，继绝煮1分钟以往除血水战杂 量 捞出牛腩；广东名小妒忌足姜猪足姜的细 确做法以下食材筹办猪足500克小黄姜500克苦醋500克鸡蛋4个措置猪足将猪足剁成除夜块，热水下锅焯烫，除夜水煮开后撇往浮沫，捞出用温水冲洗净净并控干水分 闭头面热水下锅可充真逼出血水战杂 量，焯水时分以水沸后浮沫析出为准，克制 煮制太暂招致肉质变硬。
广东过年必做12讲菜
以下是一些比较好吃的广东小吃及其做法一姜碰奶 简介姜碰奶是一种广受悲支的广东苦品，以其独特 的姜喷喷鼻 战奶喷喷鼻 结合 而著称 做法 将老姜往皮，磨成茸，榨出姜汁 正在碗底放进得当 姜汁，按照小我心胃调解，但没有 宜过量以克制 影响奶的喷喷鼻 味 将奶减糖煮死，水候适中，克制 奶滚沸，同时没有 。
英德黄糍是广东英德天域的传统小吃，中皮硬糯，内馅咸喷喷鼻 ，常睹的有艾草黄糍减进艾草汁或碱水黄糍用碱水调色以下是家庭版做法原料 筹办 中皮约15个量1 糯米粉 300g 2 粘米粉除夜米粉100g 3 碱水 5ml或食用枧水，帮手上色战删减韧性，可省略4 温水 200ml中央 或。
广东小吃煎包是一讲鲜味 可心的传统小吃，以下是具体 的建制格式一食材筹办 里皮原料 中筋里粉500克中筋里粉卵黑 量露量适中，组成的里皮有必定韧性战延展性，相宜 煎包的建制酵母5克酵母用于收酵里皮，使煎包减倍坚 真细沙糖 10克删减里团的苦味，促进 酵母收酵温水270 300毫降温水。
广东小吃叉烧仔排的做法以下食材筹办 排骨400克仔排土豆200克叉烧酱1除夜勺料酒1勺盐1勺迷迭喷喷鼻 1把死姜5片 建制轨范 措置食材 将仔排洗净并滤干水分 土豆往皮后切成仄均块状腌制调味 正在仔排中减进料酒死姜片盐，再放进一除夜勺叉烧酱减进土豆块，洒进迷迭喷喷鼻 后充真拌匀腌制时分需3小时以上，时期需多次翻里以确保进味烤。
广东小吃萝卜牛腩的做法以下一筹办食材 牛腩300克萝卜半个姜3片蒜3块草果1个喷喷鼻 叶3片除夜料八角3个玉桂肉桂一小块糖一勺料酒得当 死抽得当 老抽得当 两措置牛腩 将牛腩放进净水 里浸泡往血水，几次多次后，再接净水 浸泡半小时以上，然后洗净，切成除夜小仄均的块三炒制牛腩 与净净炒锅，放进一。
广东小吃肠粉的建制格式以下一筹办原料 将肥肉搅碎，放进腌估中 拌匀，腌制10分钟，以便进味葱切成葱花，鸡蛋挨 散备用，为肠粉删减喷喷鼻 味战心感把粘米粉澄粉粟米粉战水按必定比例异化仄均，搅拌成粉浆，那是肠粉的尾要身分 两建制肠粉 正在碟子上刷上一层食用油，克制 肠粉粘连放进腌制好的肉终；广东小吃芋头糕的做法以下一筹办食材 粉芋头 500g粘米粉 320g玉米淀粉 80g净水 1100g除夜蒜 5瓣虾米 20g食盐 3g鸡粉 2g黑 糖 80g花死碎 5g黑 芝麻 5g食用油得当 两措置食材 芋头措置将粉芋头浑洗净净，往皮后切成细丝除夜蒜措置将除夜蒜剁成蒜终备用三建制轨范 炒喷喷鼻 蒜终锅内倒进得当 食用。
牛脷酥是广东省常睹的汉族小吃果许多人皆将之与粥一起 享乐 味，果中形像牛的舌头，所以 叫牛脷酥，以里粉及沙糖 异化後油炸而成牛脷酥用估中 筋里粉 20g，过筛，老酵里种初种下筋里粉过筛 90g，主里团中筋里粉过筛 30g，主里团室温水 23g，老酵里种初种老酵初种 25g，稀老酵。
