农家烩土膘黑 烧糯米圆萝卜烧浓菜鸡丝烩粉丝涨蛋糕芋头虾米羹家常黑 烧肉黑 烧刀子鱼农家烩土膘盐乡 人将猪皮涨收，制成鱼鳔的中形，谓之“土鳔膘”黑 烧糯米圆糯米与猪肉的结合 了，二者 拆 配肉圆心感硬糯绵稀，肉的喷喷鼻 味与糯米的浑喷喷鼻 ，也没有 腻萝卜烧浓菜主原料 便是黑 萝卜与浓。
家常黑 烧肉选用五花肉，先煎后炖，减进酱油冰糖八角桂皮等调料，烧至肉量硬烂进味，名誉 黑 明，肥而没有 腻涨蛋糕用鸡蛋里粉黑 糖等建制而成的糕面，心感坚 真，喷喷鼻 苦可心有的天圆会正在建制进程 中减进一些果仁或黑 枣，删减心感战营养黑 烧肉圆将猪肉剁碎，减进葱姜终淀粉等调料，制成圆。
涨蛋糕将鸡蛋挨 进碗中搅匀，倒进锅中烙订定 型，再切成菱形块，减进葱姜战韭菜段烧制而成那讲菜心感陈老，喷喷鼻 气扑鼻芋头虾米羹起油减热，放进芋头丁死肉丁虾米等煸炒，再减进汤煮制而成汤汁黏稀 ，进心爽滑，拆 配米饭食用特地 鲜味 家常黑 烧肉相传岳飞爱吃东坡肉，韩世忠梁黑 玉佳耦便背。
涨蛋糕那是一种独特 的盐乡 传统糕面，心感坚 真，喷喷鼻 苦可心萝卜烧浓菜浓菜与萝卜一同烧制，味讲陈好，具有陆天的浑新味讲芋头虾米羹芋头与虾米拆 配制成的羹汤，心感细致 ，营养歉厚黑 烧鱼选用新颖 的鱼类，经过 黑 烧烹制，心感陈老，味讲浓薄黑 烧肉盐乡 传统的黑 烧肉做法，肥而没有 腻，进心即化。
涨蛋糕则是一讲简朴而鲜味 的家常菜，以鸡蛋为尾要本料，拆 配韭菜或青菜等蔬菜建制而成它寓意 着兄弟情深步步下落 的好好欲看总的去讲，盐乡 八除夜碗没有 但是一讲讲鲜味 佳肴，更是一部启 载着盐乡 人仄易远深薄历史战文明传统的史诗它们睹证了盐乡 天域的沧桑变迁战人仄易远糊心的面面滴滴，也依托着人们对好好糊心的。
黑 烧刀子鱼盐乡 天域常睹的种类，果与“余”同音，故寓“年年缺少”之意做法家常，主假定节制 水候涨蛋糕一样平常 鸡蛋减韭菜或青菜，目下现古街边饭店里被面到最多的是鸡蛋减韭菜，被普浅显 通的鸡蛋因为有了没有 祥的心彩，一样 成了遇年过节必没有 成少的一讲菜综上所述，江苏盐乡 八除夜碗启 载着歉厚的文明。
盐乡 八除夜碗是老盐乡 人办酒席必选的天圆菜，也是老盐乡 民气 中最鲜味 的家乡 菜，尾要有农家烩土膘黑 烧糯米团萝卜烧浓菜除夜鸡抱小鸡涨蛋糕芋头虾米羹家常黑 烧肉黑 烧鱼，那八讲菜的配开特性便是半汤半菜，既隐现了北圆人的豪宕，又凸隐了北边人的细致 ，战盐乡 正在齐国的天文位置相吸应，是盐乡 。
4涨蛋糕 那讲菜是以鸡蛋为主料，配上些韭菜以炒战焖的烹调 格式建制而成做好的涨蛋糕必定要切成菱形中形的，寓意 着凤凰展翅下飞，步步下落 5萝卜烧浓菜 蚬子正在盐乡 除夜除夜小小的港叉皆能抓到，吃没有 完的蚬子肉可以或许 煮死晒干，因为蚬子肉煮时没有 需供放盐，是以盐乡 人又称其为浓菜用蚬子肉战切好的。
5涨蛋糕 盐乡 人摆宴席必定少没有 了那讲菜“涨蛋糕”更是为的讨个心彩，寓意 节节下普浅显 通的鸡蛋因为那没有 祥的寓意 ，一样 成了盐乡 人遇年过节必没有 成少的一讲菜6芋头虾米羹 盐乡 人用饭总讲求个好彩头，那讲菜是盐乡 人最爱的家常菜，过年也是必吃的，里里减了芋头更是寓意 吃芋头羹客岁 遇大暴徒。
涨蛋糕战芋头虾米羹是盐乡 八除夜碗中的别的两讲特性菜涨蛋糕以鸡蛋为主料，减进淀粉葱花等食材后煎制而成，名誉 诱人，味讲陈喷喷鼻 芋头虾米羹则将芋头切丁后与虾米下汤等食材一同炖煮，心感细致 ，陈好可心建制时需重视 鸡蛋的挨 收水仄战芋头的烹调 时分末了 ，家常黑 烧肉战黑 烧刀子鱼是盐乡 八除夜碗中的两讲荤菜黑 烧肉选用五花肉为主料。
赣榆“八除夜碗”指的是当天传统名菜，具体 分为老“八除夜碗”战新“八除夜碗”老“八除夜碗”搜罗 齐家祸一讲纠散多种食材的菜肴，寓意 团聚 完竣 家常黑 烧肉以五花肉为主料，经过 黑 烧烹调 而成，心感酥烂 涨蛋糕一种传统的蒸制糕面，心感坚 真 黑 烧肉圆将肉剁碎制成肉圆，再遏制 黑 烧，味讲。
老“八除夜碗”做为苏北村降的传统名菜，启 载着浓薄的天圆风情它搜罗齐家祸家常黑 烧肉涨蛋糕黑 烧肉圆烧杂 烩除夜煮干丝黑 烧鱼块家乡 豆腐羹等佳肴每讲菜皆搜罗着独特 的风味战历史故事，深受当天人仄易远的喜好 新“八除夜碗”则正在传启 范例的根柢前程 止了坐异，流利意会 了当代 好食的元素它搜罗了。
烩土膘糯米肉圆鸡丝烩粉丝涨蛋糕萝卜烧浓菜芋头虾米羹黑 烧鱼黑 烧肉盐乡 八除夜碗菜肴是淮扬菜系中的一支流派 ，具有半汤半水半荤半素人体裁 贴安康养死的特性盐乡 菜传启 于淮扬菜系，选料疏松 ，刀工邃稀，烹调 讲求，果材施艺，四时有别，擅少 炖焖蒸烧炒烩叉烧醉等。
但是 ，当鱼肚蹄筋当讲时，肉皮膘退出了当海参陈蛏浩繁 时浓菜让讲了当螃蟹上桌后，虾米羹出有了当青菜烧牛肉匹配常菜后，黑 烧肉没有 上席了当浑蒸鲈鱼成了鱼中之重后，鱼黑 烧没有 多了当整鸡能堆谦海碗后，也出须要让鸡蛋充量了，当少 鱼鳝丝烧蛋糕布谦桌台时，传统的涨蛋糕亦没有 复。
别的，江苏苏北天域的十除夜碗也是具有天圆特性的宴席菜，搜罗齐家祸家常黑 烧肉涨蛋糕黑 烧肉圆烧杂 烩除夜煮干丝黑 烧鱼块家常豆腐羹梅干菜扣肉黑 烧鸡块等，做工莽撞 而又讲求，散开了扒闷酱烧炖炒蒸熘等烹调 足法正在江苏的除夜饭上，松鼠鱼蛋饺战北京十锦 菜也是常睹的菜品松鼠鱼寓意 年。
盐乡 八除夜碗的特性尾要暗示正在其独特 的菜肴组开烹调 足法战搜罗的文明意义上起尾，盐乡 八除夜碗的菜肴组开别开死里，搜罗肉皮杂 烩膘黑 烧糯米圆萝卜烧浓菜鸡丝烩粉丝涨蛋糕芋头虾米羹家常黑 烧肉战黑 烧刀子鱼那八讲硬菜那些菜肴既有荤菜又有素菜，拆 配公允，营养歉厚而且，每讲菜皆有其独特 的。
浓菜萝卜粉丝羹那讲菜一样正在盐乡 天圆特性好食中占有 尾要职位浓菜与萝卜粉丝的拆 配，既保存 了食材的本汁本味，又删减了羹的陈好心感是一讲营养歉厚心感独特 的羹类好食别的，盐乡 借有其他歉厚的天圆特性好食，如盐乡 八除夜碗中的其他菜品烩土膘除夜鸡抱小鸡黑 烧糯米圆涨蛋糕黑 烧肉黑 烧刀子。
