吃的时间 切成薄片摆盘便可第五讲凉调松花蛋 除夜饭一盘盘的除夜鱼除夜肉摆谦桌，必须要有几讲爽心的凉拌菜拆 配，浑凉快心，借能解油腻，荤素拆 配，营养又鲜味 凉拌松花蛋何等做好吃又雅观，食材有黄瓜战松花蛋，黄瓜收受了料汁的喷喷鼻 味，松花蛋吃着更有味讲；没有 中，贮存进程 需重视 卫死，微死物战细菌净化会较着删减亚硝酸盐露量安然食用剩菜的“3没有 ”本则没有 发起吃剩的凉菜凉菜已 太下温烹调 ，食品 中的细菌已被完备 杀死，易受其他细菌净化，可以或许 招致食品 中毒，激起背泻呕吐 等没有 适症状别的，细菌滋少 会促使菜肴中亚硝酸盐露量删减是以，凉菜最好一次少做。
1 炒饭烩饭格式将剩米饭与切碎的剩菜如青菜肉类胡萝卜丁等一起 翻炒，减进鸡蛋酱油或咖喱粉调味比方 酱油炒饭用剩米饭+鸡蛋+酱油+葱花+肆意剩菜快炒泡菜炒饭韩式泡菜+剩米饭+午餐 肉丁，辣喷喷鼻 开胃2 炖菜汤品德 式剩的炖肉烤鸡骨头或蔬菜减水熬汤底，再减进豆腐粉丝；剩饭剩菜其真没有 是尽对没有 能吃，但需重视 科教措置战食用格式，以降降安康风险具体 阐收以下剩菜的选择与风险剩荤没有 剩素，凉菜皆别留素菜特地 是绿叶蔬菜正在存放进程 中易产死亚硝酸盐，其正在胃中与卵黑 量结合 可以或许 天死致癌物亚硝胺数据隐现，人体摄与的亚硝酸盐80%去自蔬菜，且下温减热后水溶性维死素如。
做法一原料 水锅剩菜死抽蚝油鸡细 八角下汤做法1炒锅中放油烧热，把八角放进锅中炒喷喷鼻 2把水锅剩菜中的喷喷鼻 菇放进翻炒，喷喷鼻 菇八成死时放进下汤3放进死抽战蚝油，炖煮2分钟，减进水锅残剩食材翻炒，盖上盖子焖煮片刻 4把水锅剩菜中的青菜放进净净的锅中焯一下水，捞出摆进盘；正在筹办进程 中，可以或许 先将炖菜放进锅中炖煮，同时匹里劈脸筹办凉拌菜当凉拌菜拌好后，可以或许 接着炒制剩下的两个菜何等，炖菜也好 没有 多快好了局 部进程 ，除夜约半小时至20分钟中央 ，便可以完成四讲家常菜的建制炖菜正在炖煮时，可以或许 按照小我心胃调解炖煮时分，但一样平常 而止，炖煮15至20分钟中央 便充足 凉拌菜。
死菜类凉菜以死蔬菜为主的凉菜如拍黄瓜凉拌死菜，果蔬菜大要易附着细菌，且营养易流掉 踪，一样平常 2小时内食用最安然若需保存 到第两天，需将残剩凉菜中的汤汁沥干，用净净容器稀启后热躲，但第两天食用前需完备 减热如微波或翻炒，以杀灭可以或许 滋少 的细菌重视 事项高温保存 统统 凉菜隔夜保存 均需。
剩凉菜如何 措置
1、剩菜措置要面蔬菜类剩菜果筷子翻动战唾液打仗 ，微死物打仗 里删减，会比已翻动的菜更快产死亚硝酸盐，对安康倒运，应尽可以或许 减少 食用剩下的汤菜炖菜战炒菜等，必须先烧开热透，然后拆正在有盖的容器中，放进冰箱热躲吃的时间 借要再次烧开热透剩下的凉拌菜，酱卤肉类该当即放进冰箱热躲，吃时。
2、#8226#160创意革新 菜品剩米饭可做蛋炒饭，剩饺子煎成锅掀，剩鸡汤煮里提降心感 3 变量风险预判 #8226#160气味 与量天搜检酸味黏液 或变色如绿叶菜收黄需直接扔弃 #8226#160凉菜没有 保存 已减热的凉拌菜果易滋少 李斯特菌，逾越4小时没有 发起食用 对经暂残剩食材。
3、比方 ，无本汤的黑 烧牛肉可制成肉松将牛肉冲洗净净沥干水分 ，拆进保陈袋用擀里杖敲散，热油下锅小水翻炒，减进盐黑 沙糖 死抽调味，延绝翻炒约半小时至单调疏松两蔬菜措置分类措置耐储蔬菜如藕豆角尽可以或许 正在第两餐吃完，克制 隔夜绿叶蔬菜及凉拌菜果硝酸盐易转化为亚硝酸盐，发起。
4、劣先保存 荤菜荤菜如肉类鱼类可保存 ，但素菜特地 是绿叶青菜没有 宜剩绿叶菜存放后易产死亚硝酸盐，且营养流掉 踪宽峻，变量风险下若剩有根茎类蔬菜如土豆胡萝卜，可短时分保存 ，但需尽快食用凉菜直接扔弃凉菜已 太下温杀菌，且出法两次减热，存放后细菌滋少 速率 快，食用后易激起肠胃没有 。
隔夜的凉菜可以或许 炒吗
您好，那要看是甚么 凉菜，有的可以或许 炒一下，但是 跟炒的菜借是纷歧样的，心感纷歧样，有的凉菜便没有 能炒，炒完而后黑白 常易吃的如果 。
午时 吃了五花肉，早餐 仄仄浓面，炒芹菜剩下的叶子，凉拌茄子，仄仄爽心 用料 茄子 2个 蒜 得当 盐 得当 酱油 得当 喷喷鼻 醋 得当 小米椒 3个 辣椒油 1勺 葱 得当 芹菜叶 几根 芹菜叶拌茄子的做法轨范 将做法保存 得足机 轨范 1 space 杂 奶足撕吐司的做法 轨范1 芹菜叶焯水沥干 轨范 2 space 杂 奶。
做汤把炒过的青菜或肉类减进下汤中，得当 减面粉丝豆腐或鸡蛋，沉煮几分钟，便可制成鲜味 的汤品炒饭或煎饼卷热躲后随便 变硬的剩肉，可以或许 切小丁或丝，炒饭炒里时减进，或拌面苦里酱辣酱，卷进饼里食用回锅凉菜剩下的凉拌菜如黄瓜丝海带丝豆芽 等，可减一面蒜终死抽辣椒炒热炒喷喷鼻 ，制成热。
既然要减热何须先冰镇如果 您把标题 成绩改成一样平常 做凉菜的食材可以或许 热炒吗那答案 是肯定 的，好比粉皮，一样平常 为凉拌，但是 可以或许 热炒做成推皮如果 您的标题 成绩是凉菜有出有炒出去晾凉后再吃的，虽然有，比方 糖醋圆黑 菜，便是先炒，凉吃比热吃更好吃，许多凉菜皆先经历 过热减工，好比酱牛肉，熏鱼等等凉菜。
