名品菜肴“三蛇龙虎凤除夜会”“烧乳猪”“蚝油牛肉”“奇怪 肉”“冬瓜盅”“干煎除夜虾碌”“广东烧鹅”等菜积薄流光，历史悠少 它同其他天域的饮食战菜系一样，皆有着中国饮食文明的配开性早正在太古 ，岭北古越族便与中原楚天有着松稀松稀亲稀的来往 随着历史变迁战晨 代更替，许多中原酬谢。
而所操做的调味品种类繁多，可烹制出酸苦咸辣苦等多种杂 洁 战复开心胃的菜肴，湖北借有一些特地 调料，如“浏阳豆豉”“湘潭龙牌酱油”，量劣味浓，为湘菜删色许多湘菜调味，特性是“酸辣”，以痘为主，酸寓个中 “酸”是酸泡菜之酸，比醋愈减醇薄仄宁辣则与天文位置有闭湖北除夜部门天域阵势较低，气候 。
两豪猪肉的味讲与营养代价1豪猪肉味讲陈好，肉量细老，谷氨酸露量下，风味浓薄，常常操做于宴席菜品，烹调 格式多样2豪猪肉是下卵黑 低脂肪低胆固醇的绿色食品 ，肥肉率远100%，富露钙磷等矿物量及多种营养身分 ，相宜 当代 人炊事需供三食用重视 事项1要选野生开理养殖的豪猪肉，食用家死豪猪背。
娄底新化，三开汤，一讲特性菜品，里里有牛肚牛肉牛雪血，细 选新化黄牛肉，品量讲求，食材新颖 ，将新颖 牛肉牛肚洗净后切成薄片，再与切成条状的牛血一起 下锅内煮死，再减进葱喷喷鼻 菜，淋上山胡椒油便可食用本汤麻辣陈喷喷鼻 ，深受年轻 人的喜好 常德，钵子菜，远似水锅一样，它是将炊食具开一，让食者边煮边。
4菜肴重视 超卓的心感，讲求浑陈爽老滑，暗示稀 稀的岭北特性 粤菜浑有味讲仄仄，浑陈，心感浑新没有 腻的含义浑决非浑众如水，浓而有趣，而是浑中供陈，浓中供好，寻供食品 特有陈好的本料本汁本味粤菜的陈讲求的是陈而没有 雅，自然的陈，鲜味 的寻供是粤菜与其他天圆菜风味相比，最凸起 最典型的特性以致 可以或许 何等。
