水腿炒茄瓜水腿的咸喷喷鼻 与茄瓜的硬糯相结合 ，炒制出的菜肴心感歉厚，十分鲜味 家山椒炒牛肉牛肉切片后与家山椒一同炒制，牛肉陈老，家山椒的酸辣味为菜肴删减了独特 的风味辣椒小炒河虾河虾肉量细老，与辣椒一同炒制，喷喷鼻 辣陈好，是湘菜中的一讲特性小河陈强匪猪肝猪肝切片后经过 腌制，再与辣椒；血鸭是永州一款特性传统名菜，以名誉 黑 润焦坚 爽心喷喷鼻 辣咸兼备着名 舌尖上的中国曾称吸血鸭乃永州一尽，擅吃鸭者莫过于此3腊味开蒸 那是湖北天圆传统名菜，属湘菜系是以腊猪肉腊鸡腊鱼鸡汤战调料，下锅浑蒸而成做法简朴，其腊喷喷鼻 浓薄咸苦可心柔韧没有 腻腊味开蒸被评为“。
1 剁椒鱼头 以新颖 鱼头拆 配特制剁椒酱料蒸制而成，鱼肉陈老，剁椒喷喷鼻 辣开胃，是湘菜馆招牌菜及家庭聚餐常睹佳肴2 辣椒炒肉 选用猪肉与青黑 辣椒炒制，猪肉陈老多汁，辣椒喷喷鼻 辣可心，做法简朴且营养歉厚，深受除夜众喜好 3 腊味开蒸 以腊猪肉腊鸡腊鱼为主料，减鸡汤浑蒸而成，心胃浓薄咸苦可心；湘菜的特性菜尾要搜罗剁椒鱼头辣椒炒肉湘西中婆菜干锅茶树菇心胃虾战东安鸡等剁椒鱼头是湘菜中的范例之做，以其陈辣可心著称那讲菜选用除夜头鱼的鱼头，拆 配除夜量的剁椒遏制 蒸制，使鱼头的陈好与剁椒的喷喷鼻 辣无缺流利意会 ，令人 耐人寻味辣椒炒肉也是湘菜中的一讲家常菜，以其简朴快速味讲陈好而遭到。
特性湘菜做法除夜齐视频
传统特性菜，羊蹄经过 细 心措置，煨制得喷喷鼻 辣硬滑，营养歉厚4 酱板鸭 湖北名菜，经过 15讲工序战30多种中药浸泡，酱喷喷鼻 肉酥，余味悠少 5 剁椒鱼头 湘菜代表菜，鱼头与剁椒的无缺结合 ，喷喷鼻 辣可心，肥而没有 腻6 东安鸡 湖北传统特性菜，母鸡炖煮得陈喷喷鼻 酸辣，心感极佳7 心胃虾 湖北特性湘菜，小。
湘菜传统特性菜的各种 具体 做法以下1 湖北小炒肉 主料五花肉 辅料美人 椒杭椒葱姜蒜 调料蒸鱼豉油酱油料酒喷喷鼻 油蚝油味细 做法 将五花肉切片后减进蚝油酱油拌匀备用 杭椒美人 椒辨别从中央 切成两半备用 将切好的杭椒美人 椒放进炒锅中煸硬与出 锅中减油，放进。
主料鳙鱼头剁椒 特性陈辣咸喷喷鼻 ，鱼肉滑老，汤汁可拌里毛氏黑 烧肉 主料五花肉冰糖 特性名誉 黑 明，肥而没有 腻，毛主席死前喜好 心胃蛇 主料菜花蛇紫苏辣椒 特性蛇肉松真，喷喷鼻 辣进味，湘菜宴席硬菜腊味开蒸 主料腊肉腊鱼腊鸡 特性咸喷喷鼻 流利意会 ，烟南风 味浓薄两特性凉菜擂辣椒京彩 主料青椒京彩 。
以下是正宗湘菜的范例菜谱除夜齐，涵盖热菜凉菜汤羹等，附具体 做法战闭头技术本领 ，凸起 湘菜“喷喷鼻 辣陈老”的特性一范例热菜1 剁椒鱼头湖北头牌菜食材肥头鱼鱼头1个剁椒200g姜蒜终葱花做法鱼头劈开洗净，用料酒盐腌制10分钟热油爆喷喷鼻 姜蒜终，减剁椒炒喷喷鼻 ，展正在鱼头上蒸锅上汽后蒸15。
湖北特性菜谱尾要搜罗以下几讲范例菜肴1 剁椒鱼头 简介剁椒鱼头是湖北省的传统名菜，属于湘菜系那讲菜名誉 黑 明，味浓肉老，是湘菜中的范例之做主料与辅料以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成心感特性肥而没有 腻，心感硬糯，陈辣可心，深受食客 喜好 2 干锅。
湘菜特性菜有剁椒鱼头辣椒炒肉湘西中婆菜干锅茶树菇心胃虾战东安鸡等剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖北很驰誉的菜肴，将鱼头的“味陈”战剁椒的“辣”开为一体，辣是湘菜的一除夜特性，而水辣辣的黑 剁椒，覆盖 着黑 老老的鱼头肉，浑喷喷鼻 四溢的鱼头的陈喷喷鼻 被保存 下去，肉量陈老，剁椒的味讲又恰到益处，那。
第一步蒸死腊味将腊肉腊鸡腊鱼辨别蒸死，确保食材内部完备 减热硬化，便于后绝措置第两步措置食材将蒸死的腊肉往皮，腊鸡往骨，腊鱼往鳞，随后将统统 食材切死少 条状，除夜小仄均以便码放第三法式味码放将切好的肉条皮晨 下整净码进除夜碗中，按序 减进死猪油黑 糖味细 战肉浑汤死猪油可删喷喷鼻 。
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1、风味独特 宝庆猪血丸子邵阳特产，猪血豆腐熏制切片芷江鸭怀假名菜，鸭肉炖至酥烂衡阳头碗宴席头讲菜，蛋饺肉丸层层堆叠浏阳蒸菜蒸腊味蒸芋甲等，保存 本味以上菜品涵盖湖北各天风味，从估客小吃到宴席除夜菜，凸起 湘菜“酸辣陈喷喷鼻 ”特性如需具体 做法或地区 好 异，可进一步参议。
2、湘菜齐家祸的做法 湘菜是中国八除夜菜系之一，以辣陈喷喷鼻 麻老坚 烫酸苦苦等十多种心胃为尾要特性湘菜齐家祸是一讲散湖北菜系之除夜成的家常菜，搜罗了湘菜中的范例菜品，如剁椒鱼头心胃虾黑 烧肉蒜泥黑 肉等以下是湘菜齐家祸的做法剁椒鱼头 原料 陈鱼头剁椒葱姜蒜豆瓣酱。
3、剁椒鱼头选用肥头鱼鱼头，展谦湖北特制的剁辣椒蒸制，陈辣浓薄，汤汁可拌里辣椒炒肉范例家常菜，以青椒五花肉爆炒，凸起 辣椒的陈喷喷鼻 与猪肉的油润毛氏黑 烧肉果毛泽东家乡 得名，没有 用酱油，靠糖色上黑 明，肥而没有 腻，进心即化永州血鸭永州特性，鸭肉与鸭血同炒，减进仔姜战辣椒，肉量松真，血喷喷鼻 独特 。
4、湖北素菜以喷喷鼻 辣浓薄乡 乡 雅味著称，以下10讲范例素菜充真暗示湘菜特性，均为传统做法，没有 露荤腥剁椒蒸芋头仔选用小芋头往皮展底，覆盖 克己 剁椒黑 辣椒+蒜终+豆豉收酵，蒸至硬糯，辣味渗出 芋头芯腊八豆炒喷喷鼻 干湖北腊八豆黄豆收酵成品与烟熏喷喷鼻 干同炒，减青蒜提喷喷鼻 ，咸陈微辣，佐粥尽配紫苏煎黄。
