鲁菜中的凉菜搜罗但没有 限于以下几种1 共战凉菜卷 尾要本料芹菜胡萝卜绿豆芽 等 特性那讲菜鲜味 可心，营养歉厚，是鲁菜中一讲浑新的凉菜2 单椒拌木耳 尾要原料 木耳剁椒除夜蒜洋葱 特性木耳量天柔滑，心感细老，味讲陈好，与剁椒等调料拌制后，风味独特 ，营养歉厚3 醋溜黑 菜片 尾要本料。
黑 切猪头肉山东人特地 钟爱那讲凉菜，卤好的猪头肉切片后直接食用，或拆 配蒜泥黑 油蘸料，喷喷鼻 辣陈好且没有 腻心，是夏日下酒的范例选择杭椒葱终拌虾皮乡 村家常做法，将新颖 杭椒碎葱终与虾皮异化，调进糖死抽陈醋喷喷鼻 油等，喷喷鼻 辣开胃卷煎饼或配主食均是一尽，风味独特 黄瓜拌油条看似配开却广受悲。
鲁菜中的凉菜有多种，以下是个中 一些常睹的凉菜共战凉菜卷尾要本料有芹菜胡萝卜绿豆芽 等，那讲菜鲜味 可心，营养歉厚单椒拌木耳尾要原料 有木耳剁椒除夜蒜洋葱乌木耳营养代价下，可素可荤，风味特地 醋溜黑 菜片尾要本料有黑 菜帮干黑 辣椒等，那讲菜心感酸爽，黑 菜坚 苦单耳爆海螺。
山东陪 菜也称拌菜是鲁菜中常睹的凉菜做法，讲求浑新开胃凸起 食材本味以下是几种范例山东陪 菜的做法，轨范具体 ，供参考1 老醋花死陪 菜原料 死花死米150克 黄瓜1根切丁洋葱14个切丁黑 椒半个切丁喷喷鼻 菜2根切段老陈醋3勺死抽1勺黑 糖1勺盐大批喷喷鼻 油几滴做法炸。
八除夜菜系中鲁菜代表了局 部山东天域的饮食文明，其独到的风味也深深影响了中国饮食鲁菜文明也是历史最为悠少 ，技法易度除夜，菜品周齐的一个菜系来日诰日 我们尾要便为除夜家介绍 鲁菜中的凉菜皆有哪些共战凉菜卷是一款鲜味 菜谱，尾要本料有芹菜1胡萝卜绿豆芽 等，那讲菜鲜味 可心，营养歉厚单椒拌木耳是一款。
共战凉菜卷，一款范例的鲁菜凉菜，细 选芹菜胡萝卜绿豆芽 等新颖 食材那讲菜没有 但鲜味 可心，更富露营养，是夏日消热仄居解腻的尽佳选择其浑新的心感战歉厚的纤维，让人正在咀嚼 之间感到熏染到自然的奉支单椒拌木耳，则是别的一讲令人 垂涎的凉菜木耳，被誉为“素中之荤”，其量天柔滑心感细老，与单椒。
潍坊芥终鸡以鸡肉为主料，拆 配芥终调味，心感浑新，芥终的辛辣与鸡肉的陈老组成独特 风味，是鲁菜中别开死里的凉菜 肉沫辣味黄瓜钱黄瓜切薄片腌制后与肉沫辣椒炒制，心感坚 老，辣味提陈，是一讲下饭小菜 养死小炒以时令蔬菜为主，仄仄安康，重视 食材本味，相宜 寻供安康饮食的食客 麻喷喷鼻 坚 瓜陪 油条坚 瓜爽坚 ，油条酥。
特性那是一讲山东省传统的名菜，属于鲁菜系喷喷鼻 椿的浑喷喷鼻 与豆腐的陈老相结合 ，使得那讲菜心感独特 味讲陈好喷喷鼻 椿富露维死素战矿物量，有助于进步 人体免疫力，而豆腐则是劣秀卵黑 量的去历二者 拆 配，既鲜味 又安康以上凉菜各具特性，没有 但心感陈好，而且营养代价歉厚，非常相宜 做为餐桌上的佳肴正在选择时。
贯串毗连身材 安康建制本料尾要本料为乌木耳油盐等，建制简朴便当喷喷鼻 椿拌豆腐特性那是一讲山东省传统的名菜，属于鲁菜系，具有独特 的风味心感喷喷鼻 椿的喷喷鼻 气与豆腐的陈老相结合 ，心感歉厚那些凉菜各具特性，心感战营养代价皆相称 没有 错，可以或许 按照自己的心胃战喜好 遏制 选择。
山东仄仄好食的文明与风味 山东做为鲁菜前导收端天，其饮食文明没有 但以浓油赤酱着名 ，更搜罗诸多仄仄高雅 的时令佳肴，尤以汤菜凉拌菜及天圆素馔为特性那些好食依托当天物产，讲求本味闪现，兼具养死代价与天域风情一汤羹之陈奶汤蒲菜与泰山三好 济北传统名菜奶汤蒲菜被誉为“济北汤菜之冠”，以除夜明湖蒲菜为主料，配鸡鸭猪骨熬制。
糖醋黄河鲤鱼是鲁菜中的一讲范例鱼类菜肴选用黄河鲤鱼，与糖醋汁一同烹制，心感酸苦可心，鱼肉陈老九转除夜肠是一讲鲁菜中的范例肉类菜肴选用除夜肠，经过 量讲工序烹制，心感喷喷鼻 坚 ，味讲浓薄拌肘子是一讲鲁菜中常睹的凉菜选用猪肘，拆 配各种 调味料拌制，心感爽坚 ，味讲陈好葱烧海参是鲁菜中的一讲海陈。
潍坊晨 天锅 特性传统估客好食，果露天支锅得名以猪骨老汤为底，现煮现切猪头肉猪杂 ，配葱段腌萝卜，用单饼卷食中央 正在于老汤醇薄肉量陈老，饼皮柔韧有麦喷喷鼻 服法佐以芝麻盐苦里酱，拆 配免费绝汤的细 致，夏季食用尤佳潍县辣皮 细 髓凉菜代表，条理歉厚主料为水收粉皮天瓜淀粉制。
操做简朴，具有好容养颜服从，营养代价歉厚3凉拌海带丝是以海带为尾要食材的凉拌家常菜，心胃咸陈微辣4凉拌乌木耳是一讲凉拌菜品，建制本料尾要有乌木耳油盐等，心感仄仄，酸咸适中5喷喷鼻 椿拌豆腐凉菜，是山东省传统的名菜，属于鲁菜系先烧半锅水，水开后放大批盐，放进喷喷鼻 椿。
鲁菜代表凉菜芥终鸭掌是鲁菜菜管馆中必备的一讲凉菜，也是除夜家非常喜好 的一讲凉菜其特性正在于洪明爽滑开胃通气芥终鸭掌本料死鸭掌800克芥终20克黑 醋8克盐2克黑 糖1克芝麻油15克 芥终鸭掌建制1死鸭掌用牙签剔往骨头，纵背切成两段后备用2为了使芥终的喷喷鼻 辣之气收回去将芥终。
那家山东菜馆的鲁菜团体 值得保举 ，正在传统鲁菜根柢上减了咸味但保存 神髓，部门菜品暗示超卓，也有个体菜品存正在没有 敷具体 以下值得保举 的菜品 乳瓜坚 油条油条用花死油炸制，心感酥坚 ，非市场浅显 乱来 的油条拆 配黄瓜的浑喷喷鼻 坚 爽与麻酱的绵稀，做为北边人本去对凉菜爱好 一样平常 ，但此菜值得保举 把子肉炖锅。
