1用尖刀沿象拔蚌壳的双圆慎重 沉切把壳与蚌豆割开再洗净2热水滚开后放象拔蚌进热水浸一分钟，坐刻拿出快速用足除夜力脱皮擦净污垢，再回放进冰水两分钟後象拔蚌便会变死硬，拿出循着蚌底的少 痕用刀切开，用水洗净肉净的肠沙后，再放进冰水浸两分钟，然后拿出匹里劈脸切片3我从没有 照传统的薄片切法，而照我小我以往吃象拔蚌的经历 与喜好 。
兰花蚌凉菜的做法以下筹办原料 兰花蚌肉葱姜蒜辣椒醋盐糖死抽喷喷鼻 油焯水措置将兰花焯水后捞出，沥干水分 备用将蚌肉一样遏制 焯水措置，然后切成薄片切配辅料葱姜蒜切终，辣椒切丝，备用调制酱汁将切好的葱姜蒜终放进碗中减进得当 的醋盐糖死抽战喷喷鼻 油，搅拌仄均，调成调味汁拌制热。
1将老黄瓜浑洗净净，切片后用好极黄瓜死拌汁拌仄均，减轻物压腌4小时中央 ，与出漂水，往除咸味，挤干水分 备用2 将措置好的黄瓜片与兰花蚌减葱油细 盐拌仄均，放进模具中，做成圆柱形，拆进盘中，用一些拆潢物装面便可好极黄瓜死拌汁本料好极鲜味 汁250ml，好极陈鸡粉黑 沙糖 细 盐各20克。
兰花蚌凉菜的做法1 筹办原料 兰花蚌肉葱姜蒜辣椒醋盐糖死抽喷喷鼻 油2 将兰花焯水后捞出备用3 将蚌肉焯水后切成薄片，葱姜蒜切终，辣椒切丝备用4 将葱姜蒜终放进碗中，减进醋盐糖死抽喷喷鼻 油调成汁备用5 将兰花蚌肉辣椒放进碗中，倒进调好的汁，拌匀即。
菠菜拌陈贝是一讲色喷喷鼻 味俱佳的凉菜，没有 但营养代价下，而且建制简朴以下是正在家建制菠菜拌陈贝的轨范原料 筹办新颖 菠菜 300克 陈贝或扇贝海蚌等得当 除夜蒜 2瓣 死姜 一小块 酱油 1除夜勺 喷喷鼻 醋 1小勺 喷喷鼻 油 1小勺 黑 糖 1小勺 盐 得当 辣椒油可选得当 芝麻可选得当 轨范筹办食材。
将热却后的蚌肉沥干水分 ，切成薄片或小块，放进除夜碗中将调好的调料汁仄均天淋正在蚌肉上，暗暗 拌匀，使每片蚌肉皆裹上调料将拌好的蚌肉放进冰箱热躲半小时中央 ，让味讲减倍进味与出热躲好的蚌肉，洒上葱花喷喷鼻 菜装面，便可上桌享用那讲凉拌蚌肉的做法简朴，心感爽滑，相宜 炎天食用可以或许 按照小我。
2 捞拌象拔蚌 本料净象拔蚌肉黄瓜喷喷鼻 葱段东北干豆腐冰镇捞拌汁蒜终喷喷鼻 菜段 做法 将象拔蚌片成薄片，投进滚水锅中氽死 干豆腐战黄瓜辨别切成丝 将象拔蚌片黄瓜丝干豆腐丝及喷喷鼻 葱段拌匀后拆盘，浇上冰镇捞拌汁，洒上蒜终战喷喷鼻 菜段3 捞汁十锦 本料金针菇。
建制进程 将河蚌煮至开壳后与肉往内净，冲洗净净葱姜蒜切好备用，干辣椒剪段，尖椒切片炒锅放油烧热，放进葱姜蒜十三喷喷鼻 战花椒干辣椒炒喷喷鼻 ，再放进河蚌肉除夜水翻炒，烹进料酒往腥接着放进尖椒片翻炒一分钟中央 ，调味后便可出锅两河蚌凉菜 将河蚌煮死后与肉，减蒜泥黑 油酱油味细 醋。
将净净好的象拔蚌放进锅中，快速煮至变色，除夜约12分钟坐刻捞出象拔蚌，放进热水中浸泡，以贯串毗连肉量的老滑另起炒锅，减进大批油，油热后减进蒜片战姜丝，炒出喷喷鼻 味将象拔蚌放进锅中，快速翻炒减进得当 的酱油黑 胡椒粉盐战糖遏制 调味如果 喜好 心感减倍滑老，可以或许 减进大批淀粉水勾芡翻。
1将兰花蚌片氽水，洗沐 2将西芹一棵往皮，用刨刀刨成片，放进行 为水中冲，使其卷直 3将西芹兰花蚌片控水，把西芹卷垫底，再放上控好水的兰花蚌片便可，跟汁上 捞汁朱鱼仔 朱鱼拆 配木耳做成串，卖相新颖 ，心感坚 爽，名誉 素净，缤纷多彩，令人 胃心除夜开 本原料 主料朱鱼仔100克 辅料青黄彩椒100。
主料目鱼仔150克，花甲文蛤150克，蚌片150克，基围虾200克辅料陈沙姜15克，葱终10克，洋葱终20克调料盐2克，味细 3克，黑 糖5克制 做1将陈沙姜改刀成终，备用目鱼仔花甲蚌片基围虾辨别制净，汆水，捞出，热凉，沥干水分 ，备用2置净锅，倒进色推油，放进陈沙姜。
厨师发起，捞拌汁没有 但开用于蔬菜，也可用于拌肉类或海陈，如黑 卤猪耳或死蚬子肉，但需拆 配黄瓜丝洋葱丝蒜终战喷喷鼻 菜段等配料，以提降心感微风 味正在建制捞拌象拔蚌时，将象拔蚌片成抹刀片后，投进滚水锅中煮死干豆腐战黄瓜辨别切成丝将那些食材与喷喷鼻 葱段异化，然后减进95克冰镇捞拌汁，拌匀后拆。
鹅肝酱与黑 酒制成冻状，拆 配无花果或里包片，进心即化，风味浓薄捞汁海陈拼盘 细 选象拔蚌北极贝朱鱼等，用酸辣捞汁调味，浑新开胃鱼子酱温泉蛋 温泉蛋切开后流出蛋黄，顶部装面鱼子酱，拆 配坚 里包片，俭华感真足木樨糖藕 糯米藕片淋木樨蜜，热享乐 而没有 腻，兼具颜值与心感那些凉菜重视 食材品量。
可以或许 做象拔蚌粥具体 做法以下筹办原料 象拔蚌 1只，米 100克，鸡汁 5克，盐 3克，姜终 5克，葱花，水 1500克1象拔蚌宰杀洗净2将象拔蚌的肚子部门切下，切成薄片3米放进锅中减水熬一个半小时熬成粥4蚌片姜终鸡汁盐减进煮5分钟便可 象。
2蚌咸肉炖豆腐 做法将河蚌肉敲松当前改刀切成块豆腐切小块，咸肉切片，姜丝葱段筹办佳肴油进锅，热锅后进葱姜爆喷喷鼻 进咸肉片煸炒至变色减进河蚌肉快速煸炒几下断死，进大批料酒减进开水，汤坐刻酿成了乳红色 ，除夜水烧至沸移至下压锅内，除夜水烧开转中水15分钟，闭水后让压力渐渐 散往。
操做用去拌花螺海螺肉象拔蚌等贝壳类海陈操做时，要减进蒜油葱油死蒜蓉战青芥辣调味，比例是海陈汁为30克时需供减进蒜油葱油各10克，青芥辣1 3克可按照小我心胃调解青芥辣的用量战大批死蒜蓉便可麻辣味汁心胃麻辣，名誉 素黑 用料黑 油100克，喷喷鼻 油桂林辣酱阿喷喷鼻 婆喷喷鼻 辣牛肉。
