泡收银耳时，可以或许 减进一面面糖，何等可使 银耳减倍歉谦煮银耳时没有 宜煮得太暂，以克制 银耳过于烂糊，掉 踪往爽心感凉拌银耳的调味可以或许 按照小我心胃调解，喜好 酸一面的可以或许 多减醋，喜好 苦一面的可以或许 多减糖如果 喜好 吃坚 一面的银耳，可以或许 将煮好的银耳用冰水洗沐后坐刻拌进调料凉拌银耳可以或许 按照时令战小我。
泡收银耳将银耳提早用温水泡收，泡收时分一样平常 是34小时，直至银耳完备 膨胀，变得柔滑泡收进程 中，可以或许 得当 换水，以往除银耳中的杂 量泡收好的银耳心感减倍爽滑，更随便 进味煮银耳将泡收好的银耳放进锅中，减进得当 的水，除夜水煮沸后转小水炖煮2030分钟煮至银耳硬糯，心感更佳煮银耳时。
凉拌银耳是一种非常受悲支的中式凉菜，它没有 但心感爽滑，而且营养代价歉厚，露有歉厚的炊事纤维战胶量，对皮肤有很好的滋养熏染冲动上里是一份克己 鲜味 凉拌银耳的具体 轨范原料 筹办干银耳得当 一样平常 50100克净水 充足 泡收银耳 胡萝卜1根切丝黄瓜半根切丝黑 椒或彩椒1个切丝，删减色。
建制轨范措置银耳 将银耳用热水泡收至完备 舒展 ，往除根部硬结放进滚水中焯烫 23 分钟至死透，捞出后坐刻浸进凉水中热却沥干水分 后撕成小朵备用调制料汁 将蒜瓣减盐味细 捣碎成蒜泥按序 减进酱油醋黑 糖，搅拌至糖盐溶解 放进切碎的黑 辣椒，再减进喷喷鼻 油麻油花椒油辣椒油，充真异化仄均。
银耳凉拌菜的做法尾要轨范搜罗筹办银耳战其他食材，遏制 烹调 措置，末了 调味拌匀起尾，要筹办好干银耳，并将其用温水泡收泡收的时分按照银耳的薄薄战单调水仄而定，一样平常 需供30分钟到1小时泡收好的银耳会变得柔滑，此时需用净水 冲洗净净，往除根部战杂 量，撕成小朵备用接下去是烹调 措置将泡收好的。
1 泡收银耳起尾，将干银耳用凉水或温水泡收，确保减进充足 的水，并起码 泡收4小时以上，直至银耳膨胀变硬2 焯水措置将泡收好的银耳放进开水中，煮两分钟后闭水，焖3分钟，完成焯水轨范接下去是凉拌银耳的两种做法做法一将焯水后的银耳往根，撕成小朵，放进疗养盆中减进洗净的紫苦蓝。
