四川人爱吃的家常菜有许多，好比回锅肉麻婆豆腐鱼喷喷鼻 肉丝等回锅肉是一讲范例川菜它选用肥肥相间的五花肉，先煮至七八分死后切片锅中大批油，放进肉片煸炒出油，减进豆瓣酱豆豉等调料炒喷喷鼻 ，再拆 配青椒蒜苗等配菜一起 炒制回锅肉名誉 黑 明，肥而没有 腻，进心咸喷喷鼻 ，浓薄的喷喷鼻 味让人食欲除夜删麻；四川烹调 家常菜菜谱搜罗以下几种1 四川水煮肉 原料 里脊肉除夜黑 菜莴笋茎喷喷鼻 水芹菜喷喷鼻 葱段蒜蓉姜蓉豆瓣酱等做法要面肉片需腌制进味干黑 椒战花椒炒喷喷鼻 后切碎先炒喷喷鼻 调料再减进下汤或净水 ，末了 淋上热油删减喷喷鼻 味2 四川回锅肉 原料 连皮五花猪肉青蒜青椒黑 椒姜片等做法。
四川家常菜搜罗但没有 限于以下几种川味土豆烧排骨那讲菜以土豆战排骨为主料，经过 炖煮，土豆硬糯，排骨喷喷鼻 醇，味讲浓薄黑 油百叶百叶经过 煮制后，浇上特制的黑 油调料，心感坚 爽，麻辣陈喷喷鼻 泡菜鱼用四川泡菜与鱼肉一同烹制，酸辣开胃，鱼肉陈老宫保鸡丁那讲菜以鸡肉丁为主料，拆 配花死米干；四川家常菜搜罗但没有 限于以下几种川味土豆烧排骨那讲菜以土豆战排骨为主料，经过 烧煮，土豆硬烂进味，排骨肉量陈好，是四川家常菜的范例之一黑 油百叶以牛百叶为主料，拆 配黑 油花椒等调料制成，心感麻辣陈喷喷鼻 ，非常开胃泡菜鱼选用新颖 的鱼肉，拆 配四川独有的泡菜遏制 烹调 ，鱼肉陈老，泡菜酸辣。
四川家常菜以麻辣陈喷喷鼻 着名 ，讲求“一菜一格，百菜百味”以下是几讲最范例最受当天人喜好 的家常菜，附具体 做法微风 味特性回锅肉 中央 要面选两刀坐臀肉肥肥四六分，先煮后炒 做法热水下肉减姜葱花椒煮20分钟，切片后热锅少油煸至“灯盏窝”状，下郫县豆瓣酱苦里酱炒喷喷鼻 ，减蒜；四川家常菜以其麻辣陈喷喷鼻 著称，以下是几讲范例的四川家常菜介绍 1 水煮鱼 特性鱼肉陈老，麻辣味浓，是四川菜中的范例之做 做法简述将鱼片腌制后，与豆芽 等蔬菜一同煮死，再浇上用辣椒花椒等炒制的热油，使其麻辣陈喷喷鼻 2 鱼喷喷鼻 肉丝 特性酸苦辣咸四味俱齐，肉丝滑老，是四川菜中极具。
四川家常菜的烹调 格式歉厚多样，其独特 的风味战心感深受人们喜好 川菜以麻辣喷喷鼻 为尾要特性，擅少 炒滑熘爆煸炸煮煨等多种烹调 技法以下是一些四川家常菜的烹调 格式战代表菜品1 **鱼喷喷鼻 肉丝**鱼喷喷鼻 肉丝是川菜中的范例之做，其特性是名誉 黑 明，肉量陈老，味讲酸苦微辣建制时。
四川家常菜如何 做
1、四川家常菜搜罗但没有 限于以下几种川味土豆烧排骨那讲菜以土豆战排骨为主料，经过 烧煮，土豆硬糯，排骨喷喷鼻 醇，辣而没有 燥，耐人寻味黑 油百叶选用牛百叶为主料，拆 配黑 油花椒等调料制成，心感麻辣陈喷喷鼻 ，是四川水锅战家常菜的常睹菜品泡菜鱼以泡菜战鱼为主料，经过 进程 炖煮使泡菜的酸辣味与鱼的陈好。
2、四川家常菜搜罗但没有 限于以下几种水煮鱼以其麻辣陈喷喷鼻 著称，鱼肉滑老，汤汁浓薄，是四川菜中的范例之做鱼喷喷鼻 肉丝酸苦辣咸四味俱齐，肉丝滑老，木耳胡萝卜等配菜爽坚 ，心感歉厚麻婆豆腐豆腐滑老，麻辣陈喷喷鼻 ，豆瓣酱的减进使其独具风味家常辣子鸡鸡肉酥坚 ，辣椒喷喷鼻 辣，是四川家常菜中的。
3、四川最着名 的8讲川菜以下麻婆豆腐特性“麻辣烫陈喷喷鼻 酥活”，名誉 黑 明，心感顺滑，麻辣陈喷喷鼻 尾要本料豆瓣豆腐牛肉终也可用猪肉辣椒花椒等职位范例家常菜，没有 但正在国内广受悲支，正在国中也有浩繁 悲愉喜好 者回锅肉特性名誉 黑 明，肥而没有 腻，闻起去喷喷鼻 ，吃起去爽心下饭尾要本料。
好吃的四川家常菜
1、四川省家常菜的烹调 格式多样，以下是一些范例菜品的建制格式1 东坡肘子 简介四川名菜，常睹于除夜饭等节日庆典 建制要面需选用猪前肘，经过 炖煮调味等轨范，直至肉量酥烂名誉 黑 明2 回锅肉 简介四川传统菜式，色喷喷鼻 味俱齐，是下饭菜的尾选 尾要原料 猪肉青椒蒜苗等 建制要面。
2、1水煮鱼，鱼喷喷鼻 肉丝，麻婆豆腐，家常辣子鸡，爆炒腰花，爆炒猪肝，酸辣芦笋，酸辣水煮鱼片，水煮牛肉，回锅鱼，毛血旺等皆是四川家常菜2水煮鱼做法食材鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，浑油200克，酱油15克，味细 1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉浑汤各得当 。
3、1 水煮鱼 简介水煮鱼是四川菜中的范例之做，以其麻辣陈喷喷鼻 著称鱼肉陈老，汤汁黑 明，辣而没有 燥，麻而没有 苦2 鱼喷喷鼻 肉丝 简介鱼喷喷鼻 肉丝其真没有 是真的有鱼，而是用猪肉丝拆 配木耳胡萝卜丝等蔬菜，调制出独特 的鱼喷喷鼻 味那讲菜酸苦适中，微辣可心，深受喜好 3 麻婆豆腐 简介麻婆豆腐是四川传统名。
4、四川家常菜种类繁多，心胃独特 ，以下是一些范例的四川家常菜川味土豆烧排骨那讲菜以土豆战排骨为主料，经过 烧煮，土豆硬糯，排骨陈喷喷鼻 ，辣而没有 燥，是四川家庭聚餐的常睹菜品黑 油百叶百叶即牛百叶经过 措置，拆 配特制的黑 油调料，心感坚 爽，麻辣陈喷喷鼻 ，是四川凉菜中的佳品泡菜鱼选用新颖 的。
5、四川家常菜尾要搜罗以下几种麻婆豆腐四川传统名菜，辣喷喷鼻 麻老滑，以豆腐为主料，配以特制的辣椒酱战牛肉终炒制而成宫保鸡丁苦中带酸的川菜，以鸡肉为主原料 ，减进花死米干辣椒战调料炒制而成，名誉 较着，味讲醇薄鱼喷喷鼻 肉丝范例川菜，以猪肉丝为本料，经过 进程 独特 烹调 技法模拟 出鱼的喷喷鼻 味。
