宽汁女，雅语中国许多天域饮食止业对炒菜成品汤汁减量，或里条， 馄饨，战云吞等里食删减汤水的商定 雅称宽汁凉菜。
#8226 煎饼丝山东焖饼中常睹的饼丝，由薄饼切条后两次烹制#8226 腐竹段部门小吃摊用油炸腐竹交流蛋皮，一样切成条状若您是正在早面摊看到，发起没有 雅观察是没有 是拆 配豆腐脑胡辣汤等食用，那类场景下更可以或许 操做蛋皮丝做为配菜夏日部门餐馆也会将蛋皮丝做为凉菜本料，淋上麻酱或辣椒油提味。
凉拌菜的菜品保举 有拌卷心菜拌绿豆芽 麻酱拌豆角海带拌粉丝麻辣粉丝1拌卷心菜 将卷心菜剥往中帮洗净，直刀切成一寸少 半寸宽的碎段进开水中煮两三分钟捞起，没有 成太过 ，沥往水放正在碗中将酱油喷喷鼻 油黑 糖食盐调进搅拌匀即好除此，借可减进虾米喷喷鼻 干青黑 辣椒丝，调以醋。
1 将宽里条放进滚水中煮至死烂，捞出后过热水，沥干备用2 黄瓜战胡萝卜辨别切成细丝，翠绿战喷喷鼻 菜切碎备用3 将豆芽 焯水烫死，捞出后过热水，沥干备用4 正在一个除夜碗中，将酱油食盐喷喷鼻 油战黑 胡椒粉异化仄均，成为调味汁5 将宽里条黄瓜丝胡萝卜丝豆芽 战翠绿放进调味汁中，暗暗 。
