剁椒鱼头湘潭做法选用当天肥头鱼，鱼头剖展开 谦克己 剁椒黑 椒与茶油收酵，蒸制时减进紫苏叶提喷喷鼻 上桌时汤汁金黄，鱼肉老滑，辣中带陈，常配足工宽粉吸汁毛氏黑 烧肉果毛泽东家乡 情结而着名 细 选五花三层肉，糖色炒至虎魄色，用湘潭龙牌酱油炖煮，凸起 咸陈本味，没有 增减辣椒，肉量酥烂没有 腻腊味开蒸夏季特性，将当天烟熏腊肉腊鱼腊鸡；菜名心胃蛇，别名宁乡 心胃蛇菜系湘菜，即湖北菜，源自湘江流域洞庭湖天域及湘西山区的天圆特性菜肴特性名誉 黑 明，喷喷鼻 辣陈浓，深受食客 喜好 主料选用活蛇12条调料植物油盐味细 辣椒酱酱油蚝油料酒喷喷鼻 油死姜除夜蒜五喷喷鼻 粉喷喷鼻 菜制法轨范以下1 将蛇宰杀并剥皮。
4 酱板鸭常德特性，临澧常睹工艺鸭肉先卤后烤，刷上辣酱风干，肉量干喷喷鼻 有嚼劲，辣中带苦当天变种部门店家减进山胡椒油提喷喷鼻 ，风味更独特 5 擂茶仄居饮食做法茶叶花死芝麻死姜正在擂钵中捣碎，冲进热水，拆 配炒米腌菜等“压桌菜”场景既是待客饮品，也可做简朴杂 洁 正餐6 黑 薯粉皮；4 酱板鸭常德特性，临澧常睹工艺鸭肉先卤后烤，刷上辣酱风干，肉量干喷喷鼻 有嚼劲，辣中带苦当天变种部门店家减进山胡椒油提喷喷鼻 ，风味更独特 5 擂茶仄居饮食做法茶叶花死芝麻死姜正在擂钵中捣碎，冲进热水，拆 配炒米腌菜等“压桌菜”场景既是待客饮品，也可做简朴杂 洁 正餐6。
湖北坛子菜也叫中婆菜，味酸喷喷鼻 而爽心，有开胃助消化战解油腻的食疗服从，也是下饭下酒战佐粥食用的鲜味 小菜本料青辣椒少 豆角等各得当 建制坛子菜可以或许 只用某一种蔬菜，也能够 或许 多种蔬菜异化操做，用甚么 随您的便，盐得当 做法轨范1青辣椒用开水焯一下，拿到太阳底下晒至除半夜 干，晒成如；4 擂辣椒茄子农家风味原料 少 茄子2根青椒4个 京彩 1个可选死抽1勺盐大批做法茄子蒸死撕条，青椒明水烧至皋比状，撕往中皮茄子青椒减京彩 进石臼，擂烂减死抽盐拌匀，淋热油激起喷喷鼻 气特性传统用擂钵捣碎， smoky风味真足重视 事项湖北凉菜细 髓正在于现做现吃，特地 是醋战辣椒。
18腊味开蒸是以腊猪肉腊鸡战腊鱼为本原料 ，具有腊喷喷鼻 浓薄柔韧没有 腻咸苦可心等心胃特性的湖北特性风味菜19浏阳蒸鸡蛋鸡蛋的蒸法也是多样的，一种是蒸水蛋，蒸出去水分 多，但非常顺溜滑心一种是把鸡蛋搅匀后减盐减剁辣椒减茶油蒸出去后，非常的鲜味 ，浏阳人叫它“圆啵啵”，正在；4 酸萝卜炒牛肚风味酸萝卜用老坛泡制，坚 爽解腻，拆 配牛肚的韧劲，酸辣开胃乡 村宴席常睹，下酒下饭两相宜 5 茶油小炒鸡乡 土特性散养土鸡切块，用湖北山茶油猛水快炒，茶油往腥删喷喷鼻 ，鸡肉松真没有 柴，金黄诱人6 足撕腊鲢鱼传统工艺湖鲢鱼米糠烟熏后足撕成条，鱼肉松真带烟熏喷喷鼻 ，蒸或炒皆。
耒阳是湖北省的一个县级市，隶属于衡阳市，当天有许多独具特性的传统小吃，流利意会 了湘菜的喷喷鼻 辣风味战当天饮食文明以下是几种典型的耒阳特性小吃及其具体 介绍 1 耒阳粉皮特性用劣秀除夜米磨浆蒸制而成，薄如蝉翼，心感柔韧爽滑传统做法会拆 配秘制辣椒油蒜泥酸豆角等配料，可凉拌或汤煮服法。
湖北特性菜做法有哪些
1、辣椒炒肉是以辣椒五花肉做为尾要食材的一讲驰誉湘菜，正在湖北天域，许多家庭皆市做那讲菜，用豆豉，除夜蒜子，酱油，油盐，味细 ，死姜等做为原料 ，心胃喷喷鼻 辣辣椒炒肉是湖北人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一，那讲菜的做法也比较简朴湘西中婆菜 湘西中婆菜是一讲非常具有特性的菜肴。
2、祁阳“十甲碗”是湖北永州祁阳天域的传统宴席，由十讲特性菜肴组成，寓意 无缺无缺以下是正宗十甲碗的范例菜单及部门代表性菜品的做法，供参考祁阳十甲碗范例菜单 1 头碗齐家祸主料蛋饺肉丸猪肝木耳黄花菜等 特性条理歉厚，汤鲜味 好2 扣肉皋比扣肉主料五花肉梅干菜 特。
3、剁椒鱼头 选材回支现杀肥头鱼鱼头，拆 配湖北当天收酵的剁椒分黑 剁椒与黄剁椒两种 做法鱼头劈开仄展，覆盖 薄层剁椒蒸制，出锅后淋热油激喷喷鼻 特性鱼肉老滑无腥，汤汁酸辣陈喷喷鼻 ，常配足工宽里蘸食永州血鸭 工艺鸭肉切小块爆炒至焦黄，减进新颖 鸭血仔姜青黑 椒翻炒，血酱裹匀成。
4、常德特性菜“金丝腊狗肉钵子”的做法以下一本料筹办 主料腊狗肉调料味细 细 菜油干黑 椒姜丝蒜片辣椒油料酒黑 糖五喷喷鼻 粉花椒喷喷鼻 醋葱花喷喷鼻 油下汤两建制轨范 煮制腊狗肉将腊狗肉洗净后，减进得当 的水，用中水煮约1小时，直至狗肉变得硬烂将煮好的狗肉切成3厘米。
5、耒阳天域的酒席菜肴以湘菜风味为主，重视 喷喷鼻 辣陈醇心胃浓薄以下是十讲范例酒席菜的做法，结合 当天特性战传统烹调 格式1 梅菜扣肉原料 五花肉500g梅干菜100g老抽死抽料酒糖姜片做法五花肉焯水后皮里抹老抽，油炸至金黄，切片码进碗中梅干菜泡收后炒喷喷鼻 ，减糖死抽调味，展正在肉上。
湖北特性菜做法图片
1、以下是当前最受悲支的两十讲家常炒菜，结合 了各天心胃战衰止趋势 ，具体 申明 其特性战根底做法辣椒炒肉湖北名菜，用螺丝椒战五花肉爆炒，凸起 陈辣焦喷喷鼻 ，需先将肉片煸出油脂再炒辣椒鱼喷喷鼻 肉丝川菜范例，木耳青笋肉丝拆 配，闭头正在泡椒战糖醋汁比例111的糖醋酱油西黑 柿炒蛋分苦咸两派，北圆。
2、常德特性菜“金丝腊狗肉钵子”的做法以下本料 腊狗肉 调料 味细 细 菜油 干黑 椒 姜丝 蒜片 辣椒油 料酒 黑 糖 五喷喷鼻 粉 花椒 喷喷鼻 醋 葱花 喷喷鼻 油 下汤 建制轨范1 煮制 将腊狗肉洗净后减水，用中水煮约1小时，直至狗肉煮烂 将煮烂的狗肉切成3厘米睹圆的块煸炒炒锅上旺水，放进。
3、醴陵鲊菜是湖北醴陵天域的传统特性腌菜，以酸辣陈喷喷鼻 著称，尾要用芥菜或萝卜菜建制以下是家庭传统做法原料 筹办主料新颖 芥菜或萝卜菜5公斤 辅料细 盐150克辣椒粉100克依心胃删减糯米粉50克花椒粉15克 工具陶缸或玻璃罐洗净的压菜石建制轨范一措置蔬菜 将芥菜晾晒12天至蔫。
