2017老北京凉菜(老北京除夜饭必有的凉菜)

北京有一讲着名 的凉菜叫“李记黑 水羊头”，是传统浑真小吃，以黑 水煮羊头肉切片，配特制椒盐或麻酱料而着名 其特性是肉量陈老本汁本味，特地 李记老字号如西乡 区教子胡同的老店已有百余年历史，讲求选用新颖 羊头，措置得毫无膻味，刀工薄如蝉翼，是老北京人夏日佐酒的范例热盘若问其他“李”姓凉菜。

芥终黑 菜是一讲老北京传统小凉菜，所用本料简朴，只是用到了最最往常的除夜黑 菜，减上糖醋芥终等几味调料，经过 世代传启 ，简朴的几样食材，却和谐 出了范例中文名 芥终黑 菜 尾要食材 筒子黑 菜1棵约500克分类 家常菜 辅料 芥终里50克黑 糖40克醋40克细 盐 菜品特性 酸辣苦坚 ，浑新利心做法 t。