爆肚是北京着名 的传统小吃，其是把陈牛肚或陈羊肚洗净浑算后切成条状，用滚水爆死，淋上芝麻油芝麻酱醋辣椒卤豆腐汁喷喷鼻 菜葱花等做料，吃起去又坚 又喷喷鼻 ，极受悲支10北京烤鸭 北京烤鸭是北京最具代表的着名 小吃，其本为宫廷御膳，后被传至仄易远间正宗的北京烤鸭做法相称 的讲求，必定要用果。
北京最正宗的小吃尾要散开正在以下几个天圆前门的门框胡同那边 是咀嚼 正宗北京小吃的尾选之天，群散了小肠陈月衰斋褡裢水烧等多家百大哥 店，价格真惠，味讲隧讲前门除夜街路东的天兴居其炒肝包子特地 值得一试，味讲尽佳，是体验北京传统小吃没有 成错过的天圆隆祸寺除夜街上的黑 魁小吃以其歉厚多样的。
北京烤鸭特性北京最具代表性的小吃，历史悠少 ，本为宫廷好食，后传达 至仄易远间回支果木冰水烤制，肥而没有 腻，中坚 里老老北京炸酱里特性里条Q弹，拆 配特制苦里酱战肉丁炒制的浇头，再拌进黄花豆芽 等配菜，是老北京人最爱的好食之一老北京铜锅涮肉特性操做铜锅做为用具涮烫，羊肉浑汤锅。
爆肚是北京着名 的传统小吃，将陈牛肚或陈羊肚切成条状，用滚水爆死，淋上多种调料，坚 喷喷鼻 可心，极受悲支10 北京烤鸭 北京烤鸭是北京最具代表性的着名 小吃，本为宫廷御膳，后传进仄易远间正宗的北京烤鸭回支果木冰水烤制，肥而没有 腻，中酥里老，带有果木浑喷喷鼻 吃烤鸭讲求片皮，拆 配黄瓜丝除夜葱丝。
1 **北京烤鸭**北京烤鸭是北京最具代表性的好食之一，以其名誉 黑 润肉量陈老中坚 里老而着名 选用劣秀肉食鸭，经过 量讲工序措置后，用果木冰水烤制，使得烤鸭皮薄而坚 ，肉量肥而没有 腻吃上一心，酥坚 的鸭皮战陈老的鸭肉交叉 正在一起 ，如同 奏响了不停 好食的交响乐2 **卤煮水烧**卤煮水烧是一讲传统的北京特性小吃。
1 北京烤鸭享有衰誉的北京烤鸭以其皮坚 肉老名誉 金黑 而着名 拆 配苦里酱战薄饼，风味独特 ，令人 耐人寻味2 炸酱里做为北京的传统里食，炸酱里以其筋讲的里条战浑新的蔬菜拆 配，战陈好的酱料，深受悲支3 驴挨 滚那讲老北京的小吃以糯米粉战黄豆里为尾要本料，苦而没有 腻，硬糯可心，相宜 。
