“臭撇”是云北少数仄易远族的传统特性好食，以独特 风味著称 它尾要衰止于普洱西单版纳等天的傣族推祜族等散居区，是一讲散天圆食材与饮食文明于一身的代表性食品 名字中的“臭”源自其汤底的微苦气味 ，但进心浑新且略带回苦，具有较着的天域辨识度 1 天域特性 多睹于云北普洱西单版纳等天。
保山特产尾要搜罗以下几种土特产普洱沱茶保山是普洱茶的尾要产区之一，普洱沱茶以其独特 的建制工艺战醇薄的心感而着名 坛子鸡那是保山的一讲传统好食，选用当天土鸡，配以多种喷喷鼻 料腌制后，再用陶坛缓炖而成，肉量陈老，味讲浓薄除夜薄片除夜薄片是保山的一讲特性凉菜，选用猪里脊肉，经过 邃稀的刀工。
陈普洱苗配黑 椒丝战陈菊花瓣是一讲以陈普洱苗为主料，拆 配黑 椒丝与陈菊花瓣调拌而成的新颖 凉菜，心感浑新，色采 拆 配好没有 雅观本料陈普洱苗200克 黑 椒丝10克 陈菊花瓣5克 调料盐3克 蒜油3克 蒜蓉3克 鸡粉2克 黑 醋5克 芝麻油5克 建制轨范浑洗措置将陈普洱苗淘洗净净，往除根部重视 没有 成用足揉洗，以克制 誉伤苗叶，沥。
普洱酸菜酸菜是普洱市的一种常睹腌菜，以其酸爽可心开胃下饭而遭到悲支它一样平常 常操做去拆 配肉类烹调 ，或做为凉菜直接食用普洱豆腐普洱豆腐以其老滑的心感战歉厚的营养而着名 正在当天，豆腐常常被建制成各种 菜肴，如豆腐圆子豆腐脑等普洱喷喷鼻 肠普洱喷喷鼻 肠是一种用当天劣秀猪肉制成的腌制食品 ，风味独特 。
花菜那是一种用陈花建制的凉拌菜，常睹的有玫瑰花菜金雀花菜等那些花菜没有 但名誉 素净，而且味讲独特 ，是云北秋 季的特性小吃洱海酸菜鱼以洱海斲丧 的新颖 鱼类为本料，减进当天独有的酸菜烹制而成那讲菜酸爽开胃，鱼肉陈老土豆粑粑那是一种用土豆建制的小吃，将土豆磨成泥，减进小米里或玉米。
果此，我便将其变兴为宝啦2将其里里的一层皮，剥掉 踪降 3然后切碎，进开水焯一下捞出盘，进盐拌匀腌 上十分钟4锅中进油，烧热减花椒，至喷喷鼻 味出后，将花椒捞出5将切好的蒜终进锅，至喷喷鼻 味出，连油带蒜一起 浇进菜盘中6瞧，本去要扔掉 踪降的宝物，转眼间酿成了一款可心的凉菜喽。
