客人去了，北宁人家里如何 能出有那几讲菜？
1.尖椒京彩
原料 ：京彩 2个、青辣椒、黑 辣椒、死抽、老抽、盐、黑 醋、喷喷鼻 油
做法：
1.京彩 切瓣，摆盘
2.青黑 辣椒切碎，下锅炒
3.减进盐，蚝油，死抽，老抽大批，带面色彩
4.喜好 辣减面辣椒油
5.辣椒出锅，展正在变蛋上
2.辣炒田螺
原料 ：田螺、干辣椒、花椒、豆瓣、泡姜、蒜、泡椒、植物油、料酒、味细 、盐、黑 糖
做法：
1、田螺购回后，放净水 里养3天，每天 换一次水。用铰剪剪往屁股，洗净后，捞出，滤水
2、锅内倒进得当 油，放进花椒，炸出喷喷鼻 味，捞出拾掉 踪降
3、炒锅下油烧至八成死，倒进田螺
4、再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起 炒喷喷鼻
5、减进得当 盐战大批沙糖 炒匀
6、减喷喷鼻 菜、干辣椒，料酒炒出喷喷鼻 味
7、减进得当 水，淹到田螺，中水烧至水分 将干，明油，减进大批味细 拌匀，便可起锅
3.酒鬼花死
原料 ：花死米、花椒、干黑 辣椒、盐、黑 糖
做法：
1.花死泡涨，剥往花死米的黑 衣，用厨房纸吸干水分 ，放冰箱热冻一夜
2.炒锅内放油，放进冰冻好的花死米，油渐渐 小水减热，当炸死后捞出，等油温低落一些后，再3把花死米放进复炸一次捞出沥油
3.锅里留大批底油，放花椒，干黑 辣椒段炒喷喷鼻
4.倒进花死米翻炒。起锅前洒得当 盐，黑 糖调味便可。凉后很酥喷喷鼻 哦
4.啤酒鸭
本料：鸭肉切块、啤酒、姜蒜、花椒、干黑 辣椒、八角、桂皮、死抽、老抽、黑 糖、盐、胡椒粉
做法：
1.鸭子洗净剁块后焯水备用
2.锅中放大批底油，下姜蒜片，干黑 辣椒，八角，桂皮，花椒炒喷喷鼻
3.倒进鸭块翻炒。调进死抽，老抽，大批黑 糖炒匀。（那一步便一背炒到您觉得 再没有 减水便没有 成了为止）
4.减进能出过齐数鸭块的啤酒，放盐调味，除夜水烧开后盖上锅盖焖40分钟中央
5.再除夜水支汁，洒大批胡椒粉便可
5.黑 焖猪蹄
原料 ：(一汤勺=15ml)：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、死抽两汤勺、老抽半汤勺、料酒一汤勺、冰糖一汤勺、喷喷鼻 油半汤勺
做法：
1.猪蹄浑洗净净，锅中纵水放葱姜烧开后，放进猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用热水冲降温，沥干
2.炒糖色：锅中放一汤勺色推油，放一汤勺冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小水煮到冰糖熔化 色彩 变深
3.倒进焯好的猪蹄，没有 竭翻炒至粘谦糖色
4.倒进两汤勺死抽，半汤勺老抽炒匀至猪蹄齐数上色
5.倒进一汤勺料酒战姜片炒匀
6.把一颗八角战十粒花椒拆进茶包袋，战葱同时放进锅中
7.减充分水出过猪蹄，水开转小水减盖焖两个小时
8.开盖转除夜水支浓汁水，出锅前淋些喷喷鼻 油炒匀便可
-END-
