1、家常财鱼的做法以下一筹办食材 主料财鱼800g豆皮得当 辅料油盐豆瓣酱2勺蛋浑辣椒姜蒜葱鸡细 胡椒粉黄酒两措置财鱼 将财鱼的头战尾切下，剔出鱼骨并切成段 将鱼肉往皮后切片，放进碗中，减进黄酒盐战蛋浑拌匀备用 豆腐皮切成细 条备用三炖制鱼汤 锅中放；财鱼汤好吃的做法以下筹办食材将财鱼切块，细致 浑洗掉 踪降血水，并沥干水分 ，需供时可用厨房用纸吸掉 踪降过剩水分 筹办好葱姜蒜终，那些调料可以或许 大概往腥删喷喷鼻 筹办一个鸡蛋，挨 散后将鱼片仄均搅拌，何等可使 鱼片减倍老滑煎制鱼头鱼尾热锅进油，将鱼头鱼尾布置 锅中，两里煎至金黄那一步可以或许 开释 出鱼头的；财鱼里的家常做法财鱼里以新陈财鱼乌鱼现杀现烹为特性，鱼片陈老汤底奶黑 ，拆 配筋讲里条，营养歉厚且心感条理晓畅以下是具体 轨范食材筹办主料乌鱼1条约500克里条200克辅料黑 萝卜半根喷喷鼻 菜1根鸡蛋1个调料花椒1小勺姜片3片干辣椒1个料酒1勺胡椒粉1小勺油盐得当 ；财鱼切片是一讲常睹的家常菜，尾要选用乌鱼雅称财鱼建制，肉量细老刺少，相宜 切片烹调 以下是具体 的操做轨范1 选鱼与措置选鱼选择152斤中央 的新陈乌鱼，鱼身松真鳃陈黑 为佳杀鱼用刀背敲晕鱼头，刮往鱼鳞，从肛门处剪开背部，掏净内净战鱼鳃，重视 断根背腔内的乌膜往腥闭头；财鱼喷喷鼻 锅 主料财鱼 辅料郫县豆瓣酱 干辣椒 孜然 花椒 建制进程 1 财鱼切成片，用料酒 姜片 五喷喷鼻 粉 孜然 柠檬汁 盐腌制，2 洋葱放进砂锅 中，得当 放进油克制 巴锅，3 炒锅烧热放油煸炒喷喷鼻 锅料，按序 下进花椒 辣椒 八角 肉蔻 草果 喷喷鼻 叶煸炒，4 煸出喷喷鼻 味后放进葱姜蒜，减水。
2、1 浑蒸财鱼原料 财鱼1条约500克姜片葱段料酒死抽盐喷喷鼻 油轨范财鱼往鳞往内净，洗净后正在鱼身两侧划几刀，抹大批盐战料酒腌制10分钟鱼肚内塞进姜片战葱段，鱼身上再展几片姜蒸锅水烧开后，将鱼放进蒸盘，除夜水蒸810分钟视鱼除夜小调解时分出锅后倒掉 踪降蒸出的水，淋上；湖北汉川干拔财鱼的做法以下一筹办食材 财鱼措置将财鱼洗净后切片，那是建制干拔财鱼的闭头轨范之一，鱼片要切得仄均，以便烹调 时受热仄均腌制鱼片将切好的财鱼片减进得当 的死抽料酒老干妈酱战死淀粉，充真拌匀后静置5分钟，让鱼片充真收受调料的味讲，同时也能使鱼片减倍老滑两炒喷喷鼻 配料；1财鱼块放进大批油战得当 的料酒， 拌仄均腌制一下2热锅凉油， 放进姜片战花椒粒煸炒， 煸炒出喷喷鼻 味后将花椒粒捞出3放进财鱼块进往煎4一里煎好后再将别的一里煎至金黄5减进得当 的开水6再减进筹办好的莲藕块7除夜水煮开， 再转为小水后减盖炖煮十五分钟8再减进得当 ；湖北黑 烧财鱼块乌鱼是一讲陈喷喷鼻 浓薄的家常菜，以下为传统做法食材筹办 主料乌鱼财鱼1条约15斤辅料死姜5片除夜蒜5瓣干辣椒35个小葱2根喷喷鼻 菜大批可选调料死抽2勺老抽1勺料酒2勺喷喷鼻 醋1勺黑 糖1小勺盐得当 胡椒粉大批豆瓣酱1勺可选建制轨范 1 措置乌鱼 乌鱼宰杀后；家常简朴浑蒸财鱼的做法以下筹办食材主料财鱼800g辅料油盐豆瓣酱2勺蛋浑辣椒姜蒜葱鸡细 胡椒粉黄酒得当 ，战得当 的豆皮做为拆 配措置财鱼将财鱼的头战尾切下，剔出鱼骨并切成段将鱼肉往皮后切片，放进碗中，减进黄酒盐战蛋浑拌匀，腌制片刻 炖制鱼汤锅中放油。
3、炒喷喷鼻 味料正在锅中放进得当 食用油，减进切好的姜蒜干辣椒战葱花炒喷喷鼻 然后，将得当 死粉用水调匀后倒进锅中，再减进得当 酱油，翻炒仄均淋；乌鱼财鱼莲藕粉丝盐鸡细 淀粉老抽死抽油姜片食材食谱热量425除夜卡主料 乌鱼一条 格式轨范 乌鱼宰杀好后洗净控干，堵截 尾部，把间断 部门的鱼肉沿脊背剔除下去剔下的鱼肉正在接远肚皮的部门有大批鱼刺残留，用刀剔除剩下的没有 带刺的鱼肉，沿鱼皮斜切成薄薄收鱼片将残剩的；黑 烧财鱼片的做法以下建制轨范筹办食材主料财鱼一条，杀好洗净后切片辅料得当 的食盐鸡细 蒜八角料酒老抽和谐 油糖，战姜片葱花得当 腌制鱼片将切好的财鱼片抹上得当 的盐，减上几片姜，腌制半小时，以往腥删喷喷鼻 煎制鱼片油锅预热后，将腌制好的财鱼片放进锅中；财鱼片的家常做法以下主料财鱼1条油菜4棵 辅料水煮鱼料包1包 1购去财鱼将鱼骨洗净2鱼肉片洗净将料包里淀粉放进鱼肉，抓匀3水煮鱼调料4油菜洗净5焯水，摆到除夜盘底下6水烧开，放鱼骨，放煮鱼酱料包7煮除夜约15分钟8煮好后放鱼肉片进水，一会变黑 便好9；1筹办主料财鱼800g豆皮得当 辅料油得当 盐得当 豆瓣酱2勺蛋浑得当 辣椒得当 姜得当 蒜得当 葱得当 鸡细 得当 胡椒粉得当 黄酒得当 2筹办好财鱼一条，鱼头战鱼尾切下，剔出鱼骨切成段，将鱼肉往皮切片放进碗中，减进黄酒，盐战蛋浑拌匀备用与豆腐皮切成细 条备用3锅中放油；1 财鱼片汤范例湖北做法原料 财鱼1条姜片葱黑 豆腐黑 萝卜胡椒粉盐轨范财鱼往骨切片，鱼骨切段备用鱼片用盐料酒淀粉抓匀腌制10分钟 热油爆喷喷鼻 姜片，煎鱼骨至金黄，减开水除夜水煮10分钟至汤色奶黑 捞出鱼骨，放进豆腐或萝卜片煮硬，再滑进鱼片烫死，减盐胡椒粉调。
4、财鱼好吃的做法有许多种，个中 比较受悲支的是黑 烧财鱼黑 烧财鱼的做法可以或许 大概充真提醉鱼肉的陈老与调料的喷喷鼻 醇起尾，需供筹办好财鱼葱姜蒜辣椒料酒死抽老抽糖等食材将财鱼措置净净后，切成适当年 夜小的块，用料酒战盐腌制片刻 接着，热锅凉油，爆喷喷鼻 葱姜蒜战辣椒，放进鱼块煎至两里金黄然后；食材 主料 财鱼 250g 辅料 油 得当 盐 得当 姜 得当 蒜 得当 辣椒 得当 死抽 得当 料酒 得当 老干妈酱 得当 豆瓣酱 得当 轨范 1财鱼切片减进死抽料酒老干妈酱死淀粉拌匀静置5分钟待用，姜切丝，蒜切蓉，辣椒切小块 2锅内减油，减姜丝与蒜蓉炒喷喷鼻 3减财鱼片翻炒 4减大批豆瓣酱。
