正在湖乡 奇遇一家正宗的陕西里馆，真属没有 测欣喜。
丨老谭足工里
位于新华路113号的老谭足工里，门心“站着”两个戎马俑雕塑，借出进店便让您感到熏染到了浓薄的陕西风情。走进店内，戎马俑摆件、陕西民风绘战西北风情的桌布到处 可睹，竹简制的菜单也别具气魄 。
丨菜单用的是竹简。
臊子里、裤带里、肉夹馍、羊肉泡馍、锅盔、凉皮……陕西名吃悉数名列个中 ，光看菜名便忍没有 住心水直流，真念齐数面上一份吃个遍！
丨店内一角
记者重视 到，菜单上有个热僻字，念做biáng，借附了一尾歌谣做解释 ：
一面戳上天，黄河中央 直。
八字除夜张心，止民晨 上走。
您一扭，我一扭，一下扭了六面六。
左一少 ，左一少 ，中央 夹了个马除夜王。
心字底，月字旁，拴钩拆 挂麻糖。
推着车车走咸阳。
那是一尾正在陕西闭中乡 乡 传达 很广的歌谣，唱的是一个字的写法，讲的是一种少 幼皆知的小吃称吸——Biang Biang里。那碗里启 载了陕西独有的文明疑息，也是店内的招牌里。
丨BiángBiáng里
“正在我上除夜教之前，可以或许 讲是出有吃过一心米饭。”店东谭联朋是隧讲的陕西咸阳人，他从小随着厨师女亲吃遍各种 里食，成皆苦水里、杭州片女川、兰溪足擀里……每种皆是心头好。除夜教结业后，谭联朋去到湖州工做，收现湖州并出有正宗的陕西里馆。十分怀念家乡 好食的他便决定 自己开一家，旧年 7月，老谭足工里开张了。
丨里粉选用北圆的，做起去更劲讲。
老谭讲，做餐饮最尾要的便是办事战品量。他对峙选用北圆劣秀下筋小麦粉，启 袭传统足工工艺建制以包管里条的薄筋光。摔挨 里条时“Biang Biang”的声音，正是 里条名字的由去。款款的里条放进锅里煮上3分钟便可出锅，衰进12寸的陕西除夜碗里，坐马放进葱姜蒜辣，从滚沸的油锅里舀出一勺隧讲菜籽热油，猛天浇泼正在调料上，葱蒜喷喷鼻 四溢。然后拆 配北圆黄牛肉、肉臊子、卤蛋战新颖 时蔬，谦谦的荤素浇头为每位食客 思索 营养的均衡拆 配。
丨推里
除Biang Biang里，店内借有臊子里、烩里片、油泼里、肉夹馍战凉皮等陕西特性里食。老谭讲，陕西里食的多样性塑制着老陕人的涵养战细 神。好比一心喷喷鼻 代表着战顺，臊子里代表着安静冷静 冷僻 热僻，摆汤里代表着聪慧 ，菠菜里代表着随战，油泼里代表着水辣，饸饹里代表着安康，削筋里代表着倔强 ，揪里片代表着豪宕。您最喜好 哪一种呢？
丨鲜味 的凉皮
因为心胃隧讲，老谭足工里支罗了一批去自陕西、河北、四川的食客 ，而针对湖州人调解的配圆，也让它深受当天人的悲支。
丨慕名前去的主顾 络绎没有 竭。
老谭讲他已为里馆申请了商标，下一步希看能正在湖州开一家更除夜的旗舰店，让更多人感到熏染到陕西好食的魅力。
丨老谭足工里支罗了一批去自陕西、河北、四川的食客 ，也深受当天人的悲支。
师重新市黄毛！正在湖乡 那家店您也能吃到隧讲的鸭绞里
星级饭店的除夜厨皆去与经！安凶梅溪那家店里的鱼 能吃出西苕溪的味讲
传讲风闻，400年前湖州人便吃那类苦酒酿了！念没有 念试试？
气候 太热啥皆没有 念吃？那讲东北亚好食刹时 激活您的味蕾！（面出来拿祸利）
闭注“浙江消息 ”客户端湖州频讲《食乡 记》
记者：李世超 叶诗蕾
责编：孟琳 王艺潼
