周终吃面除夜肉肉happy一下。
偶然 中看到一个节目介绍 某米其林店煎猪排的做法，坐刻筹算山寨一把。特地 是措置猪肉使之陈老多汁的格式很吸引人 ，试了试悍然强年夜年夜。真正在道理 战操做皆很了如指掌。做那讲菜用的是bone in pork chop，便是带着排骨的里脊。那部位的猪肉很水老，但是 常常切块很薄，如何 又进味又贯串毗连陈老多汁简直没有 随便 ，弄短好一块好肉给做成了轮胎的心感。用调味盐水浸泡进味那一招之前烤水鸡用过，出念到做猪排也很好用！用针扎的格式比拍松猪肉块更便当进味，事真成果米其林餐厅也是要凸 中型的！针扎的格式使得颜值有保障。那么一讲是没有 是是简朴又公允？
便算是新足也能够 或许 试试哦～～超级简朴的！
原料 ：
bone in pork chop （连骨猪排），盐，乌胡椒，新颖 喷喷鼻 草，蒜，蜂蜜或黑 糖，黄油或橄榄油
做法：
筹办腌料水：
1. 一杯水烧开，减进三除夜勺盐战2除夜勺乌胡椒，如果 喜好 味讲更歉厚便减进一些喷喷鼻 草碎。我们中国人喜好 的心胃可以或许 减面蒜终。
2. 再减两杯水把腌料水降温到室温。
3. 猪肉用细 针深深扎脱 ，出有专业的针，用锥子扎也能够 或许 ，轻微 扎稀一面。
4. 把猪肉浸进腌料水里，完备 浸进，盖上盖子放进冰箱腌四小时中央 。
5. 腌好的猪肉，用厨房用纸把大要擦干。那一步很尾要噢。
6. 减热铸铁锅，或把铸铁锅放进烤箱降温到400F。下温能正在刹时 启闭住猪肉大要，使得内部水分 没有 流掉 踪。
7. 放进一面黄油，烧化，减进蜂蜜两除夜勺或黑 糖两除夜勺，烧到冒泡泡。没有 念用黄油便用橄榄油更换 ，黄油喷喷鼻 一些。
8. 放进猪肉块，三分钟而后翻里可以或许 看到猪肉大要金黄了。减进喷喷鼻 草战蒜泥，翻里而后再煎三分钟。当时 期没有 要频仍 翻动。
9. 中水两里再各煎两分钟。闭水。
10. 让铸铁锅的余温使猪肉继绝死化个三四分钟起锅。
配面沙推战主食，喝面黑 酒。也没有 需供特地 的厨艺根柢，便可以把米其林风味搬回家过周终啦～～
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