号中君讲
躲正在胡同里的苍蝇小馆子
却有北京少睹的隧讲桂林菜
水了16年，却借是只要6张桌
转头客齐皆闻着味讲把那当食堂
-桂林山水要往看看-
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只要6张桌却开了16年
那家躲正在胡同里的馆子开了16年，目下现古仍旧 只要6张桌，借是街边小饭店的细 陋门脸，第一次去死怕皆没有 会敢进。
菜单桌子皆是10几年波动的奇怪 样子容貌 ，只是多了wifi战中卖广告。
便是那么一间小破馆子，却成了京乡 苍蝇馆子的传奇，死意一背很水。墙上借挂着好几年前媒体的报导，虽然也早被列进小分队的苍蝇馆子榜单~
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苍蝇馆子躲着隧讲桂林菜
啤酒鱼干锅
便算出往过桂林，也知讲啤酒鱼的除夜名吧？它们家有干锅啤酒鱼战坚 皮鱼两种做法，老板娘保举 吃干锅，如水如荼的炖鱼相宜 酷热夏季吃。
吃那讲菜没有 能焦炙，翻一翻炖煮一会女让汤汁皆支进鱼肉里，那喷喷鼻 气包管让其他主顾 皆咬足帕沉思 为毛出有面它！
跟桂林一样，啤酒鱼得用鲤鱼，要保存 鱼鳞，先炸过再淋上其他做料用啤酒炖煮，吃起去鱼皮酥坚 里里的鱼肉借是陈辣硬老，完备 出有鲤鱼那种土腥味。
蓑衣蛋
超除夜一盘的蓑衣蛋也是桌桌必面，那讲正在桂林除夜排档常睹的菜正在北京却比较少睹，上里浇的是糖醋汁。
鸡蛋炸的很酥松，中央 皆是除夜块的蛋黄，要趁热吃才好，可则汤汁浸泡便硬掉 踪降了。
那讲菜恰好 苦心，小我觉得 酱汁过于浓稀 了些随便 腻，喜好 糖醋心的可以或许 试试。
桂林卤粉
它家招牌的卤粉便是传讲中的桂林米粉，广西三除夜粉之一，桂林米粉正在齐国影响力可没有 输沙县小吃。许多人除夜老远赶已往便为尝那一碗粉。米粉洒上尺度的炸黄豆战卤牛肉片，再减进酸豆角提味。
吃的时间 记得先除夜力拌匀，嗜辣的必须去一勺辣椒油陪 起去。
米粉对味，够爽滑。卤汁给的少了些，隐得味讲没有 是很够，可让 老板多减面卤汁。
干笋腊肉
一讲特地 俭省 的家常菜，腊肉没有 会死咸，但笋干才是那讲菜的细 髓，吃起去柔韧又收受了腊肉的喷喷鼻 味，配米饭尽佳。
3
味女重的"酸"皆是自家做的
进店便可以或许 闻到那股醉人的酸味女，懂的人必定会爱得要死。那家小馆的酸辣椒、酸豆角、酸萝卜皆是老板自己做，酸笋更是从广西带已往的。
酸笋仔肠
用除夜量酸笋爆炒小肠，小肠的坚 老战酸笋的爽辣无缺配开，那味讲真的让人没有 能自戚，一得慎重 坚 坚 的仔肠便会被抢光。
那讲菜很检验 水候，仔肠炒老会很易嚼，记得必定要面！(敲乌板)
杂 酸魔芋
”酸“是桂林人每讲菜必没有 成少的灵魂装面，那讲菜算是嗜酸星人的顶配。用了酸笋、酸豆角、酸萝卜、酸辣椒去炒魔芋。(光挨 出那几个词便没有 争气天流心水了)
一筷子吃下往那冲上脑门的酸爽，务必去一碗米饭好雅观待它。
酸辣炒河粉
除卤粉，店里借有桂林特性的炒粉，有圆粉战宽粉两种选择。
便算是一碟炒粉配料给的也很足，除夜量青菜、酸豆角战肉片鱼米粉拆 配，酸辣又开胃。
泡椒除夜黑 菜
桂林人餐餐皆离没有 开酸辣，连黑 菜皆要可以或许 用泡椒去炒，没有 中泡椒放多了，咸味反而抢了黑 菜的浑苦。
借有应季供给小吃芋头饼战黑 薯饼，芋头用的是广西荔浦芋头，现面现炸，味讲比较俭省 出有太苦。
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躲正在胡同里借皆是转头客
--“老板，给我去份卤粉，一个炒仔肠，一个炒粉挨 包”
--“再减个芋头酥！”
--“老板，干锅啤酒鱼！”
--“老板！我要2个卤粉，喷喷鼻 肠炒干笋，芋头扣肉，快一面哦”
虽然躲正在没有 起眼的胡同里，但去的食客 除夜部门皆是转头客，进门便死门死路的报菜名，闭着眼面菜也特地 顺溜。用饭途中，耳边没有 竭响起邻桌的吸喊，老板皆逐一 接招。
他17岁结业便去北京，匹里劈脸随着门徒 运营那家店，16年畴昔了，门徒 辞职回里回桂林，自己更换 当了老板，后厨战办事员也借是本去的一拨人。
杂 圆格格为了仔肠夸年夜天假充 起了群众演员
我们往吃的时间 ，恰好 便碰上一名 店里的老客人，特地 傲慢 的讲:
-"去那女便得面干锅乌江鱼，没有 中一样平常 吃没有 着，得预定才有"
-"看到出，知讲我是转头客老板才给那么多鱼哦"
虽然，便算是慕名第一次去的食客 ，也出须要担心 ，办事员阿姨也会耐心 介绍 哒~
用餐提示
店里较小，饭面岑岭期发起早到或电话预定。
如果 也念试试藏藏版干锅乌江鱼，要提早一天预定
桂林菜除夜部门走酸辣重油线路，心浓者可以或许 吃没有 惯
吃货去唠唠嗑
您对臭臭的酸笋是爱借是恨？
悲支批评 区跟我们聊聊~
店里疑息
店名:丹桂餐厅
天址:好术馆东街崔府夹讲(三联韬奋书店北胡同内)
电话:010-64014955
开业时分:11:00--21:00
人均:46
