豆角，又叫豇豆，是炎天衰产的蔬菜。露有各种 维死素战矿物量等。老豆荚肉量肥薄，炒食坚 老，也可烫后凉拌或腌泡。
本料：
豆角200克、猪肉泥100克、喷喷鼻 葱10克、玉米粒大批、花椒0.5克、姜5克、陈虾仁50克、盐得当 、酱油1除夜勺、料酒1除夜勺
做法：
1、将猪肉剁成泥，倒进料酒。
2、减进酱油战盐拌匀。
3、陈虾往皮往虾线切成泥倒进猪肉泥中拌匀。
4、将提早用温水泡好的葱姜花椒水倒进肉馅中，并一个标的方针 搅至肉馅努力 女（没有 要倒进葱、姜战花椒，只与泡出去的水），锅里烧开水减进盐。
5、把洗净的豆角放进锅中焯烫至死，过热水捞出。
6、与一条豆角，从一端挨 一个结，然后顺着结绕圈卷起去，做成环状小花篮便可。
7、搅好的肉馅酿进豆角中央 ，再放一粒死玉米粒，另起 锅热油，放进酿好的豆角，小水煎至两里金黄便可。
小诀窍：
要念做出无缺的酿豆角去，必须把握 三面：
1、豆角焯死进程 中，必定要正在滚水中放盐，何等焯出的豆角才会具有老绿的色彩 ；
2、要将豆角挨 结编成小花状，编的慎稀些煎的时间 才没有 随便 离开 ；
3、肉馅要搅上劲女，吃起去才会陈老可心。
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