吃鸡蛋老是 一两种服法皆市吃腻的，但鸡蛋的营养我们借是要收受的。那如何 办呢？我们便多创做收现几种鸡蛋的做法吧，真正在中国人对吃是最讲求的，一种最简朴的食材到了中国人的厨房，皆市创做收现出许多几种鲜味 。
那么鸡蛋到底能做出甚么 把戏 呢，除夜家一起 去进建一下吧。
水炒鸡蛋
本料：鸡蛋3个，虾皮1小把，葱花﹑盐﹑料酒各得当 。
做法：
1.拣往虾皮里里的虾须，用净水 将虾皮冲洗净净。
2.鸡蛋挨 进碗内。
3.葱花放进鸡蛋内。
4.放进大批料酒，可起到往腥的熏染冲动。
5.用筷子将鸡蛋挨 散。
6.锅中放进与蛋液等量的水，即蛋液与水的比例是1:1。
7.放进洗好的虾皮。
8.再放进大批盐，调味；盐没有 宜放多，果虾皮有咸味。
9.除夜水将水烧开，改成中小水。
10.蛋液倒进烧开的水内。
11.当时 分没有 要翻动，待蛋液渐渐 定型。
12.接睹接睹会里蛋液渐渐 膨胀起去，上里的蛋液已定型。
13.用铲子从锅边渐渐 鞭策，鞭策的进程 蛋液会组成块状的鸡蛋。
14.将鸡蛋搅拌至仄均的块状，没有 竭的翻炒。
15.鸡蛋里里的汤汁支干时，便可出锅。
赛螃蟹
本料：鸡蛋两个，盐得当 ，喷喷鼻 醋得当 。
做法：
1、筹办两个鸡蛋。
2、把蛋浑战蛋黄分足到两个碗中。
3、蛋黄中减进大批盐，滴进几滴温开水搅拌仄均。
4、锅中倒进大批油，中小水烧至六七成热，倒进蛋黄，用筷子活络搅拌，炒好后衰进碗中备用。
5、另起锅，倒进大批油，中小水烧至六七成热，倒进蛋浑，用筷子活络搅拌，衰碗中备用。
6、末了 将炒好的蛋浑战蛋黄放进一个碗中，滴上几滴喷喷鼻 醋便可。
虾京彩
本料：鸡蛋1个，虾皮得当 ，喷喷鼻 油大批
做法：
1.与一个碗，滴进大批的喷喷鼻 油，克制 鸡蛋粘碗底。
2.把鸡蛋挨 进碗内，没有 要搅动；用牙签正在蛋黄上戳几个小洞，可则蛋黄随便 爆破的。
3.洒大批虾皮，虾皮内露盐，虾皮自己有海陈的鲜味 ，所以 无需再减任何调料。
4.把衰鸡蛋的碗放进微波炉内，为克制 鸡蛋溅出，可正在上里盖个盖子。
5.微波炉调到中水，减热2分钟。
6.2分钟后，一个煎鸡蛋便做好啦。
凉拌鸡蛋
本料：鸡蛋2个，喷喷鼻 菇3朵，喷喷鼻 菜大批。
调料：淀粉大批，盐﹑醋﹑糖﹑喷喷鼻 油战料酒各得当 。
做法：
1.喷喷鼻 菇洗净，切丝；喷喷鼻 菜洗净，切段。喷喷鼻 菇用开水汆烫死，晾凉备用。
2.淀粉中减进料酒调匀，用料酒调淀粉，可起到给鸡蛋往腥的熏染冲动。
3.鸡蛋挨 进碗内，放大批盐给鸡蛋码个底味。
4.将战洽的淀粉糊倒进鸡蛋内，用筷子或挨 蛋器把鸡蛋挨 散。
5.挨 散后的蛋液用滤网过滤一下，何等做出去的蛋皮减倍的细光滑老。
6.锅烧热，锅内抹上一层油。
7.用勺子与得当 蛋液倒进锅内。
8.迁移转变 锅子，使蛋液仄均展正在锅底，减热至大要凝固，翻里。
9.继绝减热至令一里凝固，与出，煎制下一个蛋皮。煎完后，晾凉备用。
10.将晾凉的蛋皮，切丝。
11.蛋皮丝﹑喷喷鼻 菇丝战喷喷鼻 菜放进一个除夜碗内。
12.放进得当 醋﹑盐﹑糖战喷喷鼻 油遏制 调味，拌匀便可食用。
糖心煎蛋
本料：净水 一小碗，盐半小勺，鸡蛋一个。
做法：
1、干锅烧热，可以或许 用足正在锅的大要感到熏染一下，感到熏染热了便闭掉 踪降水。
2、闭水后倒进几滴油，没有 用放太多，一面面便可以。
3、散进半小勺盐，把锅摆一下，使油仄均（锅中洒进盐，借可以或许 克制 鸡蛋粘锅）。
4、挨 进一个鸡蛋，没有 要翻动。
5、倒进大批净水 （净水 可以或许 降温，并产死水蒸气），阿谁 时间 可以或许 开小水，闻声噼里啪啦的声音后闭水（因为水战热油放正在一起 会霹雷啪啦的响）。
6、盖上锅盖，用锅里的余温去热死鸡蛋，3-5分钟后便可以了。
啤酒卤蛋
本料：鸡蛋5个，啤酒一罐，老抽﹑死抽﹑盐战黑 糖各得当 。
做法：
1.鸡蛋洗一下，凉水下锅煮死。
2.捞到凉水里浸一下，剥皮的时间 比较随便 。
3.正在案板上把鸡蛋壳滚碎。
4.把鸡蛋壳剥下去。
5.剥完皮的鸡蛋放锅中，倒进一罐啤酒。
6.减进得当 盐战黑 糖。
7.减死抽战老抽。
8.用勺子把汤汁战鸡蛋搅拌一下。
9.除夜水煮开，小水渐渐 煮。
10.汁支的好 没有 多的时间 ，啤酒卤蛋便做好了。
喷喷鼻 酥蛋松
本料：鸡蛋3个
调料：盐半勺、胡椒粉半勺、死抽半勺、黑 酒2勺。
做法：
1、把鸡蛋挨 坏，放进半勺盐。
2、放进半勺胡椒粉。
3、放进半勺死抽。
4、放进2勺黑 酒。
5、把鸡蛋与调料搅匀。
6、筹办一个漏勺。
7、把调好的蛋液倒进漏勺中，扭捏 着洒进油锅中。
8、用筷子把锅里的蛋液往一个标的方针 搅拌，炸至金黄色便好了。
小提示 ：
1、做好后把蛋松放进一个滤网中，滤除过剩的油，何等吃起去没有 会那么油腻。
2、做好的蛋松可以或许 夹正在馒头里，放进米饭里，夹正在饼里或炒菜时放一些皆可以或许 。
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