豆花的心感细致 而富有弹性，而克己 的蘸水则赋予了那讲传统好食独特 的风味没有 管是做为一讲家常菜借是悲迎亲朋 老友，四川自贡胆水豆花皆是一个没有 错的选择。
自贡陈锅兔是四川省传统名菜，属于川菜系5小煎鸡 小煎鸡为自贡尽人皆知 的一讲天圆特性名菜，属于川菜的小煎类，其正在四川属于最往常没有 中的家常菜了，几远家家皆市做，没有 中正在叫法上也没有 尽没有 同，有人叫它“青椒煸鸡”，也有人叫它“小煎鸡”或“青椒炒鸡”6除夜安烧牛肉 除夜安烧牛肉是自贡一讲。
6自贡毛肚水锅，以牛肚为主料，配以牛肝牛腰黄牛背柳肉等菜品7陈锅兔是一讲坐异菜，凸起 兔子肉量的陈好。
小煎鸡是一讲自贡市尽人皆知 的特性菜肴，也是一讲很常睹的家常菜，正在自贡几远家家皆市做，没有 中可以或许 各家的做法会轻微 有所没有 开，好比有的人喜好 减豆瓣酱，有的人喜好 用酱油战青椒等等，没有 中除夜概做法皆好 没有 多，吃起去皆是量老爽心，微辣回苦六水边子牛肉 水边子牛肉是四川自贡市的传统名菜，前导收端于。
粉蒸肉粉蒸肉是自贡的传统家常菜，尾要本料是五花肉战米粉肉片先用特制的酱料腌制，然后裹上一层米粉，放进蒸锅中蒸死粉蒸肉的味讲陈好，肉量硬糯，深受当天人的喜好 凉粉自贡的凉粉是一种夏日非常受悲支的小吃，尾要由绿豆淀粉制成，心感滑爽，常拆 配辣椒油醋蒜泥等调料食用，浑热解热抄足。
酸菜鱼自贡的酸菜鱼选用新颖 的鱼肉，拆 配克己 的酸菜，酸陈爽心，鱼肉滑老，是一讲深受当天人喜好 的家常菜油炸串串正在自贡，油炸串串是一种非常受悲支的街边小吃各种 食材串成小串，经过 油炸后金黄酥坚 ，洒上辣椒粉战花椒粉，味讲喷喷鼻 辣诱人豆腐脑自贡的豆腐脑与其他天圆的没有 开，它的豆腐量天愈减。
油炸粑油炸粑是自贡的传统小吃，尾要本料是糯米粉，减进黑 糖芝麻等配料，油炸至金黄酥坚 ，中酥内硬，苦而没有 腻自贡的好食没有 但仅范围 于以上那些，借有许多其他的小吃战特性菜肴期待食客 们往挖挖每讲菜皆搜罗着自贡人的聪慧 战对好食的酷爱 ，没有 管是街头 小吃借是家常菜肴，皆能让人收略到自贡独特 。
麻辣兔丁兔肉正在自贡是一种常睹的食材，麻辣兔丁是将兔肉切成小块，配以花椒辣椒等多种调料烹制而成，心感麻辣陈喷喷鼻 ，肉量细老酸菜鱼那是一讲酸辣可心的家常菜，选用新陈的鱼配以自贡独有的酸菜，酸爽开胃，鱼肉滑老，汤汁浓薄，深受当天人喜好 肥肠血旺那讲菜以猪血战猪除夜肠为尾要食材，减进。
糍粑糍粑是四川天域常睹的一种传统食品 ，自贡的糍粑建制邃稀，心感糯硬，一样平常 会拆 配黑 糖水或豆沙等苦品一起 食用总之，自贡的传统好食歉厚多样，既有深受当天人喜好 的家常菜，也有正在街头 巷尾到处 可睹的小吃没有 管是对辣味的寻供，借是对食材新颖 战心感多变的探供，自贡的好食皆能称心您的味蕾如果 有。
减上花椒辣椒油芝麻等调料拌制而成，味讲麻辣陈喷喷鼻 ，是下酒战开胃的佳肴自贡的好食没有 但限于以上那些，借有许多其他的小吃战特性菜肴期待食客 们往探供战咀嚼 每讲菜皆搜罗着自贡人仄易远的聪慧 战对好食的酷爱 ，没有 管是街头 小吃借是家常菜肴，皆能让人体验到四川菜的魅力战自贡天圆文明的深薄底蕴 。
伉俪肺片 那讲菜虽然名为“肺片”，但真践上是用牛肉战牛杂 切片，减进辣椒油花椒芝麻等调料拌制而成味讲陈好，麻辣诱人酸菜鱼 自贡的酸菜鱼选用新颖 的鱼肉，拆 配当天独有的酸菜，汤酸辣陈喷喷鼻 ，鱼肉滑老，是一讲深受悲支的家常菜糍粑 自贡的糍粑是一种传统的汉族小吃，尾要本料是。
粉蒸肉那讲菜是用猪肉战米粉蒸制而成，肉量陈老，米粉收受了肉汁，味讲喷喷鼻 浓而没有 腻，是自贡家常菜中的常睹菜肴灯影牛肉灯影牛肉是自贡的传统名菜，以牛肉为主料，切片后用特制的酱料腌制，然后正在冰水上烤制，肉量陈老多汁，喷喷鼻 气扑鼻总之，自贡的特性好食远没有 止那些，每讲菜皆搜罗着当天的历史。
盐帮菜自古便是川菜中引人 凝视 标菜系，水煮牛肉跳水蛙心心坚 等皆是耳死能详的家常菜但是 ，盐商们为了寻供饮食的细 致与独特 ，他们创做收现了许多令人 瞠方针 菜式正在自贡天域，有一讲配开的菜猪血泡将活的除夜肥猪四蹄捆住放倒，用滚开的糯米稀饭灌进猪的心腔食讲胃中，随即杀猪与下正在猪腔中。
水煮牛肉前导收端于自贡，没有 但是自贡盐帮菜的代表菜，也是川菜代表菜之一水煮牛肉由当年 自贡盐工将减少 役牛的肉，用盐战辣椒里花椒里做佐料，减水煮成三陈锅兔 自贡陈锅兔是一讲以兔子肉为尾要食材建制的川菜 自贡陈锅兔，是自贡家常菜擅少 操做陈椒仔姜的成果陈锅兔是自贡盐帮菜上世纪终本。
自贡糍粑糍粑是自贡天域的传统食品 ，尾要本料是糯米，经过 进程 蒸煮捣挨 等进程 制成糍粑可以或许 孤坐食用，也能够 或许 拆 配其他食材，如黑 糖花死碎等，苦而没有 腻，遭到许多人的喜好 总之，自贡的传统好食歉厚多样，没有 管是家常菜肴借是街头 小吃，皆能让人收略到四川菜的魅力战自贡天圆文明的独特 风味如果 有机遇到。
三陈锅兔 自贡陈锅兔以兔子肉为尾要食材，是自贡家常菜中奇妙 利用 陈椒战仔姜的产物那讲菜包袱当责了盐帮菜味鲜味 浓的特性，同时提醉了心胃的坐异四粉蒸牛肉 粉蒸牛肉以牛肉战除夜米为本料，是一讲四川省的传统名菜其特性是陈老醇喷喷鼻 ，麻辣可心，深受食客 喜好 五热吃牛肉 热吃牛肉做为自贡特性。
