传讲风闻正在苏州 ，家里谁做的菜好吃谁便正在家讲了算，也便是一家之主。为了让小水陪 们（特地 是男同胞）夺回一家之主的宝座，特地 奉上 顺袭足册，传讲风闻看了此文的小水陪 ，皆市回家检验检验一下，期待除夜家的好成绩哟~
·蒜喷喷鼻 辣炒虾·
1）除夜虾仁8到10只，往皮往沙线洗净（尾巴上的虾皮保存 ，看起去会雅观些），蒜两瓣女，干黑 辣椒4－5个。
2）蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈女。
3）锅里倒进橄榄油2匙，出须要等油热，便倒进蒜终战辣椒圈女―――我喜好 何等
子没有 等着油热便把蒜倒进往，觉得 蒜味可以或许 更好天渗出 到油里。
4）倒进虾仁，减
盐战胡椒粉调味
5）炒3分钟中央 ，或直至炒死
·椒爆肉片·
1）肉片用料酒，淀粉腌制10分钟．
2）除夜葱两棵切成丝备用．
3）油热后放进干辣椒煸出黑 油，放进腌好的肉片，翻炒至变色，减进酱油，盐，糖调味．(糖战盐的比例为2：1）
4）放进葱丝翻炒至断死，减进鸡粉调味
·葱爆羊肉·
1）羊肉用死抽、鸡细 战干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出过剩汁料，沥干备用。
2）除夜水减热炒锅中的2汤勺油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，衰出。
3）除夜水减热炒锅中的1汤勺油，进洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟至飘出喷喷鼻 味。江炒过的羊肉进锅一同翻炒，并调进黑 醋、喷喷鼻 油、黑 沙糖 。
4）炒锅中的统统 原料 煸炒2分钟后仄均衰进仄底铁锅中，除夜水减热，并调进水淀粉略勾芡便可。
·蒜喷喷鼻 排骨·
1）猪小排骨剁成7厘米少 的段，洗净，沥干水分 。
2）排骨段减进料酒、酱油、糖、老肉粉拌匀，腌20分钟。
3）烤盘展一层铝箔纸，放进排骨，移进烤箱烤20分钟，与出翻里后，洒上蒜终，再进内烤20分钟，死后与出便可。
提示 ：蒜终没有 能早减进，早减进易烧乌；半死后再放，既烤出蒜喷喷鼻 ，又没有 焦乌
·酸菜鱼·
1）先把着鱼洗净净，起肉，切片然后放了鸡蛋浑、里粉捞匀而后备用的。
2）做酸菜鱼虽然少没有 了便是那酸菜，切丝
3）原料 筹办好了，便可以匹里劈脸煮了，目下现古油锅里爆喷喷鼻 花椒战辣椒里
4）再放进辣椒干，小米辣，喷喷鼻 葱、姜片战鱼骨。
5）然后减约一降多的水煮汤。调好味而后煮了除夜概十多分钟中央 。
6）便把酸菜战鱼骨等配料捞上盘子里。
7）剩下的汤煮先前腌好的鱼片。
8）鱼片煮死便连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆喷喷鼻 辣椒干后淋到鱼身上便可
9）洒上胡椒粉，一盘喷喷鼻 喷喷的酸菜鱼便何等完成了
·木须肉·
将鸡蛋挨 进碗中，减细 盐搅拌，正在油锅中炒死鸡蛋。锅内再减猪油，葱终炝锅，放进肉丝煸炒，放进料酒，酱油，味细 ，随后放进鸡蛋，木耳翻炒便可
·龙井虾仁·
1）将虾往壳，挤出虾仁，换水再洗。何等几次洗三次，把虾仁洗得漆乌与出，沥干水分 （或用净净干毛巾吸水），放进碗内，减盐、味细 战蛋浑，用筷子搅拌至有粘性 时，放进干淀粉拌战上浆。
2）与茶杯一个，放上茶叶，用滚水50克泡开（没有 要减盖），放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶战汁待用。
3）炒锅上水，用调皮 锅后，下死猪油，烧至四五成热，放进虾仁，并活络用筷子找散，约15秒钟后与出，倒进漏勺沥油。
4）炒锅内留油大批置水上，将虾仁倒进锅中，并活络倒进茶叶战茶汁，烹酒，减盐战味细 ，颠炒几下，便可出锅拆盘。
·溜肉段·
1）先把肉切成两分薄的片，再改切两分五宽、八分少 的斜段，用绍酒、细 盐喂一会女，再用淀粉减喷喷鼻 油调糊浆好。
2）用一小碗减绍酒、喷喷鼻 油、黑 糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
3）勺内汁卤减宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥坚 时捞出。
4）除夜勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼进勺内，颠翻几个个，滴喷喷鼻 油出勺拆盘
·辣子鸡·
1）把鸡肉切成小块，然后放进料酒，盐，酱油，花椒粉战大批淀粉抓匀，味上半个小时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。
2）把事前味好的鸡肉放到油锅中炸到大要金黄捞出。
3）重新起锅，倒进大批的植物油爆喷喷鼻 葱姜蒜，然后减进花椒麻椒战辣椒翻炒，炒出喷喷鼻 味后放进事前炸好的鸡肉继绝翻炒，重视 没有 要把辣椒炒糊了，临出锅的时间 洒上一面糖，喜好 的话也能够 或许 洒上一些死芝麻甚么 的，便除夜功胜利了！
·心水鸡·
1）洗净净鸡腿，往掉 踪降皮下脂肪，烧开锅，先除夜水蒸5分钟；
2）给鸡腿翻个个，再除夜水蒸5分钟，闭水后继绝焖10分钟；筹办一盆减冰块战姜片的冰水，把鸡肉泡进往，直到完备 变凉；
3）切些黄瓜段，调汁：黑 油4勺、黑 糖2勺、醋2勺、死抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺
喷喷鼻 花死一小把、辣椒碎一勺、喷喷鼻 葱终、姜终、味细 1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混战仄均；
4）鸡肉斩块，把调好的汁浇正在上里，拌匀降伍冰箱热躲30分钟便可以吃了，辣辣麻麻的很好吃
·可乐鸡翅·
1）锅中倒进水除夜水煮沸后，放进鸡翅焯烫2分钟后捞出。用净水 洗净鸡翅大要的浮沫后，沥干备用。除夜葱切段，姜往皮切片。
2）锅中倒进油，除夜水减热至4成热时，放进丁喷喷鼻 ，八角，花椒，桂皮战喷喷鼻 叶，煎出喷喷鼻 味后，放进葱节战姜片爆喷喷鼻 。
3）把鸡翅倒进锅中，翻炒1分钟后，倒进可乐战净水 。再倒进老抽搅匀后，盖上盖子改成中水，焖煮20分钟。
4）挨 开盖子，改成除夜水，煮约3分钟，待汤汁黏稀 便可
·咖喱鸡块·
1）将鸡肉剁成4厘米少 、3厘米宽的块，葱切段，姜切片；
2）将鸡块焯水，往除血水；
3）正在锅内减进油，烧至四五成热时，把鸡块放进，用调皮 至七八成死时捞出；
4）锅内减底油，放进葱段、姜片煸炒出喷喷鼻 味，再放进咖喱粉轻微 煸一下，当前放进鸡汤、料酒、盐、味细 、鸡肉，用小水烧；
5）待鸡肉酥烂时，挑往葱、姜，待汁支浓时出锅即成。
·家常炒里·
1）卷心菜切丝，然后用净水 冲洗净净；葱切终。
2）筹办好原料 后便可以煮里条了，把足擀里放进开水锅中煮死，然后与出坐时过凉，控干水分 后拌进大批植物油，何等做是为了让里条没有 粘连。
3）炒锅倒进得当 油，烧热后放进葱花炒喷喷鼻 ，然后放进肉终，炒至变色后减进辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下进卷心菜炒匀，再下进里条，把菜战里翻炒仄均，减大批水，盖上锅盖，略煨一会，把里战菜拌匀便可出锅拆盘。
