前人云，少没有 进川，老没有 出蜀
我当年 往过一次成皆当前便对川菜走马看花
一背念要娶到四川往（虽然我是男的）
川味也凭着那一心普通 的勾魂味讲
征服了北北无数饕客
也征服了广州那座心胃包容的好食之乡
正在广州讲到川菜
人们的第一印象常常是热辣的水锅
目下现古天要寻食的那家川菜馆可出有那么简朴
出有沸腾的水锅
出有闹热强烈热烈 繁华的人群
只要一座于山顶上俯瞰灯水的秘境
只要一群深谙川菜歉厚内在 的匠人
借有一颗正在安好中寻供好食的初心
那家店便是山顶顶见解 四川菜
开业至古仅四个月
便已有30几位明星帮衬
可以或许 讲是明星最爱的御厨餐厅
“
繁华皆市里的好食秘境
”
山顶顶的开掌柜是个山乡 重庆妹子
对山有着去自家乡 的眷恋
也念把家乡 最好的味讲带到广州
果此正在寸土寸金的黄埔除夜讲找到一座小山
搬石头种除夜树，建起了一处隐于闹市的好食桃源
开起了胡念中的见解 川菜餐厅
从山足下沿着蜿蜒的路径往上走
纷歧会女便走到一座布谦财产风的别墅少 远
水泥钢筋战极具设念感的拆潢
与周围的青山除夜树组成反好 的好感
别墅门心是花树围绕的憩所
远看日降晨 霞，细嗅芳草幽喷喷鼻 ，慨叹工妇流转
正在那边 咀嚼 好食，念必更有一种隽永的滋味
一乡 唯爱一山
看到那句话，身正在此时此天
脑海里便闪现出正在一座繁华皆市中
藏藏着一座有出稀有 鲜味 的小山的绘里
复古高雅 的木器，淳厚 沧桑的山石
无处没有 正在的诗意，翩翩飞舞 的纸蝶
山顶顶正在环境 上的寻供可谓到达了极致
“
下足多游青山上
”
武侠小讲里皆有讲
真正在的下人皆正在山上才气睹到
山顶顶主厨是重庆餐饮止业协会良庖 联谊会的尾届会员
被重庆市餐饮止业协会授予 “重庆良庖 ”称吸
而且厨师团队21人齐数从四川“空运”去广州
食材空运睹多了，连厨师也齐数空运那真的出谁了
谦柜的证书战明星开影让我有了更多的期待
传讲风闻那边 的厨师们最擅少 坐异见解 菜
将传统川菜的食材技法与别的 中中菜系做流利意会
用巧思挨 制出了一讲讲让人热傲的菜品
做为资深好食除夜V
一匹里劈脸本君借是很傲娇的持思疑立场
等到帅气的小哥哥端上冒着仙气的好食
我才感到除夜厨们的脑洞真的除夜到突破天涯
“
那脑洞，我服！
”
松茸焖牛腩
仿古灶台的中型新颖 有趣
特地 是小烟囱里借会飘出缕缕炊烟
酱烧的牛腩与松茸一起 连焖2个小时
各自的陈好皆深深沁进对圆的身材 里
肉味菌喷喷鼻 已流利意会 得无缺无缺
正在旁的圈中人云豆 也乘隙收受了浓薄的酱汁
粉糯进味，正在舌尖上硬绵绵天化开
那份三角孽缘真的妙没有 成止
青柠家死花螺
那讲得过奖的招牌菜
是属于阿谁 炎天的解热奇味
新颖 家死花螺脱壳往肠
拌上青柠汁，辣椒战花椒油
酸辣辛喷喷鼻 又冰陈爽心
但可以或许 因为本君比去吃辣才气降降
被辣椒的后劲辣得没有 要没有 要的
没有 吃辣星人念要检验检验记得备好一杯冰啤酒哦
云起樱桃鹅肝
正在围绕的云雾中惊现几颗晶莹剔透的樱桃
小小颗借收着光真的好萌
但您觉得 那真的是樱桃便太naive了
用黑 酒腌制过的鹅肝，减黄油烘烤
挨 坏后裹上浑苦的山查 战糖浆
一心咬下往只感到熏染冰皮传去透心浑热
黑 酒醉人的滋味充谦正在局部心腔里
吃完几颗皆有面要上头了
没有 中成也鹅肝败也鹅肝
那讲菜唯一的毛病 毛病 便是鹅肝本去的鲜味
被醇喷喷鼻 的酒味战酸苦的山查 盖过了
让人有面吃没有 出那本去是鹅肝
瓷器心毛血旺
正在川菜馆没有 试试正统的川菜如何 止
那讲瓷器心毛血旺一上去
谦屏的陈黑 油明便炸裂了我的眼球
毛肚黄喉午餐 肉鸭血等食材正在黑 实足的辣海中畅游
我没有 由得 吞了一心心水
正在那讲毛血旺里借减了的酥肉
那是我最爱的水锅配菜之一
酥坚 的表皮收受陈辣的汤汁变得开胃可心
而里里的猪肉借是滑老多汁有种爆浆的感到熏染
嗨呀那才叫做毛血旺嘛！
·跋文·
开掌柜跟我讲
广州环境 好味讲好川菜馆真的太少太少
偶然 间 与家乡 的老友相散皆找没有 到处 所
希看山顶顶能成为广州川菜的一里旗
为正在异域 的四川人供给一个家乡 味讲的秘境
也吸引更多的人去感到熏染川菜的魅力与内在
正在山顶顶，我感到熏染到了掌柜的审好战情怀
也感到熏染到了川菜匠人们对好食的极致战用心
正在创做收现好食的阶梯 上
我们需供更多何等甘心 “攀爬山顶”的人们
而山顶顶也尽对是一家值得您“爬山”的店
【山顶顶见解 四川菜】
天址： 黄埔除夜讲中接远员村两横路心
电话： 020-38889166
人均：140元
希看每 个 爱瑰丽 食的人
皆能咀嚼 那有盐有味的人间
