来日诰日 我要讲的菜是干炸丸子，正在北圆它是一讲非常范例的菜品，中焦坚 ，里硬老，甚是引人 喜好 ，正在我的记忆 中，每遇佳节妈妈皆市做那讲菜，丸子有两种一种肉的，一种素的，特地 是肉丸子做好后金黄酥坚 ，好吃的没有 得了，别看它简朴要念最好也借是须要诀窍的，我来日诰日 便将那金黄酥坚 的诀窍睹告除夜家，照着做您也能够 或许 做出好吃的小丸子，好了话没有 多讲上菜谱
本料：猪肉馅（三肥七肥）、姜、淀粉、油
调料：料酒、盐、胡椒粉、味细
第一步：先将姜切碎然后挤出姜汁，肉馅放正在一个盆里减料酒、胡椒粉、然后用姜汁顺一个标的方针 搅动至上劲女，然后用盐、味调味，末了 减得当 淀粉搅匀
第两步：锅中减进热油，烧到七成热闭小水，左足将丸子挤成圆形，然后左足活络将丸子拿起顺着锅边下锅，（克制 油渐起去烫足）等丸子大要金黄后捞出，末了 齐数炸完后再次将丸子下锅沁炸至成死便可捞出拆盘
建制要面：丸子要分两次炸，第一次定型，第两次成死，何等丸子便可以中酥里老了
