一款特地 简朴而没有 掉 踪营养的家常菜，色采 素净、味讲浑喷喷鼻 。
主料
豆腐 (1块)
调料
水腿 (得当 ) 韭菜 (得当 ) 黑 椒 (1个) 喷喷鼻 菇 (3朵) 食盐 (1.5茶勺) 蚝油 (1/2汤勺) 死抽 (1/2汤勺) 鸡细 (大批) 喷喷鼻 油 (几滴)
厨具
炒锅
尾要原料 图。
豆腐洗净切成1厘米睹圆的小丁，洒上大批暗暗 盐翻抖仄均。
喷喷鼻 菇、黑 椒洗净，战水腿辨别切成丁，韭洗净切成小段。
锅中烧热得当 油，下进切好的豆腐丁。
煎至豆腐底部金黄，翻里继绝煎，直至豆腐的表里齐数金黄，衰出备用。
锅中余油，先下进水腿丁炒出水腿喷喷鼻 味。
下进喷喷鼻 菇翻炒几下。
接着下进黑 椒翻炒几下。
倒进事前煎好的豆腐翻炒仄均。
调进1茶勺的食盐战得当 蚝油，翻炒几下。
末了 下进韭菜段翻炒仄均。
调进大批鸡细 、滴进几滴喷喷鼻 油，炒匀便可出锅。
小诀窍：
诗心片语：
1：豆腐切成丁而后，洒上大批盐翻拌一下，何等，煎的时间 没有 随便 连开。
2：煎豆腐的时间 ，先热锅再热油，而且油要减热得热一面才下豆腐，何等豆腐随便 结皮而且色彩 金黄。
3：没有 要减水，除夜水快炒。
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