秋 季养死，炎天养少 ，秋 季养支，夏季养躲,那是《黄帝内经》里的养死之讲，大概是年龄 年夜了，对病、死，有了莫名的焦炙，逐日 三餐，渐渐 重视 起了营养拆 配，但借是嗜辣。张小娴曾讲，好食是远亲之乐，也是男女之悲，餐桌上只要每天 有辣椒，便会辣得悲，便会每天 盛情 情。
【喷喷鼻 辣肉终油豆腐】
小米椒剁碎;油豆腐洗净备用;
猪肉剁成碎终，用死粉、死抽、盐、芝麻油腌制片刻 ；
用一小碗筹办好水淀粉。
坐锅热油，爆喷喷鼻 蒜终，放干花椒、干辣椒、米椒碎炒出辣味，
接着放猪肉终，略翻炒，肉终一变色，减进油豆腐，
减得当 净水 或下汤，放盐、蚝油、老抽，
中水煮开后，转小水煮两分钟，末了 减水淀粉，翻炒至汤汁浓稀 ，
便可放味细 ，起锅拆盘，洒上葱花。
那讲菜，油豆腐吸饱了汤汁，咬一心，味浓又下饭。
