家常菜
简朴鲜味 的好食
每小我对每讲摒挡皆市有着自己的相识
即便一样的菜谱
因为没有 开的水候没有 开的心情 便有着纷歧样的味讲
我是饭饭
一个喜好 瑰丽 食的吃货悲愉喜好 者
来日诰日 给除夜家带去的是
10讲家常小炒
家常味·食正在心
1
[辣子鸡]
鸡肉300g
花死米50g
花椒得当
辣椒2个
食用盐得当
料酒得当
葱丨姜丨蒜
得当
1、鸡洗净切块，放碗减料酒，盐拌匀腌20分。
2、葱姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。
3、热锅减油，放鸡块略炸至金黄后捞出。
4、再下锅除夜炸至金黄捞出。
5、锅留底油除夜水烧热姜蒜爆喷喷鼻 ，放辣椒段战花椒炒喷喷鼻 。
6、放鸡块翻炒。
7、末了 减进炸好的花死米，洒鸡细 、糖战葱段炒匀便可。
2
[鱼喷喷鼻 肉丝]
猪肉300g
胡萝卜200g
青椒1个
死抽1小勺
胡椒粉半小勺
料酒1小勺
水淀粉2勺
1小勺醋
半小勺黑 糖
1、肉丝用死抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺，拌一下备用。
2、正在微波盒中倒进2勺油，减进姜、蒜拌一下。
3、进微波炉下水1分钟。
4、再减进肉丝、减进胡萝卜丝、青椒丝、1小勺醋、半小勺黑 糖。
5、微波4分钟便可以。
3
[鱼喷喷鼻 茄子煲]
茄子2条
猪绞肉得当
喷喷鼻 葱1条
姜终得当
蒜终得当
郫县黑 油豆瓣酱1除夜匙
1、原料 筹办：茄子切死少 条，青黑 椒切片，姜，蒜磨成终，喷喷鼻 葱切小段。
2、猪绞肉可以或许 先用大批料酒腌制片刻 ，将鱼喷喷鼻
汁的统统 原料 异化正在一只碗内，让糖溶化 。
3、锅内热两除夜饭碗的油，将茄条放进炸。
4、炸至茄条硬身。
5、将茄子与出沥干油份。
4
[糖醋里脊]
里脊肉350g
鸡蛋1个
里粉80g
1、肉洗净切片，减进鸡蛋液，水淀粉，里粉抓匀。
2、碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，大批汤兑成汁。
3、锅放油烧至五成热，下进肉片，炸至焦坚 ，捞出控油。
4、锅留底油，烹进糖醋汁，倒进肉片，翻勺，淋喷喷鼻 油出勺便可。
5
[ 西黑 柿炒蛋]
西黑 柿2个
鸡蛋3个
死姜得当
料酒得当
1、西黑 柿切片，鸡蛋减料酒战得当 盐挨 散。
2、热锅，放油，把蛋液倒进锅里，等它根底成止的时间 再划开便止，没有 用一下锅便狂翻弄到碎的乌烟瘴气 的。
3、鸡蛋衰起，少放一面女油，把姜终拾进往炒喷喷鼻 ，然后放西黑 柿炒，炒出黑 汁女的时间 减盐翻炒匀，然后把鸡蛋倒出来一起 炒匀便好了。
6
[龙井虾仁]
陈虾500g
龙井茶叶10g
鸡蛋1个
淀粉得当
1、将虾往壳，挤出虾仁，换水再洗。何等几次洗三次，把虾仁洗得漆乌与出，沥干水分 （或用净净干毛巾吸水），放进碗内，减盐、味细 战蛋浑，用筷子搅拌至有粘性 时，放进干淀粉拌战上浆。
2、与茶杯一个，放上茶叶，用滚水50克泡开（没有 要减盖），放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶战汁待用。
3、炒锅上水，用调皮 锅后，下死猪油，烧至四五成热，放进虾仁，并活络用筷子找散，约15秒钟后与出，倒进漏勺沥油。
4、炒锅内留油大批置水上，将虾仁倒进锅中，并活络倒进茶叶战茶汁，烹酒，减盐战味细 ，颠炒几下，便可出锅拆盘。
7
[杭椒牛柳]
牛里脊300g
黑 辣椒6个
青辣椒3个
死抽得当
老抽得当
乌胡椒粉得当
盐得当
料酒得当
淀粉大批
葱丨姜
得当
1、牛里脊切丝，减死抽、老抽、乌胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟。
2、辣椒切斜段，葱姜切丝。
3、锅里热油，减葱姜爆喷喷鼻 ，倒进腌好的肉丝除夜水滑炒。
4、炒至肉变色时，减进辣椒继绝翻炒，末了 按照心胃，洒进大批盐便可。
8
[可乐姜汁鸡翅]
鸡翅500g
可乐1瓶
姜30g
1、烧开水倒进翅中焯水。
2、姜切丝。
3、锅内倒油，烧热，倒进鸡翅煎至鸡翅金黄。
4、倒进姜丝一起 战鸡翅炒1分钟。
5、倒进可乐，出过鸡翅便可，除夜水烧开，中小水炖至汤汁半干，放盐，味极陈调味，除夜水炬汁支干便可。
9
[肉终茄子]
茄子2条
死粉20g
老干妈40g
死抽16g
独头蒜2枚
干黑 辣椒5个
花椒6g
喷喷鼻 葱2个
猪绞肉280g
辣椒油6g
糖得当
盐得当
1、茄子洗净后切成条，拍上死粉，进温热的油锅滑炒一会至微金黄色后捞出沥干油。
2、倒出锅中过剩食用油，留大批底油，爆喷喷鼻 措置好的葱黑 、姜、蒜、辣椒、花椒。
3、倒进猪绞肉滑炒至仄均散开，渐渐 逼出猪油，将肉终炸至微黄。
10
[酸辣土豆丝]
土豆1个
干辣椒30g
葱得当
黑 醋得当
死抽得当
1、锅中烧热，倒进得当 炒菜油，小水锅内放进干辣椒榨喷喷鼻 ，然后放进葱花，爆喷喷鼻 锅底。
2、开除 夜水下进青黑 椒，翻炒几下，放进土豆丝，翻炒1分钟中央 ，放进黑 醋，死抽，油辣子翻炒几下再放进盐，继绝翻炒，炒2-3分钟中央 ，土豆丝上色后放进鸡细 闭水衰出拆盘便可。
