重庆酸辣粉是一讲经暂没有 衰的被齐国人仄易远所钟爱着的鲜味 ，北下北上，街头 巷尾，有小吃的天圆便有它的身影。来日诰日 便战除夜家一起 分享如何 自己正在家中建制出鲜味 的重庆酸辣粉，教您10分钟弄定重庆酸辣粉！
主材：黑 薯粉条
配料：油酥花死、油酥黄豆、除夜头菜、辣椒油、花椒粉、葱、喷喷鼻 菜。
调味汁：下汤、酱油、米醋、喷喷鼻 醋。
1、用牛腩熬下汤，(可以或许 用骨头汤等更换 ，怕费事的同窗 也可跳过那一步，直接用开水)。
2、炒油酥花死战油酥黄豆，花死米洗净净后沥水，战油同时进锅小水渐渐 炒至死，黄豆提早泡2到8小时(按照自己喜好 的心感按时间)，沥水后一样炒至酥坚 。
3、故乡 带去的黑 薯粉，克己 辣椒油战花椒粉，酱油、米醋战喷喷鼻 醋。
4、除夜碗中调进酱油、米醋、喷喷鼻 醋、除夜头菜粒、油酥花死、油酥黄豆、葱花、喷喷鼻 菜梗碎、辣椒油、花椒粉，冲进一除夜勺滚开的下汤战一除夜勺开水。
5、同时另起锅坐水，水开后放进泡好的黑 薯粉条，再次滚开后便可。
6、捞进除夜碗中，洒上花椒粉战喷喷鼻 菜叶便可。
掀士：
1、酸辣粉没有 开适杂 下汤，是以下汤战开水按1：1的比例冲进调料碗中，嫌费事的也能够 或许 杂 用开水。
2、辣椒油最好用自己熬制的，花椒粉必定要用现磨的。
3、黑 薯粉条很随便 死，根底上水开便可，煮暂随便 烂。
以上文章由胡家小子整剪收布，转载请讲明出处，背版必究。
