疗养包的斲丧
疗养包从产物形状去讲，便是速冻的成品厨房摒挡菜品，但是 ，从古晨 国内企业纷纭上马可以或许 看出，真正在真正在没有 简朴。我们皆知讲家庭的炒菜，如果 当天吃没有 掉 踪降，可以或许 回支热冻、或热躲措置，但热冻再减热，味讲战心感除夜没有 如前；再者，许多食材真正在没有 能热冻：如老叶类青菜中菠菜、韭菜，一些减工工艺后的菜品如油炸花死米等，热冻过再复兴复兴 ，是没有 能到达厨房水准的。果此真正在没有 是统统 菜品皆能减工成热冻疗养包，减工疗养包借有一个尾要的足艺便是‖厨房减工→热冻→减热复兴复兴 ‖进程 后的心胃、心感包管。
疗养包的卫死量量节制 是斲丧 及格产物的闭头。除真止《食品 企业通用卫死尺度》中，借有更多的工做要做。因为疗养包内容物为成品食品 ，食材去历广泛 ，浑洗、分类拆切、保陈拣净皆要正在无尘、无污环境 中遏制 ，同时借要包管无同物，据我体味，蒸烩煮的浑洗、分拣环节借用到了金属探测设备 ，用以拣除食材中有可以或许 隐现的杂 物。
疗养包的斲丧 正在包拆段的工艺与速冻食品 斲丧 工艺基底蕴 同。一样平常 真止尺度是通用热冻足艺，而蒸烩煮查询制访理包回支的是日本下速热冻通讲式速冻设备 战足艺，产物正在包拆成型后经过 进程 一条5秒速冻通讲，产物正在瞬时即到达芯部温度背45度。有用 天锁住新颖 战营养。
疗养包分类
疗养包的种类十分广泛 ，可以或许 讲涵盖了中西、主副、小吃餐食，现按照蒸烩煮出品的疗养包分类做一介绍 ：
1）牛肉类菜品疗养包
意除夜利牛肉酱、黑 烩牛腩、咖喱牛腩、黑 烧牛腩、乌胡椒牛腩、咖喱牛肉、乌胡椒牛柳、竹笋牛肉、陈菇牛肉、匈牙利牛腩、麻辣牛腩、黑 烧狮子甲等。
2）猪肉类菜品疗养包
台湾卤肉、台式肉燥、乌胡椒猪肉、梅菜扣肉、豉汁排骨、无锡排骨、竹笋猪肉、乌胡椒猪肉、麻辣肉片、回锅肉、黑 烧蹄髈、剁椒猪肉等。
3）鸡肉类菜品疗养包
喷喷鼻 菇滑鸡（冬菇滑鸡）、咖喱鸡腿、黑 烧鸡腿、宫保鸡丁、剁椒鸡肉、蒜喷喷鼻 鸡腿、酱爆鸡腿、辣子鸡、麻辣鸡腿等。
4）素食疗养包
罗汉斋（罗汉素）
5）中西汤品、粥、里汤
罗宋汤、巧达汤、鸡蓉玉米汤、奶油蘑菇汤、北瓜鸡丁汤、牛尾汤、竹笋鸡汤
京彩 肥肉粥、喷喷鼻 菇鸡肉粥、牛肉粥
台式黑 烧牛肉里、半筋半肉里、麻辣半筋半肉里、雪菜肉丝里、榨菜肉丝里
6）炒饭类疗养包
扬州炒饭、牛肉炒饭、鳗鱼炒饭
