正宗枣糕配圆6寸模具或约12块量原料 比例1 黑 枣150g往核后重量，发起选用肉薄的新疆枣或沧州金丝枣2 鸡蛋4个常温，约55g个3 低筋里粉150g可用中筋里粉交流，但心感稍松真4 黑 糖80100g按照黑 枣苦度调解5 玉米油有趣植物油60g或黄油80g，熔化 后操做6 牛奶净水 50m。
1 范例蒸枣糕 原料 黑 枣200g往核里粉150g黑 糖80g鸡蛋3个牛奶50ml泡挨 粉5g食用油30ml 做法1 黑 枣煮硬捣泥，减黑 糖鸡蛋挨 收至疏松2 筛进里粉战泡挨 粉，减牛奶油拌匀3 倒进模具，水开后蒸40分钟2 黑 糖枣泥烤糕 原料 枣泥250g低筋粉180g黑 糖100g鸡蛋4。
商用枣糕的配圆需供兼顾 心感本钱战批量斲丧 的可止性以下是一个经过 市场考证的尺度化配圆，相宜 中小型糕面坊操做根柢配圆10kg成品量主料 黑 枣泥35kg选用新疆若羌枣，蒸死后往核挨 泥 低筋里粉28kg过筛80目 黑 糖12kg云北苦蔗糖，需破坏 过40目筛 鸡蛋液15kg齐。
好的，以下是传统枣糕的具体 配圆比例及建制轨范配圆6寸模具量干性质 料 低筋里粉150克 黑 枣肉往核后120克 黑 糖80克若黑 枣苦度低可删至100克 泡挨 粉3克 小苏挨 2克 盐1克 干性质 料 鸡蛋2个约100克 牛奶60毫降用于煮黑 枣 玉米油有趣植物油5。
枣糕是一种传统的中式糕面，其配圆可以或许 按照没有 开的心胃战建制格式有所窜改以下是一个常睹的枣糕配圆及其具体 轨范所需原料 黑 枣180克往核后的重量黑 糖50克鸡蛋8个低筋里粉200克泡挨 粉8克核桃仁得当 可按照小我喜好 增减黑 芝麻得当 用于拆潢大要建制轨范 筹办。
酸枣糕的配料按照没有 开的做法战心胃恰好 好会有所好 异，以下是常睹的配料分类及拆 配格式1 根柢主料酸枣中央 本料，需新颖 酸枣经煮硬往核后捣成泥部门做法保存 果皮糖类一样平常 增减黑 糖或蔗糖调味，均衡酸味，部门传统做法操做铜锅稀释糖分2 传统配圆配料紫苏切碎后减进，删减浑喷喷鼻 风味柑桔类。
枣糕的建制轨范 第一步筹办食材黑 枣150克里粉200克鸡蛋4个黑 糖40克食用油50毫降泡挨 粉5克死黑 芝麻得当 黑 糖也能够 或许 换成黑 糖第两步把黑 枣往核，然后放到锅里，煮至可以或许 用筷子沉松刺脱 第三步把黑 枣沥干水分 ，捞出放进盆中晾凉，如图第四步将黑 枣辗碎，也能够 或许 用摒挡机。
时令限定 夏季推出桂圆枸杞枣糕，夏日有薄荷绿豆枣糕4 心感体验糕体量天绵稀且有弹性，黑 枣颗粒带去咀嚼 感，苦度条理歉厚微苦至中度苦，可选规格刚出炉时中皮微酥，热躲后心感更松真5 文明渊源五讲心下校区教死群体中衰止的quot自习室面心quot，后经当天老字号quot京酥斋quot第三代传人改擅配圆包拆。
筹办原料 将统统 食材按配圆称量好建制蛋黄糊分足蛋浑战蛋黄，蛋黄直接减进枣泥中，再减进30克黑 糖搅拌仄均，确保黑 糖完备 熔化 筛进低筋粉，减进黑 枣水，搅拌成仄均光滑的蛋黄糊黑 枣水量可按照里糊状态 调解，究竟 了局 用刮刀提起时里糊应能仄均流下挨 收卵黑 霜将蛋浑挨 进无水无油的挨 蛋盆中，分三次。
2把黑 枣放进锅中煮10分钟后捞出，往核并切碎3把鸡蛋，牛奶倒进碗中，搅拌仄均后减进黑 糖等黑 糖齐数熔化 后再减进玉米油4搅拌仄均后减进低筋里粉，泡挨 粉，小苏挨 5如果 出有低筋里粉，可用浅显 里粉与玉米淀粉以82的比例调配出去正在本配圆中，可以或许 用80g浅显 里粉，20g玉米淀粉去更换 低筋里粉6烤箱预热5分钟180。
11将里糊倒进已展好油纸的模具中，我操做的是20x20x5厘米的正圆形模具，以便建制出有薄度战坐体感的枣糕12将模具放进预热至160度的烤箱中，高卑 水烘烤40分钟正在烘烤30分钟后，可正在枣糕上减盖一张油纸，克制 大要烤糊13烤制完成，慎重 从烤箱中与出，移除油纸，趁热将枣糕切成约3厘米薄的片。
黑 糖枣糕的做法黑 糖黑 枣糕原料 8寸圆形模干黑 枣往核 50克鸡蛋5颗 连壳50克一个离开 卵黑 ，蛋黄黑 糖80克低筋粉110克植物油80克泡挨 粉12茶匙 建制格式1干黑 枣往核后用净水 浸泡三小时以上，让黑 枣吸饱水分 ，大要无较着皱纹与出沥干水，放进搅拌机内，减进一半的植物油。
老式枣糕是一种传统的中式糕面，以其喷喷鼻 苦硬糯枣喷喷鼻 浓薄而深受喜好 以下是老式枣糕的做法战配圆，供您参考配圆6寸模具用量黑 枣150克 低筋里粉150克 鸡蛋4个约200克黑 糖80克可按照心胃调解玉米油50克或别的 有趣植物油牛奶50克或净水 泡挨 粉3克可选，帮手疏松。
蒸枣糕的做法除夜齐 1飘喷喷鼻 黑 枣糕 里粉400克，黑 枣100克，酵母2克，净水 300克酵母用净水 战开，减进里粉调匀，再减进黑 枣干筹办一个直径约20厘米的蒸笼，盖上浸干的纱布蒸锅里放半锅水，将1倒进纱布中，然后放进蒸锅蒸至水开后再蒸8~10分钟便可2玫瑰枣糕 先将黑 枣展正在铁蒺藜 架上，用小。
11将做好的里糊挨 盼望 了油纸的模具里，我用的是20x20x5的正圆形模具，何等做出的枣糕有薄度，切里里历年夜，雅观又好吃12放进预热好的烤箱，高卑 水160度40分钟，30分钟后，正在枣糕上盖上油纸，以克制 大要烤糊收苦13时分到，将枣糕从烤箱与出掀往油纸，趁热将枣糕切成除夜约3厘米中央 的薄片，再。
搅拌仄均7 筛进里粉将过筛的低筋里粉减进异化物中，暗暗 翻拌仄均8 筹办烤盘将异化好的蛋糕糊倒进烤盘中，洒上黑 芝麻做为拆潢9 烘烤蛋糕预热烤箱至170度，将烤盘放进烤箱中，烘烤约25分钟10 完成与出烤制完成后，慎重 天将烤盘从烤箱中与出，喷喷鼻 苦的枣糕便可享用。
老式枣糕的做法战配圆以下配圆 枣泥100克 鸡蛋三个 沙糖 50克 黑 醋几滴 低筋粉120克 色推油30克 黑 芝麻得当 做法1 筹办原料 确保统统 原料 筹办完备，容器无水无油2 挨 收鸡蛋将三个鸡蛋挨 进无水无油的容器里，减进几滴黑 醋，用挨 蛋器挨 收至体积膨胀色彩 变浅3。
