菜名 龙凤葡萄珠 菜系 湘菜 特性 色型雅观，味讲陈好 本料 鸡胸肉 250克，草鱼肉 250克，油菜叶 300克，葱汁，姜汁各20克，鸡蛋 1个，盐，味细 ，老抽酱油，绿菜汁各少 主料 乌头鱼1条重约12两约480克，橙1个，磨豉2汤勺，蒜茸12汤勺，黑 辣椒1只切粒，葱2条切粒，油1汤勺 配料；鱼喷喷鼻 肉丝川菜中的范例菜肴，以猪肉丝为主料，拆 配木耳胡萝卜等配菜，味讲酸苦可心，辣而没有 燥宫保鸡丁川菜中的传统名菜，以鸡肉丁为主料，经过 烹制后，鸡肉陈老多汁，味讲麻辣陈喷喷鼻 麻婆豆腐川菜中的代表性菜肴，以豆腐为主料，拆 配豆瓣酱花椒等调料烹制而成，味讲麻辣陈喷喷鼻 ，豆腐滑老可心。
1 剁椒鱼头 剁椒鱼头是湘菜中的一讲传统名菜，以鱼头的“味陈”战剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格特地 指出的是，那讲菜所操做的油是茶油，湖北的剁椒鱼头正在许多除夜小餐馆皆是称职的“看家菜”2 辣椒炒肉 辣椒炒肉，是以辣椒五花肉做为尾要食材，以豆豉，除夜蒜子，酱油，油盐，味细 等做为；黑 油牛肉战心舌鸡一样，本去便好吃的牛腱子肉，正在黑 油的减持下，没有 管视觉，味觉借是心感，皆有了较着的跃降那除夜概也便是川湘菜最强年夜年夜的魔力笋干烧肉肉块硬耙，笋干借保存 劣秀的坚 老感，下饭佳肴牛腩烧萝卜干锅菜正在湖北特地 多，主料已死，干锅保温，没有 多的汤汁支窄后滋味薄重；以下是100讲家常菜的菜谱，让您沉松建制出鲜味 的家常菜川菜系列1 宫保鸡丁 原料 鸡胸肉花死米青椒黑 椒葱姜蒜料酒酱油糖盐淀粉喷喷鼻 油轨范 鸡胸肉切丁，用料酒盐淀粉腌制 花死米炒死备用 葱姜蒜切终，青黑 椒切丝 油锅烧热，爆喷喷鼻 葱姜蒜，减进鸡丁翻炒至变色；川湘菜有毛血旺水煮鱼伉俪肺片伉俪肺片心水鸡麻婆豆腐江湖除夜刀耳片辣子跳跳骨等特性菜1毛血旺毛血旺是川菜的一讲特性名菜，已列进国家尺度委员会渝菜烹调 尺度体系 毛血旺以鸭血为建制主料，烹调 技术本领 以煮菜为主，心胃属于麻辣味2水煮鱼水煮鱼一样平常 由新颖 草鱼豆芽 辣椒；两水煮鱼 中国川渝天域的一讲特性名菜水煮鱼一样平常 由新颖 草鱼豆芽 辣椒等食材建制而成“油而没有 腻辣而没有 燥麻而没有 苦肉量滑老”是其特性水煮鱼的前身真践上是出自重庆的水锅鱼，末了 步是针对司机朋友 推出的，衰止一时1983年，正在重庆天域遏制 的一次厨艺除夜赛上，一名 川菜厨师凭那讲菜得到；一鲁菜山东菜鲁菜以其醇薄而没有 腻陈好而著称，讲求汤品的调制战食材的本味代表菜谱葱烧海参选用劣秀海参，拆 配山东除夜葱，经过 细 心烧制，心感陈好，营养歉厚德州扒鸡选用德州当天鸡，经过 腌制炸制炖煮等多讲工序，鸡肉酥烂进味，喷喷鼻 气扑鼻两川菜四川菜川菜以其麻辣陈喷喷鼻 心胃；永州血鸭是湖北的特性湘菜之一，是湖北省永州市当天的名菜永州血鸭是用当天衰产的子鸭战辣椒建制而成的，是永州当天人非常爱吃的一讲名菜没有 管过节过年，或是各种 宴席，那讲菜也是必没有 成少的永州血鸭的心感喷喷鼻 ，辣，咸，鸭肉喷喷鼻 老可心，非常进味下饭好吃 8剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖北十除夜范例名菜之一，剁椒鱼头的；以下是一些最齐的菜谱称吸除夜齐一川菜 麻辣喷喷鼻 锅辣味浓薄，喷喷鼻 气四溢，是川菜中的范例之做水煮鱼陈老多汁的鱼肉拆 配麻辣的汤底，心感歉厚，耐人寻味麻婆豆腐豆腐硬老进味，拆 配麻辣酱汁，麻辣陈喷喷鼻 ，令人 垂涎欲滴两粤菜 叉烧鸭鸭肉酥坚 ，肉量陈老，中焦里老，喷喷鼻 味四溢港式烧腊搜罗。
早餐 韭菜猪肉饺子豆豉油麦菜肉终炒豇豆第两套周一早餐 牛奶，包子 中餐馒头，排骨花死米，芹菜炒喷喷鼻 干 早餐 紫菜蛋汤，浑蒸鲫鱼，尖椒肉丝，米饭 周两早餐 小米粥+蒸饺 中餐米饭，木耳炒肉，鱼头炖豆腐，凉拌黄瓜 早餐 米饭，丝瓜汤，洋葱炒肉，肉终炒豆腐 周三 早餐 牛奶，里包；川湘菜有以下特性菜品麻婆豆腐宫保鸡丁伉俪肺片辣子鸡丁等接下去具体 介绍 那些菜品的特性川湘菜是四川战湖北菜的流利意会 ，具有浓薄的麻辣味讲战独特 的烹调 技术本领 个中 ，麻婆豆腐是川菜的代表之一，以其麻辣陈喷喷鼻 心感细致 而著称宫保鸡丁则是湖北菜的范例之一，以其喷喷鼻 辣可心名誉 较着而广受喜好 。
餐厅有6除夜菜系，分川菜鲁菜粤菜湘菜江浙菜东北菜，1~30级各个菜系具体 菜谱以下注序号代表餐厅等第 川菜 1酸辣土豆丝 2四川泡菜 3麻辣萝卜干 4麻辣黑 菜 5皋比青椒 6鱼喷喷鼻 茄子 7麻婆豆腐 8散三陈9开水黑 菜 10肉终茄子 11水煮肉片 12宫保鸡丁 13心水鸡；中国菜名种类繁多，以下是一份具体 的中国各天特性菜名除夜齐川菜 麻辣豆腐 心水鸡 水煮牛肉 宫保鸡丁 四川水锅 鱼喷喷鼻 肉丝 回锅肉 粤菜 黑 切鸡 烧鹅 叉烧 浑蒸鱼 干烧明虾 蚝油牛肉 闽菜 鸭肉粥 沙茶里 里线糊 海蛎煎 湘菜 剁椒鱼头 心胃虾 辣子鸡 葱烧海参 浙菜 东坡肉 西湖醋鱼 佛跳墙；1，湘菜少 沙天域2，川菜四川重庆两，尾要菜品没有 开 1，湘菜剁椒鱼头 剁椒鱼头一样平常 以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成菜品名誉 黑 明味浓肉量细老肥而没有 腻心感硬糯陈辣可心辣椒炒肉 辣椒炒肉，以辣椒五花肉做为尾要食材，以豆豉，除夜蒜子，酱油；强匪猪肝 猪肝爆炒，减进泡椒除夜蒜，老滑无腥味，江湖菜代表湖北臭豆腐 豆腐收酵后油炸，中酥里老，配辣酱战汤汁，闻臭吃喷喷鼻 特性总结川菜重花椒豆瓣酱，凸起 quot麻辣quot如麻婆豆腐水煮鱼湘菜多用剁椒泡椒，讲求quot陈辣酸喷喷鼻 quot如剁椒鱼头小炒肉那些菜品涵盖了川湘菜的范例风味，相宜 没有 开辣度悲愉喜好 者检验检验。
