冒菜是成皆的特性，是用中药战各种 调料配出的汤汁烫死，冒菜是把菜用一个竹勺拆好，一样平常 成一勺便是一份；正在锅里煮死放到碗里，碗里要提早调好各种 佐料，特地 再舀一勺汤汁顾 名曰冒菜，再洒上面喷喷鼻 菜、葱花战四川独有的豆豉，便成了成皆最驰誉最特性的小吃。
冒菜也叫水锅菜、麻辣烫，是一种烫煮的情势 ，冒菜除夜致分为两种：水锅型冒菜、卤水型冒菜。冒菜下汤集合 骨汤细 髓，配以远几十种独门中药战自然喷喷鼻 料，利用 秘制工艺，最除夜限度阐扬独特 战骨喷喷鼻 ，汤喷喷鼻 扑鼻。
冒菜建制简朴，食用便当，味讲战情势 上皆有着较着的特性，而且价格除夜众化，运营战擅可掬。有吃水锅的感到熏染，但出有水锅的下价战烦琐，极除夜水仄上暗示出了川菜的细 髓。正在运营上，冒菜可摊可店，可除夜可小，而且皆没有 会影响其运营特性。可正在菜市做中卖、可开个小店专卖，可设个小摊当小吃卖，借可推上小车边走边卖；正在味讲上，齐国市场对川味皆非常收受，尽对非常受遁捧；正在斲丧 上，冒菜更是价廉味好，少 幼皆宜 ；正在需供上，冒菜既可做特性小吃尝陈，借可购回做佐餐菜面，更可邀约朋友 亲威一同咀嚼 ，其乐陶陶 。
记得阿桑有一句歌词“冒菜是一小我的水锅，水锅是一群人的冒菜”，真正在，没有 管您是一小我借是一群人，老是 会有相宜 您的工具，也总会有一个相宜 您的天圆！
