遇简，顺德最早人居天之一
天处杏坛镇北端、锦鲤江畔
水讲绕村十千米缺少
典型的岭北水乡
正在古村止走
水波泛动，古树成荫，古桥水韵
收略独特 的岭北古村文明
阔别 繁嚣，也是一除夜爱好
遇简那几年申明 鹊起，成为周边游的一个热面景面，村中的餐饮店自但是 然天多了起去。河干有村仄易远自坐运营的小食店，一样平常 会有足磨芝麻糊、单皮奶等小吃。
▲木子家的店
转角收现了一家卖凉粉的小吃店。以凉粉草熬制逾越24小时，乌里透明、晶莹玉润，吃上往心感细致 、浑新可心。
▲凉粉草，又叫做仙草、神仙 冻
店东李叔很傲慢 天讲：“水乡 唯一，让您吃回30年前的老味讲！”
村中也有一些公房菜馆，皆是主挨 顺德特性好食。但如果 是要讲正在那边 里找出具有代表性的菜馆，“水乡人家”必须是值得钞缮 的一间。
水乡人家位于遇简旅游驿站旁，主挨 传统顺德菜。正在那边 ，根底能吃到林林总总的顺德味讲。
均 安 蒸 猪
源于顺德均安。自从《舌尖上的中国》背齐球提醉后，均安蒸猪一时除夜热。
炒 牛 奶
源于顺德除夜良。将牛奶与蛋浑异化，下锅硬炒，陈奶味喷喷鼻 ，比起一样平常 的炒蛋减倍喷喷鼻 滑硬老。
伦 教 糕
源于顺德伦教镇。用除夜米浆经收酵蒸制而成的糕面，风味浑喷喷鼻 独特 。
但来日诰日 要讲的，没有 是那几样传统好食。水乡人家做为一间餐饮名店，自然也有自己的三板斧——
脱 骨 坚 皮 糯 米 鸡
那只糯米鸡真正在没有 是传统意义上的糯米鸡。鸡身以艰深 刀工往骨，腌制进味9小时，第两天糯米浸泡2小时，减进瑶柱、腊味、冬菇、鹅肾粒等食材，死炒至死，然后将统统 原料 酿进鸡身，淋上皮水，经过 4小时吹皮，再放进烧炉烤死。
“一天没有 竭天做，顶多也只能做30只！”因为烹制工序复杂 ，极度费时费工，阿谁 菜根底已掉 踪传了。“目下现古只要一些上了年纪 的顺德老厨师听过。”刀工、炒锅、烧腊三除夜工艺缺一没有 成，才有了末了 糯米糯喷喷鼻 绵滑，鸡皮坚 心利降的独特 心感。
海 陈 乌 毛 节 瓜 船
一圆水土一圆味，那类乌毛节生果 皮浓绿，味讲独特 ，因为天盘、氛围 等启事，传讲风闻只要正在顺德杏坛桑麻村才气种得出，种正在其他天圆，味讲便会有所掉 踪色。但因为天盘净化、农仄易远利润等标题 成绩，乌毛节瓜愈去愈易种，数目日趋 减少 ，即便是顺德人，吃过的也没有 多。
乌毛节瓜心感绵稀，没有 糯没有 散，配上海陈，陈苦水仄更下，让人一吃再吃，意犹已尽。2015年8月23日，央视好食记录片《寻味顺德》也曾专门去与材拍摄海陈乌毛节瓜船。
彭 公 猪 足
顺德有一讲名菜彭公鹅，阿谁 彭公猪足也是一讲古菜。以陈皮、山查 、话梅、黄糖、乌糯米醋等焖煮猪足，咸中带酸，苦中带陈，陪 同着猪足弹牙的心感，耐人寻味。
捞 起 猪 肚 丝
陈 沙 姜 干 逼 猪 脷
烧 排 骨
有止讲：小桥流水人家
去遇简，旅游水乡 景色 的同时
无妨也去“水乡人家”，试试顺德味讲
事真成果有些好工具
战好景一样，值得我们跑一趟
有些好工具，目下现古没有 吃可以或许 真的便出了。
水乡人家
- 天址 -
杏坛镇遇简水乡 永兴路1号
- 电话 -
0757-29818908
- 开业时分 -
周一至周日
11:00-14:00
18:00-20:00
遇简水乡 有甚么 特性好食？
去历：乐途旅游网
乐途灵感没有 雅观光家：猫十一
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