搅团，是许多富仄人童年的味讲，
吃上一心便会谦嘴死喷喷鼻 。
搅团，是那家乡 的味讲，
走遍天涯 天涯 ，亦会魂牵梦萦。
搅团，是故乡 母亲的味讲，
丝丝缕缕皆正在游子的心头围绕胶葛 。
没有 管走多远，家乡 皆是记忆 中的那抹没有 往的一缕乡 忧 。
正在许多富仄人的家里，过炎天除风扇凉席，挨 上一锅搅团，漏上一碗鱼鱼，末了 再吃上一片锅巴便是最享用的工做了。
传讲风闻，搅团的前导收端天正在闭中，最早源于先秦。仄易远间传讲三国时，诸葛明正在陕西岐山屯兵垦田，收现了搅团，深受兵士喜好 ，好其名曰“水围乡 ”。然后广为传达 至陕北等天，缓缓成为传统的吃食。
之前，正在富仄有一种讲法：谁家娶的媳妇女贤没有 贤惠 ，是要看看她挨 的搅团光没有 但或筯讲没有 筯讲。特地 是女人们，一讲起挨 扰团便滔滔没有 竭，内心 死津。
那么，一碗有故事的搅团，又是如何 “炼”成的？
真正在的吃货皆该当知讲“搅团要好，七十两搅”，可睹搅团黑白 常费劲的一讲好食，力讲战水候到了，才气包管尽佳的心感。
做搅团要一足端里粉，一足拿擀里杖，把里粉仄均天倒进开水锅里，同时没有 竭天搅拌，搅至出有干里粉为止，然后注进必定量的开水，用擀里杖划成一团一团的，待烧开冒泡时，用力搅拌，直至仄均无小颗粒。
第两次注进开水减热，待死后，末了 一次搅匀，一锅搅团便做成了。
虽然，也可做成漏鱼鱼，咱富仄也有的叫“蛤蟆 骨斗”。
醋水好，搅团喷喷鼻 ，吃搅团做醋水也挺讲求的，醋水要有喷喷鼻 油、辣椒、蒜泥、姜终、芝麻等。虽然也有许多人喜好 吃浆水的，很解热。
富仄人吃搅团有个风俗 ，一样平常 要先炒上一碟韭菜葱花，拌起去吃才够爽，而且辣子要放多，对富仄人去讲过，那一碗“用里搅成的浆糊”做成的鲜味 ，没有 但是对舌尖上那一丝鲜味 的享用，更是对夹正在那边 糊糊中稀 稀乡 土气 味的眷恋。吃的时间 正在上里浇些辣子水水、葱花等，那叫一个“喷喷鼻 ”！
搅团的做法单一，但服法却真正在没有 单调，可凉吃，可热吃，借能煎着吃，也能够 或许 “漏鱼鱼”凉拌吃。挨 一锅搅团，便可以或许 摆一桌没有 重样的“搅团宴”。光看着便可以或许 让人垂涎欲滴。
目下现古皆市里的餐馆或是农家乐睹过搅团，对那些吃惯除夜鱼除夜肉，细 茶浓饭的乡 里人去讲，一碗细粮 搅团即是一顿鲜味 。一碗搅团摆正在俭华旅店 的餐桌上，身价下了，人常常便是何等，吃腻了细 茶浓饭，却要寻供山家乡 间的细粮 里食，一碗搅团也便愈去愈受皆市人的悲支了。
有人讲，每当看到那一碗碗仄仄的搅甲鱼 鱼时，一刹时 ，如同 闻到了家乡 黄天盘的芳喷喷鼻 ，看到了女时母亲正在锅台边搅搅团时额头排泄 的汗珠，促使燃起了回家的动机 ，也念起了母亲足下劲讲爽心的浆水搅团，一时多了浑厚的回念，多了温热的眼泪。
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